5kopjesbrood bloem(plus ½ kopje voor werkoppervlak)
Help ons!Als u van een recept houdt, kom dan zeker terug en deel uw beoordelingen. Dit helpt toekomstige gebruikers en stelt mij in staat gratis recepten te blijven delen! Angela
Instructies
Voeg in een grote mengkom of je mixer-kom de gist en suiker toe aan warm water (110 graden F / 43 graden C) en laat de gist 10 minuten intrekken tot hij schuimig of schuimig is. Voeg zout, olie en 3 kopjes bloem toe en roer gedurende 2 minuten of tot alle bloem vochtig is.
Roer de resterende 2 kopjes bloem erdoor tot er een stevige deegbal ontstaat en kneed dan 10 minuten met de hand. Kneed in de keukenrobot 3 minuten met de deeghaak op gemiddelde snelheid, laat het deeg 5 minuten rusten en kneed vervolgens nog eens 4-5 minuten. Het deeg moet na het kneden glad en elastisch zijn.
Breng het deeg over in een goed geoliede grote kom en draai het om alle kanten van het deeg met de olie te bedekken. Dek af met geoliede plastic folie (huishoudfolie) of een vochtige handdoek en laat ongeveer een uur rijzen, of tot het verdubbeld is.
Pons het deeg en verdeel het in gelijke porties voor twee broden of vier baguettes. Vorm het deeg in dunne broden of baguettes en leg ze op een ingevette en met maïsmeel bedekte bakplaat. Snijd diagonaal over de toppen om ze te scoren, dek af en laat nog een uur rijzen of tot ze verdubbeld zijn.
Bak gedurende 375 minuten op 190 graden F (30 graden C) of tot de bovenkant goudbruin is en de interne temperatuur 205 graden F (96 graden C) is. Koel op een rooster.
Video
Opmerkingen
Als je een snellere rijstijd wilt, gebruik dan 1 theelepel actieve droge gist per kopje bloem (afhankelijk van hoeveel bloem je gebruikt als je dit recept omhoog of omlaag schaalt 3 theelepel = 1 eetlepel).* Voor een extra knapperige korst, gebruikt u een verstuiver om de broden met tussenpozen te besproeien tijdens de baktijd.
Heb je dit recept geprobeerd? Beoordeel het hieronder!Ik kan niet wachten om je resultaten te zien! Vermelden @bake_it_with_love of tag #bake_it_with_love!
stokbrood, ingrediënten voor stokbrood, helemaal opnieuw, hoe je stokbrood maakt, snel stokbrood