Ben je dol op dit recept?Klik op een ster om het te beoordelen!
5 oppompen van 44 beoordelingen
Traeger Gerookte Brisket
Een gerookte brisket van Traeger is het ultieme vleesgerecht voor zomerse zwembadfeesten, barbecues in de achtertuin, 4 juli of Vaderdag! Dit eenvoudige borstrecept volgt nog steeds een 'low and slow'-methode, maar het is snel vergeleken met de meeste andere borstrecepten omdat je je perfect malse, sappige borst in minder dan 10 uur op tafel kunt hebben! De sleutel tot de beste gerookte brisket van Traeger is het gebruik van een mosterdbasis om het vlees te coaten en, natuurlijk, de beste droge rub van de brisket!
Help ons!Als u van een recept houdt, kom dan zeker terug en deel uw beoordelingen. Dit helpt toekomstige gebruikers en stelt mij in staat gratis recepten te blijven delen! Angela
Instructies
Je borst trimmen
Om je borst klaar te maken, draai je hem ondersteboven (dus de vetkap ligt op de snijplank) en gebruik een scherp mes om overtollig vet of zilvervlies van de onderkant af te snijden. Zoek vervolgens het grote, maanvormige gebied van puur vet en snijd het af in een zagende beweging. Het hoeft niet 100% te worden verwijderd, net genoeg om het gelijk te maken met de rest van de borst zodat het gelijkmatig gaart.
Maak je borst recht door de lange, dunne reepjes vet van de zijkanten af te knippen. Het is niet nodig om alles volledig te verwijderen, gewoon bijsnijden totdat het vlees zo uniform van vorm en dikte is als je kunt maken. Doe hetzelfde met de uiteinden van de borst. Houd er rekening mee dat de punt van de borst enigszins knobbelig en niet uniform zal zijn en dat is prima. Verwijder eenvoudig los of hangend vlees om te voorkomen dat het aanbrandt.
Draai je borst om en snijd de vetkap af. U wilt dat het helemaal tussen de ¼ "en ½" dik is. Zodra je borststuk er overal redelijk uniform uitziet, ben je klaar om te gaan roken.
Gerookte Traeger Brisket
Verwarm uw roker voor op 300 ° F (150 ° C) en maak een 50/50 oplossing van appelciderazijn en water in een food-grade spritz-fles. Opzij zetten. Smeer mosterd aan alle kanten van je voorbereide borst en breng vervolgens royaal op smaak met de droge borst.
Zodra je rookoven op temperatuur is, leg je de gekruide borst met de vetkant naar beneden op het grillrooster. Kook 1 uur ongestoord.
Spritz na 1 ½ uur de borst met de appelcideroplossing. Doe dit elke 30 minuten gedurende nog eens 1 ½ uur of totdat de borst een interne temperatuur van 204 ° F . bereikt (95 ° C).
Haal je borst uit de rookoven en plaats deze op een dienblad of grote snijplank. Tent een stuk folie losjes over de bovenkant en laat het minimaal 15 minuten rusten.
Snijd je borst tegen de draad in en serveer!
Opmerkingen
Hoewel ik mijn borst niet heb gepekeld, kiezen veel mensen ervoor om het 's nachts in een suiker- en zoutoplossing te pekelen en dat is prima als je dat liever hebt.
Je borst laten rusten is essentieel om hem mals en sappig te houden! Dit geeft het vlees voldoende tijd om zijn eigen sappen opnieuw op te nemen terwijl het zit.
Heb je dit recept geprobeerd? Beoordeel het hieronder!Ik kan niet wachten om je resultaten te zien! Vermelden @bake_it_with_love of tag #bake_it_with_love!
hoe rook je een runderborst, Traeger Smoked Brisket
Type cursus Rundvleesgerechten, Hoofdgerecht, Gerookt Vlees