Ben je dol op dit recept?Klik op een ster om het te beoordelen!
5 oppompen van 41 beoordelingen
Aangebraden Filet Mignon
Perfect gebakken filet mignon is het beste hoofdgerecht voor een date-avond, een zondagsdiner of wanneer u maar een ongelooflijk sappige, malse steak wilt! Deze klassieke filet mignon wordt aangebraden in een gietijzeren koekenpan en besprenkeld met boter tot hij goudbruin en ongelooflijk lekker is!
Help ons!Als u van een recept houdt, kom dan zeker terug en deel uw beoordelingen. Dit helpt toekomstige gebruikers en stelt mij in staat gratis recepten te blijven delen! Angela
Instructies
Zet de filet mignon steaks minimaal 30 minuten op kamertemperatuur (en tot een uur) voor het koken. Breng op smaak met steakkruiden aan beide kanten en laat onbedekt weg om de kou weg te nemen. Als alternatief kunt u eenvoudig kruiden met koosjer zout en een paar zwengels van uw pepermolen.
Verwarm je oven voor op 425 ° F. (220 ° C).
Breng een gietijzeren koekenpan mee (of koekenpan met dikke bodem) met de olijfolie op middelhoog vuur. Zodra de olie glinstert en op het punt staat te gaan roken, leg je de filet mignon-steaks in je koekenpan of braadpan.
Schroei beide kanten van uw steaks 2-3 minuten dicht, of tot ze licht gekarameliseerd en bruin zijn. Voeg boter toe (plus optionele knoflook en verse kruiden), schep dan de gesmolten boter over je aangebraden steaks.
Schuif de steaks direct in uw oven om af te werken. Kook nog 4 minuten voor RARE gaarheid, 5-6 minuten voor MEDIUM RARE, 6-7 minuten voor MEDIUM en 7-9 minuten voor MEDIUM WELL DONE.
Haal het uit de oven als het gaar is en leg het op een bord of snijplank, dek af met een vierkant aluminiumfolie en laat 5 minuten rusten voordat je het serveert.
Opmerkingen
Ik ben dol op gietijzeren koekenpannen voor het toevoegen van geweldige kleur en karamelisatie om aangebraden steaks te pannen, maar elke ovenbestendige koekenpan of koekenpan zal werken. Als je een alternatieve koekenpan gebruikt, probeer er dan een te kiezen met een zware bodem, zodat deze de warmte zo goed mogelijk overdraagt.
Kook op de gewenste temperatuur! Gebruik een vleesthermometer om uw steak tot uw gewenste gaarheid te garen. De USDA beveelt een minimale interne temperatuur van 145 ° F . aan (63 ° C), maar misschien wilt u uw biefstuk op een van de volgende temperaturen garen:
Zelden: 125 ° F-120 ° F (52°C-54°C)
Medium-zeldzaam: 130 ° F-135 ° F (54°C-57°C)
Medium: 135 ° F-145 ° F (57°C-63°C)
Half doorgebakken: 145 ° F-155 ° F (63°C-68°C)
Goed gedaan: 155+°F (68+°C)
Het bedruipen van de steak is optioneel maar wel aan te raden! Naar Arroser, of bedruip, je steak met boter voegt rijkdom, smaak en extra sappigheid toe aan de steak!
Vergeet niet om de biefstuk te laten rusten! Door de biefstuk te laten rusten, worden de sappen gelijkmatig verdeeld, zodat de biefstuk niet uitdroogt als hij wordt geserveerd.
Heb je dit recept geprobeerd? Beoordeel het hieronder!Ik kan niet wachten om je resultaten te zien! Vermelden @bake_it_with_love of tag #bake_it_with_love!