Ben je dol op dit recept?Klik op een ster om het te beoordelen!
5 oppompen van 8 beoordelingen
In Bacon Verpakte Filet Mignon
A In spek gewikkelde filet mignon is elegant genoeg voor speciale gelegenheden en gemakkelijk voor drukke doordeweekse diners! Door mijn methode om de biefstuk eerst dicht te schroeien en vervolgens in de oven af te bakken, krijgt hij een heerlijk goudbruine korst, terwijl het vlees binnenin zacht en sappig blijft. Met dit perfect bereide steakdiner zult u zeker indruk maken op uw gasten!
Help ons!Als u van een recept houdt, kom dan zeker terug en deel uw beoordelingen. Dit helpt toekomstige gebruikers en stelt mij in staat gratis recepten te blijven delen! Angela
Instructies
Begin met het voorverwarmen van je oven op 450°F (230°C). Gebruik een scherp mes om elk wit membraan en overtollig vet van 2 8-ounce filet mignonsteaks te snijden (of welk formaat filets je ook hebt).
Gebruik 1-2 plakjes ontbijtspek per steak (of meer indien gewenst) en wikkel het rond de zijkanten, terwijl je het uitrekt. Zet het spek vast met slagerstouw of tandenstokers.
Kruid elke kant van je steak royaal met 1 theelepel zout en peper, of meer naar smaak.
Verhit een gietijzeren koekenpan of iets dergelijks ovenvaste braadpan, op middelhoog vuur. Voeg 1 eetlepel boter en olijfolie toe. Zodra het heet is en licht begint te roken, voeg je de steaks toe. Braad 2 minuten aan elke kant.
Plaats je koekenpan met de steaks in de oven en rooster op 450°F (230°C) gedurende 6-7 minuten, afhankelijk van het gewenste niveau van gaarheid. Gebruik een vleesthermometer om de interne temperatuur te controleren.
Leg de steaks op een bord of snijplank en leg er losjes tentfolie overheen. Rust voor tenminste 10 minuten voor het snijden of serveren.
Opmerkingen
Ik begin altijd met mijn steaks door ze ruim voor het koken uit te zetten, zodat ze op kamertemperatuur kunnen komen voor een gelijkmatigere bereiding. Het is zoveel gemakkelijker om echt een perfecte medium rare te maken als je geen echt koude steak hebt. Ik zet dit een uur voor aanvang van het avondeten klaar om op kamertemperatuur te komen.
Voor het koken van de filet, Ik hou gewoon van mijn gietijzeren koekenpan (als ik moet koken op de kookplaat versus grillen). Het is naar mijn mening de beste pan om perfect dicht te schroeien.
Filet mignons worden gesneden uit ossenhaas. Ze zijn meestal tussen de 1-2 inch dik en worden verkocht in porties van 6-8 ounce. U kunt echter ook filet mignons van 10, 12 of 16 ounce vinden. Als u grotere steaks kookt, heeft u mogelijk meer spek nodig en moet u de kruiden naar behoefte aanpassen.
De temperaturen voor verschillende niveaus van gaarheid in rundvlees zijn:
Heb je dit recept geprobeerd? Beoordeel het hieronder!Ik kan niet wachten om je resultaten te zien! Vermelden @bake_it_with_love of tag #bake_it_with_love!