Ben je dol op dit recept?Klik op een ster om het te beoordelen!
5 oppompen van 8 beoordelingen
Varkenshaas met champignon-saliejus
Deze varkenshaas met champignonjus wordt perfect gebakken in de pan en vervolgens gecombineerd met de verrukkelijke panjus! Serveer je perfecte varkensmedaillons met wat verse salie voor een maaltijd die geweldig is als gezinsmaaltijd in het weekend, een diner voor een speciale gelegenheid of voor een date night! Het is een makkelijk en heerlijk varkensdiner waar iedereen van zal genieten!
Help ons!Als u van een recept houdt, kom dan zeker terug en deel uw beoordelingen. Dit helpt toekomstige gebruikers en stelt mij in staat gratis recepten te blijven delen! Angela
Instructies
Pan Aangebraden Varkensvlees Medaillons
Verdeel uw varkenshaas na het afsnijden van overtollig vet. Snijd de ossenhaas in plakjes van 1-1 ½ inch voor uw filets. Elke ossenhaas moet 6 of meer filets opleveren.
Combineer kruiden (zout, peper, gerookt paprikapoeder en knoflookpoeder) in een kleine kom en breng alle kanten van uw gesneden varkenshaasporties op smaak met het kruidenmengsel.
Verhit een grote koekenpan of braadpan met kokosolie tot middelhoog vuur, zodra de koekenpan en de olie beide heet genoeg zijn, voeg je de stukken varkenshaas toe. De olie moet een glinsterende uitstraling hebben wanneer deze volledig wordt verwarmd.
Kook gedurende 3 minuten per kant, iets langer, dichter bij 4 minuten als de varkensfilets dik zijn gesneden.
Haal van het vuur als beide kanten goudbruin en gekarameliseerd zijn. Laat de varkenshaasfilets rusten.
Champignonsjus
Laat de koekenpan of koekenpan met de gekookte varkenspansappen op middelhoog vuur staan en voeg gehakte knoflook en gesneden champignons toe. Kook tot knoflook iets zacht is, ongeveer 2 minuten
Voeg de slagroom, Dijon-mosterd, knapperige stukjes spek en gesneden salieblaadjes toe. Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat op laag vuur sudderen tot het ingedikt is.
Breng op smaak met zout en peper, indien nodig. Serveer onmiddellijk.
Opmerkingen
De aanbevolen minimale interne temperatuur, zoals afgelezen door een digitale vleesthermometer, voor 'vers gesneden spiervlees' inclusief varkenslende, ossenhaas, varkenskoteletten en varkensgebraad is 145ºF (63 ° C) gevolgd door een rusttijd van drie minuten.
Bewaar restjes in een luchtdichte verpakking in de koelkast tot 3-4 dagen of vries 2-3 maanden in.
Maten van gaarheid met varkenslende en ossenhaas zijn hieronder: 145 - 150ºF voor Medium Rare 150 - 155ºF voor Medium 155 - 160ºF voor Medium Well 160ºF voor Well
Heb je dit recept geprobeerd? Beoordeel het hieronder!Ik kan niet wachten om je resultaten te zien! Vermelden @bake_it_with_love of tag #bake_it_with_love!