Ben je dol op dit recept?Klik op een ster om het te beoordelen!
5 oppompen van 2 beoordelingen
Chorizo Mosselen
Chorizo Mosselen is een gerecht dat typisch bestaat uit verse mosselen gekookt met Spaanse chorizoworst in een smaakvolle saus op basis van tomaten. Chorizo is een soort pittige varkensworst die veel wordt gebruikt in de Spaanse en Mexicaanse keuken en die de mosselen een rijke, rokerige smaak geeft.
sap van 1 citroen(plus een ¼ citroen bij elke portie)
4 takjestakjesDille(meer voor garnering, indien gewenst)
Help ons!Als u van een recept houdt, kom dan zeker terug en deel uw beoordelingen. Dit helpt toekomstige gebruikers en stelt mij in staat gratis recepten te blijven delen! Angela
Instructies
Chorizo met tomaten en rijst
Smelt in een grote koekenpan of koekenpan de eerste 1 eetlepel boter op middelhoog vuur, voeg dan de gehakte knoflook toe en kook 1-2 minuten tot ze licht goudbruin van kleur zijn. Voeg de Arborio-rijst toe en kook nog 1-2 minuten.
Verhit de kippenbouillon in een middelgrote pan op middelhoog vuur. Voeg aanvankelijk een ½ kopje toe aan de Arborio rijst en knoflook in je koekenpan of koekenpan. Kook 2-3 minuten en laat de rijst het eerste van de bouillon absorberen voordat je de zachte varkenschorizo en de in het vuur geroosterde tomatenblokjes toevoegt.
Kook de chorizo, terwijl de pan redelijk droog is gedurende 2-3 minuten voordat je meer bouillon toevoegt met de pollepel totdat alle bouillon is toegevoegd en de rijst een beetje bouillon is (in tegenstelling tot risotto die de Arborio-rijst vaak wordt gebruikt). Als de Arborio een mooie al dente textuur heeft bereikt, voeg je de laatste eetlepel boter en het kookvocht van de mosselen toe.
Mosselen
Smelt in een aparte middelgrote koekenpan of koekenpan 1 eetlepel boter op middelhoog vuur en voeg de schoongemaakte mosselen toe. Pers het sap van 1 citroen in de pan, voeg de dille toe en laat de mosselen koken tot ze allemaal open zijn (zorg ervoor dat gebroken mosselen al zijn weggegooid, evenals mosselen die niet opengaan tijdens het kookproces) .
Serveer de chorizo met tomaten en rijst in kommen, met de mosselen verdeeld over uw porties. Serveer met een partje citroen (of twee). Garneer eventueel met extra dille-wiet.
Heb je dit recept geprobeerd? Beoordeel het hieronder!Ik kan niet wachten om je resultaten te zien! Vermelden @bake_it_with_love of tag #bake_it_with_love!