Ben je dol op dit recept?Klik op een ster om het te beoordelen!
5 oppompen van 8 beoordelingen
Gerookte Ham Hocks
Deze gerookte hamblokjes zijn smaakvoller, rokerig en vallen van het bot malser dan alle andere die je in de winkel kunt kopen! De sleutel zit in mijn eenvoudige pekel waarin de hamblokjes 7 dagen zitten voordat ze langzaam en langzaam worden gerookt. U wilt nooit meer gerookte hamblokjes uit de winkel!
2-3pondham hakken(Voor mij was 2 hamhakken ongeveer 2 pond)
Help ons!Als u van een recept houdt, kom dan zeker terug en deel uw beoordelingen. Dit helpt toekomstige gebruikers en stelt mij in staat gratis recepten te blijven delen! Angela
Instructies
Combineer alle ingrediënten behalve de hamblokjes in een grote kom en mix tot de zouten en suiker zijn opgelost. Dit wordt je pekel.
Voeg de hamblokjes toe aan de kom met pekel en dek deze af, of plaats ze in ziplock-diepvrieszakken met de pekel. Zet de kom of zakken in een schaal om eventuele lekkages op te vangen en zet deze in de koelkast. Zorg ervoor dat de hakken volledig onder water staan.
Koel gedurende 7 dagen, waarbij u de hamblokjes elke dag omdraait om ervoor te zorgen dat ze gelijkmatig pekelen.
Spoel na 7 dagen de pekel van de hamblokjes en dep ze droog. Plak ze terug in de koelkast, onafgedekt, om een nacht of maximaal 24 uur aan de lucht te drogen.
Rook de hamblokjes direct op de grill in je rookoven ingesteld op 200°F (93 ° C) gedurende 2 uur, of totdat de interne temperatuur 150°F . bereikt (66 ° C). Gebruik ze meteen of wikkel ze in folie om ze op te bergen zodra ze zijn afgekoeld.
Opmerkingen
Voedingsinformatie omvat alle pekelingrediënten en spronggewrichten, het is geen nauwkeurige weergave van de voedingswaarden die een hamsprong zou toevoegen aan een bepaald recept.
Rauwe hamblokjes moeten in de koelkast worden bewaard en binnen een week worden gebruikt.
Gerookte hamblokjes kunnen maximaal 1 week in een luchtdichte verpakking worden bewaard voordat ze moeten worden ingevroren of in een recept moeten worden gebruikt.
Vries de hamblokjes in voor later gebruik door ze af te laten koelen, ze in diepvriespapier te wikkelen en ze vervolgens in een diepvrieszak te doen. Voor de beste smaak binnen 3 maanden gebruiken, maar ze kunnen tot 1 jaar worden gebruikt.
Heb je dit recept geprobeerd? Beoordeel het hieronder!Ik kan niet wachten om je resultaten te zien! Vermelden @bake_it_with_love of tag #bake_it_with_love!