Ben je dol op dit recept?Klik op een ster om het te beoordelen!
5 oppompen van 3 beoordelingen
Beste Ricotta Kaasvervanger: Zelfgemaakte Ricotta Kaas (+ Makkelijkere Alternatieven!)
Als je een ricotta-kaasvervanger in de keuken nodig hebt, is er geen reden tot paniek, want er zijn genoeg eenvoudige ingrediënten om te ruilen voor ricotta! Misschien ben je op zoek naar een makkelijke ricottavervanger die geen zuivel bevat of misschien wist je niet dat je op was terwijl je cannoli's of lasagne maakte. Wat de reden ook is, je hebt VEEL geweldige opties!
Help ons!Als u van een recept houdt, kom dan zeker terug en deel uw beoordelingen. Dit helpt toekomstige gebruikers en stelt mij in staat gratis recepten te blijven delen! Angela
Instructies
Neem een grote kaasdoek en vouw deze 3-4 keer dubbel. Gebruik dit om een vergiet te bekleden en plaats het met kaasdoek omzoomde vergiet over een kom. *Zorg ervoor dat u niet-reactieve materialen gebruikt (*zie opmerking).
Voeg de melk toe aan een grote pan en verwarm deze op middelhoog vuur. Voeg dan zout toe en roer af en toe, draai het vuur indien nodig iets lager zodat de melk niet aanbrandt.
Verwarm de melk tot 185 ° F (85 ° C). Als je geen thermometer bij de hand hebt, moet de melk een dun laagje hebben met belletjes rond de buitenrand en veel stoom. Dit duurt meestal ongeveer 20 minuten. Zet het vuur dan laag.
Voeg vervolgens je citroensap toe (of azijn). Gebruik de houten lepel om het mengsel langzaam te roeren. Je zult de wrongel van ricotta zien scheiden van de gele vloeistof (wei).
Haal de pan van het vuur, dek de pan af en laat hem 20 minuten onaangeroerd staan.
Schep de ricotta voorzichtig in het met kaasdoek beklede vergiet. De consistentie van je ricotta hangt af van hoe lang je hem tijdens deze stap laat uitlekken. Laat voor romige ricotta maar 3-4 minuten uitlekken. Voor drogere, kruimelige ricotta kunt u deze 20 minuten laten uitlekken.
Gebruik je ricotta meteen of bewaar de restjes in de koelkast.
Opmerkingen
De meest voorkomende reactieve materialen die u moet vermijden, zijn aluminium of gietijzer. Roestvrijstalen, keramiek of geëmailleerde pannen zijn een veilige keuze.
Verkort de uitlektijd voor een romigere consistentie.
Ultragepasteuriseerde melk werkt NIET bij het maken van ricotta, dus controleer het etiket.
Je zelfgemaakte ricotta kun je direct gebruiken of in een luchtdichte verpakking tot 3 dagen in de koelkast bewaren.
Heb je dit recept geprobeerd? Beoordeel het hieronder!Ik kan niet wachten om je resultaten te zien! Vermelden @bake_it_with_love of tag #bake_it_with_love!