Ben je dol op dit recept?Klik op een ster om het te beoordelen!
5 oppompen van 11 beoordelingen
Geroosterde Lamsbout
Deze geroosterde lamsbout is het perfecte paasdiner omdat hij sappig, mals en vol van smaak is dankzij een gemakkelijke, aromatische kruidenrub! Fork-malse, perfect gekruide aardappelen maken dit een eenpansmaaltijd die het waard is om met het hele gezin te delen!
Help ons!Als u van een recept houdt, kom dan zeker terug en deel uw beoordelingen. Dit helpt toekomstige gebruikers en stelt mij in staat gratis recepten te blijven delen! Angela
Instructies
Lamsvlees aanbraden
Voordat u begint, moet u de lamsbout 30 minuten tot een uur buiten zetten om de kou weg te nemen en op kamertemperatuur te brengen voor het beste resultaat tijdens het braden.
Spoel en dep de lamsbout droog met keukenpapier. Snijd eventueel overtollig vet weg. Scoor de naar boven gerichte vetlaag in een kruiselings patroon met behulp van a (niet te scherp) mes zonder zo diep te gaan dat je in het lamsvlees snijdt.
Breng de olijfolie aan en breng rijkelijk op smaak met zout en peper - gebruik koosjer zout en versgemalen zwarte peper voor de beste smaak.
Plaats je gekruide lamsvlees in een braadpan met een rek erin en zet je oven op 450 ° F (232 ° C). Verplaats het ovenrek indien nodig naar beneden en plaats het lamsvlees in uw oven terwijl het verwarmt. Rooster 8 minuten per kant zodra de oven 450 ° F . heeft bereikt (232 ° C) dan uit de oven halen.
Kruidenrub maken
Terwijl je lam aan het braden is, meng je de rub-ingrediënten door ze in een keukenmachine of blender te plaatsen. Pureer of pulseer dan tot alles goed gemengd is. Opzij zetten.
Gebraden lam
Verlaag vervolgens de oventemperatuur tot 325 ° F (163 ° C) terwijl je het lam voldoende laat afkoelen zodat je de rub kunt aanbrengen. Voeg de bouillon, aardappelen, ui, knoflook, rozemarijn en laurierblaadjes toe (verwijder indien nodig het braadrooster).
Strooi gecombineerde kruiden (zout, peper, knoflookpoeder, uienpoeder en paprika indien gebruikt) over de aardappelen voordat u het lam en het braadrek over de groenten teruglegt.
Breng de gemengde kruidenwrijf royaal en royaal aan over het hele oppervlak van de lamsbout en masseer de kruiden in alle delen van het vlees.
Zet het lamsvlees terug in de oven op verlaagde temperatuur en braad het 25 minuten per pond voor medium (met een interne temperatuur van 135-145 ° F) of tot gewenste gaarheid (*zie toelichting).
Dek losjes af met aluminiumfolie en laat 20-30 minuten rusten alvorens te serveren.
Opmerkingen
Braadtijden voor verschillende gaarheidsniveaus:
Zeldzaam: 15 minuten per pond - interne temperatuur van 125° F (52 ° C)
Medium-rare: 20 minuten per pond - interne temperatuur van 130-135° F (55°C-57°C)
Gemiddeld: 25 minuten per pond - interne temperatuur van 135-140° F (57°C-60°C)
Klaar/goed gedaan: 30 minuten per pond - interne temperatuur van 140°F+ (60°C+)
Fall Off The Bone Tender: 40 minuten per pond - interne temperatuur van 175°F+ (179°C+)
Bij het kopen van uw lam, vermijd het kopen van schapenvlees. Het is een ouder en taaier vleestype.
Indien gewenst kunt u uw slager vragen de dikke laag vet voor u af te snijden.
Het lamsvlees laten rusten is essentieel om ervoor te zorgen dat alle sappen zich opnieuw door het vlees kunnen verdelen voordat u het aansnijdt. Sla deze stap niet over.
Heb je dit recept geprobeerd? Beoordeel het hieronder!Ik kan niet wachten om je resultaten te zien! Vermelden @bake_it_with_love of tag #bake_it_with_love!