Ben je dol op dit recept?Klik op een ster om het te beoordelen!
5 oppompen van 14 beoordelingen
Arroz con Dulce (Puerto Ricaanse rijstpudding)
Dit smakelijke traditionele recept van Arroz con Dulce is gemaakt met romige rijst, warme kruiden, kokosmelk, rozijnen, kokos en zoete bruine suiker! Puerto Ricaanse rijstpudding is een geweldige manier om het dessert af te wisselen, deze romige, rijke rijst zit boordevol smaak!
½koprozijnen(of gouden rozijnen, of een combinatie van zowel gewone als sultanarozijnen)
¼kopgeraspte gezoete kokos
gemalen kaneel(optioneel garnituur)
Help ons!Als u van een recept houdt, kom dan zeker terug en deel uw beoordelingen. Dit helpt toekomstige gebruikers en stelt mij in staat gratis recepten te blijven delen! Angela
Instructies
Plaats de rijst in een middelgrote mengkom en bedek met koud water, laat ongeveer 2 cm overtollig water over de rijst. Zet een uur opzij om te weken.
Voeg de 4 kopjes water toe aan een pan met gember, kaneelstokjes, kruidnagel en zout en breng aan de kook. Zet het vuur lager en laat 10-15 minuten sudderen, haal dan van het vuur en laat trekken terwijl je rijst klaar is met weken.
Zodra je rijst volledig doorweekt is, giet je het water af en spoel je af onder koud kraanwater.
Gebruik een schuimspaan om de gember en hele kruiden uit het gekookte water te halen. Voeg kokosmelk toe en breng aan de kook.
Als het water kookt, roer je de uitgelekte rijst, lichtbruine suiker, rozijnen en kokos erdoor en zet je het vuur laag. Dek af en kook gedurende 15-20 minuten tot de rijst zacht is, af en toe roeren om te voorkomen dat het aan je pan blijft plakken.
Breng de gekookte rijst over in je 9x13 bakvorm en verdeel het in een gelijkmatige laag voor snelle afkoeling. Eenmaal afgekoeld tot kamertemperatuur, voltooi het afkoelen in de koelkast.
Serveer koud, bestrooid met een snufje gemalen kaneel.
Opmerkingen
Middelgrote rijst verkrijgbaar in de VS is Calrose (een Californische rijst die geweldig is als sushirijst), Nishiki, Goya, River, Cajun Country, en ja, zelfs de Arborio-rijst waar we van houden voor risotto kan ook werken!
Andere gedroogde vruchten kunnen ook werken in plaats van de rozijnen, zoals veenbessen, aalbessen, gedroogde kersen, ontpitte dadels (gehakt), en gedroogde abrikozen (gehakt).
Als de rijst alle vloeistof heeft opgenomen maar nog niet gaar is, voeg dan kopje heet water per keer toe en verwarm nog een paar minuten.
Je arroz con dulce kan ook worden gegarneerd met verse bessen, gemalen noten en slagroom.
Rooster je kokosvlokken in een droge koekenpan of middelhoog vuur tot ze geurig zijn en verwijder ze vervolgens op een koel bord. De geroosterde kokosnoot voegt diepte van smaak toe die dit dessert echt extra speciaal maakt!
Heb je dit recept geprobeerd? Beoordeel het hieronder!Ik kan niet wachten om je resultaten te zien! Vermelden @bake_it_with_love of tag #bake_it_with_love!
Arroz con Dulce, kerstdesserts, Puerto Ricaanse recepten, rijstpudding
Type cursus Kerst, Dessertrecepten, Geen Bakdesserts