Ben je dol op dit recept?Klik op een ster om het te beoordelen!
5 oppompen van 9 beoordelingen
Slowcooker Rundvlees Bourguignon
Slowcooker beef bourguignon (of bœuf bourguignon in het Frans) is een elegante runderstoofpot gevuld met een rijke, diepe smaak en malse stukjes rundvlees! De sleutel tot deze geruststellende, hartige stoofpot is om het laag en langzaam te laten sudderen, dus het lijkt voor de hand liggend om het in de slowcooker te maken!
1lbchampignons(witte champignons gehalveerd of in vieren gesneden)
3wortelen(3 grote wortelen, 4 middelgrote of 5-6 kleine - diagonaal gesneden in stukjes van ongeveer 1 ")
1eetlepelpeterselie(gehakt, vers - optioneel voor garnering)
Help ons!Als u van een recept houdt, kom dan zeker terug en deel uw beoordelingen. Dit helpt toekomstige gebruikers en stelt mij in staat gratis recepten te blijven delen! Angela
Instructies
Plaats eerst de in blokjes gesneden chuck steak in een grote mengkom. Kruid het vlees met peper en zout, de vers gesneden tijm en schep de drie laurierblaadjes erdoor. Bedek het vlees vervolgens met een hele fles rode wijn naar keuze.Zet een nacht in de koelkast om te marineren. *Wil je minder wijn gebruiken, vul dan het verschil aan met extra runderbouillon. Schenk de gewenste hoeveelheid wijn erbij. Voeg dan de runderbouillon toe tot het vlees helemaal onder staat.
Als het een nacht gemarineerd is, haal je het vlees uit de rode wijn. Bewaar de rode wijn voor later gebruik.
Bak de stukjes spek in een middelgrote tot grote koekenpan op middelhoog vuur krokant (ongeveer 8 minuten). Gooi het spekvet niet weg. Doe de krokante bacon in de slowcooker.
Nadat je het spek uit de braadpan hebt gehaald, gebruik je het om de gemarineerde stukjes rundvlees aan te schroeien. Werk in porties tot alle blokjes chuck steak aan alle kanten bruin zijn (ongeveer 3-4 minuten) en doe ze in de slowcooker. *Je moet genoeg spekvet hebben om het vlees bruin te maken, en bak daarna de gesnipperde ui. Zo niet, dan kan naar behoefte wat olijfolie worden toegevoegd.
Gebruik het resterende spekvet om de gesnipperde ui te bakken tot ze doorschijnend zijn en breng het dan over in de slowcooker met het rundvlees en het spek.
Gebruik vervolgens de bloem voor alle doeleinden om het resterende spekvet in de braadpan op te nemen. Roer en voeg dan de tomatenpuree toe. Voeg tijdens het mixen de gereserveerde rode wijn van het gemarineerde rundvlees toe aan de braadpan om een saus te maken. Roer goed door elkaar, giet de runderbouillon erbij en breng aan de kook.
Nadat de saus volledig kookt, giet je deze in de slowcooker over het spek, het rundvlees en de ui. Voeg de pareluien, wortelen, champignons en boter toe aan de slowcooker. Roer voorzichtig en sluit vervolgens het deksel.
Kook 8-10 uur op low, of 6 uur op high, tot het vlees heel zacht is. Serveer onmiddellijk met aardappelpuree, pasta of geroosterd brood. Garneer eventueel met peterselie.
Opmerkingen
Om de zaken te versnellen, sla je de marinade van de nacht over en gebruik je 1 kopje rode wijn om de saus te maken (ruilen voor de gereserveerde marinade).
Beef Bourguignon smaakt het best de volgende dag nadat de smaken een nacht in de koelkast kunnen versmelten. Verwarm het opnieuw op het fornuis op middelhoog vuur, net genoeg om het op te warmen. Het is een geweldig voorgerecht.
De wijnsmaak kan onmiddellijk na het koken sterk zijn, laat het minstens 15 minuten rusten voordat u het proeft, zodat de smaken kunnen bezinken.
Als de saus klaar is met sudderen, moet deze dik genoeg zijn om de achterkant van een lepel te bedekken. Als het te dik is, gebruik dan een beetje bouillon om het te verdunnen.
Heb je dit recept geprobeerd? Beoordeel het hieronder!Ik kan niet wachten om je resultaten te zien! Vermelden @bake_it_with_love of tag #bake_it_with_love!