Ben je dol op dit recept?Klik op een ster om het te beoordelen!
5 oppompen van 23 beoordelingen
Nussecken (Duitse Nut Corners Bars)
Nussecken (Duitse Moerhoeken)combineer een boterachtige zandkoekbasis, zoete abrikozenjam, plakkerige hazelnoten en een geweldige chocoladeglazuur! Ze zijn een speciale traktatie om het hele jaar door van te genieten en een waar genot om te delen tijdens de kerst!
Help ons!Als u van een recept houdt, kom dan zeker terug en deel uw beoordelingen. Dit helpt toekomstige gebruikers en stelt mij in staat gratis recepten te blijven delen! Angela
Instructies
Maak de zandkoek
Verwarm je oven voor op 350 ° F. (175 ° C) en knip een vel perkamentpapier af zodat het in een bakplaat met een rand van 18x13 past. *Dit is de bakplaat in de vorm van een jelly roll.
Klop in een grote mengkom of de kom van je keukenrobot de zachte boter met kristalsuiker tot een gladde massa. Voeg de eieren en het vanille-extract toe, evenals het bakpoeder en het zout en klop tot een geheel.
Voeg de bloem toe en meng tot je bloem volledig is opgenomen tot een glad deeg. Breng het deeg over naar uw met bakpapier beklede bakplaat en druk erop om de bakplaat in een gelijkmatige laag te vullen. *Je kunt het deeg ook tussen vellen perkamentpapier uitrollen tot het ongeveer even groot is als je bakvorm, dan overbrengen en verder persen om de bakplaat te vullen.
Dock het hele oppervlak van de zandkoekbodem met behulp van de tanden van een vork. Bedek vervolgens de bovenkant van het zandkoekdeeg met een laag abrikozenjam, gelei of jam. *Gebruik een scheutje warm water om de jam beter smeerbaar te maken.
Maak de hazelnootlaag
Voeg in een kleine steelpan de boter en rum toe (of water), lichtbruine suiker en vanille-extract en verwarm op middelhoog vuur tot de suiker is opgelost zonder de saus aan de kook te brengen.
Hak je hazelnoten fijn of plet ze in een plastic zak met de platte kant van een vleeshamer of malsmaker (of iets zwaars!) tot een grove structuur.
Voeg de gehakte hazelnoten en gemalen hazelnootmeel toe aan de saus en mix tot een geheel. Laat het in grote klodders op de zandkoekbodem vallen en verdeel het dan met je spatel over de abrikozenlaag om de notenlaag in een gelijkmatige laag over het hele oppervlak te duwen.
Bak op 350 ° F (175 ° C) voor 25-30 of tot licht goudbruin van kleur aan de randen. Haal uit de oven en laat een nacht volledig afkoelen, of totdat de repen kamertemperatuur hebben bereikt en laat 2-3 uur in de koelkast opstijven om volledig op te stijven.
Glazuur de Nussecken
Gebruik een scherp mes om de Nussecken in 30 vierkanten te snijden en snijd vervolgens elk vierkant diagonaal doormidden om driehoeken te maken.
Smelt de chocolade in een magnetronbestendige kom (met optionele boter indien gewenst) in stappen van 30 seconden op hoog vermogen. Roer tussen elke verwarming tot het gesmolten en glad is.
Doop de hoeken van elke Nussecken in de gesmolten chocolade en plaats de beklede driehoeken vervolgens op een koelrek of een vel bakpapier om op te stijven.
Opmerkingen
De smaak is zoveel lekkerder als je een paar minuten de tijd neemt om de hele hazelnoten droog te roosteren voordat ze worden geplet. Verhit hiervoor een schone, droge koekenpan op middelhoog vuur en voeg de hazelnoten toe. Roer af en toe tot het licht geroosterd en geurig is. Haal van het vuur en breng over naar een schone kom (en uit de nog hete koekenpan!).
Laat geroosterde hazelnoten een paar minuten afkoelen voordat u ze in een zak doet om ze te pletten tot de grootte van 'gehakte hazelnoten'.
Als u rauwe hele hazelnoten gebruikt, kunt u roosteren of roosteren om de schil te verwijderen. Rooster tot de schil blaren, rol de noten dan onder je handpalm of wrijf met een theedoek om de schil te verwijderen. Als alternatief kunt u hazelnoten ook in een enkele laag roosteren op een met bakpapier beklede bakplaat bij 350 ° F (175 ° C) gedurende 10-15 minuten, roer de noten om de 5 minuten tijdens het roosteren.
Bewaar bij kamertemperatuur in een luchtdichte verpakking gedurende maximaal 3-4 weken. Houd Nussecken in een enkele laag, of plaats perkamentpapier tussen de lagen.
Heb je dit recept geprobeerd? Beoordeel het hieronder!Ik kan niet wachten om je resultaten te zien! Vermelden @bake_it_with_love of tag #bake_it_with_love!
Kerstkoekjes, Duitse koekjes, Nussecken, Nut Corners
Type cursus Kerstkoekjes, Cookies & Bars Recepten, Dessertrecepten