Ben je dol op dit recept?Klik op een ster om het te beoordelen!
5 oppompen van 25 beoordelingen
Russische theecakes
Russische theecakes zijn een eenvoudig te maken kerstklassieker, perfect voor je kerstkoekjestafel en koekjesruil! Malse, boterachtige koekjes zijn gevuld met gehakte walnoten en gerold in poedersuiker om een onweerstaanbare traktatie te maken! Dit wordt zeker een nieuwe familiefavoriet!
Help ons!Als u van een recept houdt, kom dan zeker terug en deel uw beoordelingen. Dit helpt toekomstige gebruikers en stelt mij in staat gratis recepten te blijven delen! Angela
Instructies
Verwarm je oven voor op 350 ° F. (175 ° C). Bekleed een bakplaat met bakpapier of silpat mat.
Roer in een middelgrote mengkom de boter en het vanille-extract door elkaar.
Klop vervolgens in een aparte kom de 6 eetlepels banketbakkerssuiker en de bloem door elkaar. Voeg vervolgens de droge ingrediënten toe aan de roomboter. Mix tot je een ruig deeg hebt.
Voeg de gehakte walnoten toe en spatel ze door het deeg
Rol met je handen balletjes van 1 inch en leg ze op een bakplaat met een tussenruimte van 2 inch tussen de koekjes.
Bak op 350 ° F (175 ° C) gedurende 10 tot 12 minuten - totdat de onderkant een beetje bruin wordt en de bovenkant er niet meer rauw uitziet.
Haal uit de oven en breng over naar een rooster om volledig af te koelen. Als de koekjes zijn afgekoeld, rol ze dan in banketbakkerssuiker en serveer ze.
Opmerkingen
Gebruik gezouten Europese boter van hoge kwaliteit om de beste smaak te krijgen! Als je kunt, raad ik aan om boter zoals Kerrygold of Plugra te gebruiken om de koekjes de beste smaak te geven. In een recept met weinig ingrediënten, zorg ik ervoor dat ze van hoge kwaliteit zijn, zodat de koekjes nog steeds buitengewoon smaakvol zijn.
Je hebt maar 2 kopjes nodig meel voor dit recept. Meet je bloem zoals gewoonlijk en verwijder eenvoudig een eetlepel uit elk kopje! Dit zorgt ervoor dat er niet te veel bloem in de koekjes zit.
Ik raad aan om de walnoten te roosteren voor een extra diepte van smaak! Om dit te doen, begint u met het voorverwarmen van uw oven tot 350 ° F (175 ° C)en bekleed een bakplaat met een stuk bakpapier. Voeg je gehakte walnoten toe, plaats de bakplaat in de oven en bak 5 tot 7 minuten, of tot de noten goudbruin, geurig en licht sissend zijn. Houd de walnoten goed in de gaten, want ze kunnen gemakkelijk verbranden!
Als het deeg niet samenkomt, probeer een beetje melk te gebruiken om het samen te laten komen. Strooi een eetlepel melk per keer over het deeg en gebruik dan je lepel, spatel of hand om het deeg te laten bevochtigen en samen te laten komen. Zodra het deeg vochtig is, maar nog een beetje kruimelig (of ruig) je bent klaar om te portie!
Het coaten van de Russische theecakes met banketbakkerssuiker moet worden gedaan zodra de koekjes voldoende zijn afgekoeld om gemakkelijk of volledig afgekoeld te kunnen worden gehanteerd. Als je het eerder hebt gedaan, zal de poedersuiker gewoon smelten van de hitte.
Heb je dit recept geprobeerd? Beoordeel het hieronder!Ik kan niet wachten om je resultaten te zien! Vermelden @bake_it_with_love of tag #bake_it_with_love!