Ben je dol op dit recept?Klik op een ster om het te beoordelen!
5 oppompen van 90 beoordelingen
Gerookt Varkensgebraad
Geniet hiermee van het ultieme familiediner gerookt varkensgebraad, tot in de perfectie gekruid. Gemakkelijk te bereiden en ongelooflijk veelzijdig, het past uitstekend bij uw favoriete bijgerechten en garandeert een heerlijke maaltijd waar iedereen dol op zal zijn.
Help ons!Als u van een recept houdt, kom dan zeker terug en deel uw beoordelingen. Dit helpt toekomstige gebruikers en stelt mij in staat gratis recepten te blijven delen! Angela
Instructies
Prep
Breng op een bakplaat of snijplank de mosterd aan over de varkensschouder/-kont. Voeg de rub royaal toe over het hele gebraad.
Koel onafgedekt gedurende ten minste 1 uur, bij voorkeur 's nachts gedurende 12 uur.
Het roken van de varkensschouder of Boston Butt
Haal het varkensgebraad uit de koelkast, laat op kamertemperatuur komen. Ongeveer 30-45 minuten. Verwarm ondertussen je roker voor op 300°F (150 ° C).
Als je roker op de juiste temperatuur is, plaats je hem met de vetkant naar boven in de roker. Rook bij 300°F (150 ° C) gedurende ongeveer 5 uur of totdat de interne temperatuur 190°F . is (90 ° C).
Haal uit de roker, span het gebraad losjes met aluminiumfolie en laat het minstens 30 minuten tot 1 uur rusten.
Snijd, versnipper, trek of hak. Serveer en geniet!
Opmerkingen
Dit recept werkt ook op kleine varkensgebraad. Verminder gewoon de rooktijd, een algemene regel is 30 minuten rooktijd per pond bij 300 ° F (150 ° C).
De 2 sleutels tot succes bij het roken van het gebraad is om een sonde te gebruiken en ten minste 30 minuten rusttijd te geven.
De portiegrootte is ongeveer ⅓-1/2 pond per persoon.
Varkensbraadstukken verliezen ongeveer 40% van hun gewicht als ze eenmaal gekookt en gesneden zijn om te serveren. Plan dienovereenkomstig voor gastporties.
Heb je dit recept geprobeerd? Beoordeel het hieronder!Ik kan niet wachten om je resultaten te zien! Vermelden @bake_it_with_love of tag #bake_it_with_love!
Boston butt, pork butt, pork shoulder, gerookt, Smoked Pork Roast
Type cursus Dinerrecepten, Hoofdgerecht, Varkensvleesgerechten, Gerookt vlees