Ben je dol op dit recept?Klik op een ster om het te beoordelen!
5 oppompen van 39 beoordelingen
Albondigas-soep
Deze Albóndigas-soep (of Mexicaanse gehaktballensoep) is een ongelooflijk rijk, stevig en heerlijk diner waar je familie dol op zal zijn! Het is belachelijk lekker, geladen met een rijke tomaten- en runderbouillon, veel van mijn heerlijke albóndigas en tonnen kleurrijke groenten! In feite is het perfect voor een kille nacht - of eigenlijk elke nacht!
Help ons!Als u van een recept houdt, kom dan zeker terug en deel uw beoordelingen. Dit helpt toekomstige gebruikers en stelt mij in staat gratis recepten te blijven delen! Angela
Instructies
Maak de gehaktballen
Volg de gehaktbrood instructies om uw gehaktbalingrediënten te combineren en de gehaktballen te bakken of in de pan te bakken. Als je de gehaktballen vormt en bakt, kan je soep sudderen terwijl de gehaktballen koken.
Maak de soep
Breng een grote pan met olijfolie op middelhoog vuur en voeg dan de ui en wortel toe. Bak 3-4 minuten of tot de ui ondoorzichtig is (of langer als je familie van de uien en wortelen super mals houdt). Voeg de gehakte of geperste knoflook toe, roer deze door de uien en wortelen en kook nog 30 seconden tot een minuut.
Voeg de runderbouillon, in blokjes gesneden aardappelen, tomatenblokjes uit blik, tomatensaus, gemalen komijn, oregano, gemalen koriander en optionele saffloerblaadjes toe. Roer om te combineren en breng aan de kook. Verlaag indien nodig het vuur en laat 10 minuten sudderen.
Doe de gekookte albondigas in de sudderende soepbodem en laat nog 10 minuten sudderen.
Roer de gesneden courgette erdoor en kook nog 5 minuten. Proef en breng zo nodig op smaak met peper en zout.
Serveer door 4-5 gehaktballen per portie soep uit te scheppen en bestrooi met verse, gehakte koriander.
Opmerkingen
Saffloer geeft het gerecht een prachtige kleur en voegt een lichte, bloemige noot toe aan het gerecht.
Zoek naar saffloer in de Mexicaanse kruidenafdeling van je supermarkt, bij een Mexicaanse supermarkt of online. Je kunt ook saffraan vervangen of overslaan!
Deze Mexicaanse gehaktballen zijn vergelijkbaar met gehaktballen in Italiaanse stijl in hoe ze zijn gemaakt, maar de smaak is anders. Ik raad je ten zeerste aan om de tijd te nemen om ze te maken in plaats van gewone bevroren gehaktballen te kopen!
Heb je dit recept geprobeerd? Beoordeel het hieronder!Ik kan niet wachten om je resultaten te zien! Vermelden @bake_it_with_love of tag #bake_it_with_love!
Albondigas en Caldillo, Albondigas-soep, Caldo de Albóndigas, rundergehaktrecepten, hartige soepen, Mexicaanse gehaktballensoep
Type cursus Rundvleesgerechten, Dinerrecepten, Soep