Ben je dol op dit recept?Klik op een ster om het te beoordelen!
5 oppompen van 47 beoordelingen
Huisgemaakte Dijon Mosterd
Het beste Dijon-mosterdvervanger uitgebreide gids. Of u nu geen voorraad meer heeft of op zoek bent naar een alternatief, u kunt uit verschillende opties de perfecte match voor uw recepten vinden, waaronder steengemalen mosterd, gele mosterdEn nog veel meer.
1kopsjalotten(gesnipperd - of gebruik gele of witte ui)
1kruidnagelknoflook(gehakt, of 1 theelepel)
½kophele gele mosterdzaadjes
2eetlepeldroge mosterd
½eetlepelknoflook poeder
½theelepelzout(proeven)
Help ons!Als u van een recept houdt, kom dan zeker terug en deel uw beoordelingen. Dit helpt toekomstige gebruikers en stelt mij in staat gratis recepten te blijven delen! Angela
Instructies
Voeg de ¾ kopje witte wijn, ½ kopje water, ⅓ kopje witte wijnazijn, 1 kopje sjalotten(of uien) en 1 teentje knoflook naar een pan. Breng ze op middelhoog vuur aan de kook, zet het vuur lager en laat 15 minuten koken. Haal van het vuur en laat afkoelen tot kamertemperatuur.
Zeef het afgekoelde mengsel door een fijne zeef in een middelgrote kom en gooi de uien en knoflook weg. Voeg de ½ kopje hele gele mosterdzaadjes, 2 eetlepel droge mosterd, ½ eetlepel knoflookpoeder en ½ theelepel zout in de witte wijnbasis. Roer en dek de kom af met plasticfolie en laat het mengsel 1-2 dagen op kamertemperatuur staan. Het mengsel zal dikker worden als het buiten zit.
Mix het ingedikte mengsel met een blender, staafmixer of keukenmachine tot het de gewenste consistentie heeft bereikt (glad of grof).
Breng de mosterd over in een pan, voeg water toe (indien nodig) tot je mosterd een beetje is uitgedund en kook op middelhoog vuur tot de saus begint te borrelen. Zet het vuur laag tot medium of medium-laag en laat sudderen, onder voortdurend roeren. Laat 8-10 minuten sudderen om de smaken te laten combineren, haal dan van het vuur en laat volledig afkoelen voordat je het opbergt.
Bewaar uw Dijon in luchtdichte containers (hete, gesteriliseerde glazen potten zijn het beste). Laat ¼-inch ruimte tussen de bovenkant van de mosterd en het deksel. Druk de potten voorzichtig aan om eventuele luchtbellen te verwijderen. Voor gebruik minimaal 1 week in de koelkast bewaren.
Opmerkingen
Om de droge witte wijn weg te laten, verhoog je het water en de witte wijnazijn (of gedistilleerde witte azijn) bedragen gelijk aan en vervang de ¾ kopje droge witte wijn die in het recept wordt gevraagdZodra je zelfgemaakte Dijon-mosterd begint uit te drogen, donkerder van kleur wordt of begint te scheiden, is het tijd om de mosterd weg te gooien.
Heb je dit recept geprobeerd? Beoordeel het hieronder!Ik kan niet wachten om je resultaten te zien! Vermelden @bake_it_with_love of tag #bake_it_with_love!
Dijon-mosterdvervanger, zelfgemaakte Dijon-mosterd, hoe Dijon-mosterd te maken