Ben je dol op dit recept?Klik op een ster om het te beoordelen!
5 oppompen van 35 beoordelingen
Krab Risotto
Deze decadente Krab Risotto is een heerlijke manier om een stevig en ongelooflijk smaakvol krabdiner te serveren! De romige textuur van de risotto is bezaaid met zachte stukjes krabvlees voor een absoluut rijk en smakelijk gevoel voorgerecht, bijgerecht of hoofdgerecht!
Help ons!Als u van een recept houdt, kom dan zeker terug en deel uw beoordelingen. Dit helpt toekomstige gebruikers en stelt mij in staat gratis recepten te blijven delen! Angela
Instructies
Snelle krabbouillon (optioneel)
Verhit een grote soeppan tot middelhoog en voeg dan olijfolie, ui, wortel, selderij, tomaat, laurierblad en zout en peper toe. Bak tot de ui glazig is.
Voeg 8 kopjes water en krabschelpen toe, breng aan de kook. Laat 10 minuten koken.
Zet het vuur lager en laat 20 minuten sudderen, en zeef dan de krabschalen, groenten en kruiden eruit. Bewaar de bouillon en zet op middelhoog vuur voor gebruik in de risotto.
Krab Risotto
Breng een grote koekenpan op middelhoog vuur, voeg olijfolie, sjalotten toe (of ui) en knoflook. Kook tot de sjalotten zacht zijn (1-2 minuten). Voeg de Arborio-rijst toe (of Carnaroli-rijst), koken (af en toe roeren) 1-2 minuten voordat u droge witte wijn toevoegt.
Voeg wijn toe en laat een minuut koken, terwijl je de rijst in beweging houdt (vaak roerend). Voeg een derde tot de helft van de krabbouillon toe, kook (af en toe roeren) 3-5 minuten tot de rijst het meeste vocht heeft opgenomen.
Voeg de resterende krabbouillon toe in opgeschepte stappen, zodat de rijst langzaam de vloeistof absorbeert totdat de arboriorijst licht doorschijnend wordt en een al dente stevigheid is en de kern nog steeds in het midden te zien is (ongeveer 20 minuten totale tijd nadat bouillon is toegevoegd).
Voeg het krabvlees, boter, mascarpone kaas, citroenschil en peper & zout toe (proeven). Roer krachtig tot alle ingrediënten goed zijn gecombineerd en een dikke, romige risotto is verkregen.
Pas de kruiden aan (indien nodig), serveer en garneer met grote stukken krab, parmigiano en groene uien, dille of peterselie (indien gewenst).
Heb je dit recept geprobeerd? Beoordeel het hieronder!Ik kan niet wachten om je resultaten te zien! Vermelden @bake_it_with_love of tag #bake_it_with_love!