Ben je dol op dit recept?Klik op een ster om het te beoordelen!
5 oppompen van 11 beoordelingen
Vervanging van tomatenpuree: zelfgemaakte tomatenpuree (+ meer geweldige alternatieven!)
Als je merkt dat je een vervangingsmiddel voor tomatenpuree nodig hebt, heb ik een aantal vervangingen opgesomd die in een mum van tijd kunnen werken! Er zijn veel verschillende ingrediënten die tomatenpuree in een recept kunnen vervangen, misschien heb je er een paar bij de hand zonder het te weten!
10 pondtrostomaten(of gewone tomaten, zonder klokhuis)
1eetlepelkoosjer zout(1-4 eetlepels, naar smaak)
1 eetlepelolijfolie(extra vierge, plus meer om de pot af te maken)
Help ons!Als u van een recept houdt, kom dan zeker terug en deel uw beoordelingen. Dit helpt toekomstige gebruikers en stelt mij in staat gratis recepten te blijven delen! Angela
Instructies
Snijd om te beginnen de pruimtomaten doormidden. Als u ronde tomaten gebruikt, snijd ze dan in vieren.
Gebruik je vingers om zoveel mogelijk zaadjes te verwijderen. Voeg vervolgens alle tomaten toe aan je soeppan en breng ze aan de kook op hoog vuur, af en toe roeren om al het sap te laten ontsnappen. Laat ze 30 minuten koken tot het sap is afgenomen en de tomaten zacht zijn geworden.
Gebruik een voedselmolen met een fijne schijf of een grote zeef om de tomaten er doorheen te halen en verwijder eventuele resterende zaden en schil.
Doe de gepureerde tomaten terug in de soeppan op hoog vuur. Roer er zout naar smaak door. Verlaag vervolgens het vuur tot medium en laat sudderen, vaak roerend, tot de puree is ingekookt tot ongeveer 1 liter (ongeveer 45-55 minuten). *Als de pasta dikker wordt, zet u het vuur lager om te voorkomen dat deze gaat spatten.
Vet je bakplaat licht in met olijfolie. Gebruik een rubberen spatel om een gelijkmatige laag van de tomatenpuree te verspreiden die de hele bakplaat bedekt.
Verwarm je oven voor op 200ºF (95 ° C). Als je een convectieventilator hebt, zet deze dan aan. Eenmaal voorverwarmd plaats je je bakplaat met de dikke puree op het middelste rooster in de oven en bak je 30 minuten.
Haal de bakplaat uit de oven en gebruik je spatel om de puree te roeren om korstvorming te voorkomen. Verspreid de tomatenpuree opnieuw in een rechthoek van ongeveer ⅛-inch dik. *Zorg ervoor dat het gelijkmatig wordt verdeeld, omdat dunne delen zullen verbranden.Gebruik een papieren handdoek om eventuele puree-stukjes buiten je rechthoek te verwijderen en plaats je bakplaat terug in de oven.
Ga door met het bakken van je puree tot hij erg dik, stijf en zelfs een beetje plakkerig is (ongeveer 3 uur). Roer om de 20 minuten voorzichtig door de tomaten en verdeel ze opnieuw. Naarmate het water verdampt, neemt de hoeveelheid puree af en wordt je rechthoek kleiner. Haal de pasta uit de oven, proef en voeg indien nodig meer zout toe.
Laat je tomatenpuree afkoelen tot kamertemperatuur. Gebruik vervolgens een lepel om je tomatenpuree over te brengen naar een schone pot en druk lichtjes naar beneden om eventuele luchtbellen te verwijderen. Gebruik de achterkant van je lepel om de bovenkant waterpas te maken en bedek het met voldoende olijfolie zodat geen van de tomatenpuree zichtbaar is. Sluit af met een goed sluitend deksel en bewaar tot 1 jaar in de koelkast.
Elke keer dat je de tomatenpuree uit je pot gebruikt, gebruik je een lepel om de bovenkant opnieuw waterpas te maken en voeg je meer olie toe totdat de pasta volledig is ondergedompeld.
Opmerkingen
Gebruik de rijpste (zelfs een beetje te rijp) tomaten die je kunt vinden voor de beste resultaten.
Als je tomaten extra sappig zijn, kun je het concentratieproces helpen door overtollig sap en zaadjes eruit te persen.
Gebruik eetlepels porties om diepte aan uw recepten toe te voegen. Wacht altijd tot na het toevoegen van de pasta naar smaak en zout, want de tomatenpuree is behoorlijk zout als hij eenmaal is gecondenseerd.
Heb je dit recept geprobeerd? Beoordeel het hieronder!Ik kan niet wachten om je resultaten te zien! Vermelden @bake_it_with_love of tag #bake_it_with_love!