Ben je dol op dit recept?Klik op een ster om het te beoordelen!
5 oppompen van 42 beoordelingen
Maïsbrood
Dit ontzettend lekkere Cob Loaf is ook een heerlijk gistbrood voor beginnende bakkers om te maken! Het past goed bij vrijwel elke maaltijd en is een zeer populair brood om soepen en feestdips in te serveren!
1 ¼kopjeswater(verwarmd tot 105 graden F/40 graden C)
olie(voor de kom)
Help ons!Als u van een recept houdt, kom dan zeker terug en deel uw beoordelingen. Dit helpt toekomstige gebruikers en stelt mij in staat gratis recepten te blijven delen! Angela
Instructies
Meng deeg & 1e rijs
Voeg in een grote mengkom of de kom van uw standaardmenger de 4 kopjes broodmeel, 4 theelepels instantgist, 2 theelepels suiker en 2 theelepels zout toe (tegenovergestelde van de gist). Klop om de droge ingrediënten te combineren.
Voeg de 5 eetlepels gesmolten boter en 1 ¼ kopje warm water toe en roer om alle bloem op te nemen tot je een licht plakkerig deeg hebt. Kneed 5 minuten met je mixer/keukenrobot, of tot je met de hand een glad, rekbaar deeg hebt.
Vet een schone kom in en doe het deeg in je kom. Dek af met plastic huishoudfolie of een vochtige theedoek en laat rijzen tot het volume verdubbeld is, of ongeveer een uur.
2e stijging (proofing)
Pons het deeg door de zijkanten naar binnen te trekken en ze samen te knijpen (de onderkant van het deeg wordt de bovenkant van het brood) tot het deeg een strak brood vormt. U wilt dat uw brood goed rond en glad is, maar als het brood te hoog lijkt, kunt u het voorzichtig met uw hand naar beneden drukken.
Leg het gevormde brood op een met bakpapier beklede bakplaat en bedek het brood opnieuw met een vochtige theedoek. Laat het deeg 30 minuten tot een uur rijzen, of tot het weer bijna verdubbeld is.
Verwarm je oven voor op 425 graden F. (218 graden C) samen met een oude braadpan waar je water aan toevoegt met het brood.
Strooi wat extra bloem over de bovenkant van je brood en wrijf zachtjes in het deeg. Gebruik een scherp mes of een kreupele bakker om de bovenkant van het brood in een ruitpatroon in te snijden.
Bak het Cob Loaf
Wees klaar om kokend water toe te voegen naar de braadslee wanneer u het brood in de oven schuift. Zo ontstaat de stoom voor heerlijk knapperig brood.
Bak op 425 graden F. (218 graden C) gedurende 15 minuten, verlaag dan de oventemperatuur tot 390 graden F (199 graden C), verwijder de braadslede met water en bak vervolgens 20-25 minuten verder.
Het brood is klaar wanneer het een interne temperatuur van 190 graden F . bereikt (88 graden C) en klinkt drum-achtig wanneer getikt of geslagen.
Haal het brood uit de oven als het gaar is en laat het een uur afkoelen voordat je het aansnijdt of opbergt.
Heb je dit recept geprobeerd? Beoordeel het hieronder!Ik kan niet wachten om je resultaten te zien! Vermelden @bake_it_with_love of tag #bake_it_with_love!