Ben je dol op dit recept?Klik op een ster om het te beoordelen!
4.95 oppompen van 55 beoordelingen
Pan aangebraden sint-jakobsschelpen
Deze coquilles in de pan zijn gemakkelijk thuis te maken, met een heerlijk gouden korstje op smakelijke sint-jakobsschelpen van restaurantkwaliteit. Uw Sint-Jakobsschelpen tot in de perfectie bereiden is veel gemakkelijker dan u denkt. Ze zijn een echte traktatie om van te genieten bij speciale gelegenheden, date nachten, of bij het ontvangen van gasten.
Help ons!Als u van een recept houdt, kom dan zeker terug en deel uw beoordelingen. Dit helpt toekomstige gebruikers en stelt mij in staat gratis recepten te blijven delen! Angela
Instructies
Verwarm je koekenpan, koekenpan met antiaanbaklaag of gietijzeren koekenpan op middelhoog vuur met olijfolie. Je olie zou bij deze hitte moeten beginnen te glinsteren en beginnen te roken als hij klaar is voor de sint-jakobsschelpen.
Spoel de zeeschelpen af en dep ze droog. U wilt dat ze zo droog mogelijk zijn voor de beste schroei.
Kruid de droge sint-jakobsschelpen met zout en peper net voordat je ze in de voorverwarmde koekenpan doet. Leg de sint-jakobsschelpen met de gekruide kant naar beneden en laat ruimte tussen de sint-jakobsschelpen. Kruid vervolgens de naar boven gerichte kant van de sint-jakobsschelpen.
Schroei de sint-jakobsschelpen 2 minuten dicht zonder de sint-jakobsschelpen te bewegen. * Dit onderbreekt het aanbraden.
Gebruik een tang om de sint-jakobsschelpen om te draaien en schroei de tweede kant 1 minuut dicht.
Voeg de boter en een scheutje citroen toe en schep de gesmolten boter in de laatste minuut van de kooktijd over de schroeiende sint-jakobsschelpen.
Zodra de tweede kant is aangebraden, haal je de sint-jakobsschelpen uit de pan en leg je ze op borden om te serveren. Garneer met geraspte citroen en peterselie.
Opmerkingen
Er zijn een paar dingen waar u op moet letten voordat u begint, en deze helpen eventuele fouten te voorkomen! Ten eerste wil je dat je pan en olie volledig worden verwarmd. De olie moet niet alleen glinsteren, maar ook bijna roken. Als je niet echt een beetje rookt.
Ten tweede wil je je sint-jakobsschelpen plaatsen met voldoende ruimte ertussen zodat ze gelijkmatig kunnen koken. Overvolle sint-jakobsschelpen hebben de neiging meer te koken dan te schroeien. Dit willen we niet!
Eenmaal gekookt, is het belangrijk om niet alleen te verwijderen je pan van het vuur, maar ook om de sint-jakobsschelpen op je serveerschaal te doen. * De hitte van de pan zal de sint-jakobsschelpen blijven koken als je ze apart zet.
En als laatste maar zeker NIET LEAST. Verplaats je sint-jakobsschelpen niet terwijl ze aan het koken zijn. Het schroeiproces zou worden onderbroken als u uw sint-jakobsschelpen tijdens de kooktijd zou willen verplaatsen of controleren. Bovendien zal uw aangebraden vlees loskomen van het kookoppervlak als het gaar is. Vertrouw het proces.
Heb je dit recept geprobeerd? Beoordeel het hieronder!Ik kan niet wachten om je resultaten te zien! Vermelden @bake_it_with_love of tag #bake_it_with_love!
pan aangebraden, pan aangebraden sint-jakobsschelpen, zee sint-jakobsschelpen
Type cursus Voorgerecht, Dinerrecepten, Zeevruchten