Ben je dol op dit recept?Klik op een ster om het te beoordelen!
5 oppompen van 91 beoordelingen
Gerookt rundvlees gebraden
Deze gerookt rundvlees gebraden is een rokerig, intens vlezig braadstuk dat minimale inspanning kost voor het ultieme zondagse diner! Het is zo eenvoudig dat je genoeg tijd hebt om je bijgerechten te bereiden voor de perfecte familiemaaltijd! Om nog maar te zwijgen, dit gebraad is volledig budgetvriendelijk!
Help ons!Als u van een recept houdt, kom dan zeker terug en deel uw beoordelingen. Dit helpt toekomstige gebruikers en stelt mij in staat gratis recepten te blijven delen! Angela
Instructies
Borstel olijfolie (of gebruik Worcestershire-saus) om uw gebraden rundvlees te coaten.
Meng de kruideningrediënten zoals zout, peper, paprikapoeder, knoflookpoeder en uienpoeder in een kleine kom of een plastic opbergzak. Breng de kruiden op uw rundvlees en masseer het mengsel door het vlees. * Laat het vlees op kamertemperatuur komen, probeer het vlees minimaal een uur op te warmen voordat u gaat roken.
Laad de pellettrechter of frituurmand met de gewenste houtsnippers. Verwarm je roker voor op 225°F (107 ° C).
Leg het gekruide rundvlees in uw voorverwarmde smoker rechtstreeks op de grill. Als u een braadthermometer heeft om de interne temperatuur te controleren, steekt u de sonde in het midden van het vlees. * Zie opmerkingen voor de juiste plaatsing van de braadthermometer.
Rook ongeveer 2 uur op 225°F (107 ° C), of 30 minuten per pond. De interne temperatuur moet 120°-125°F zijn (49°-52°C) voor ZELDZAAM, 125°-135°F (54°-57°C) voor MEDIUM RARE en 135°-140°F (57°-60°C) voor MEDIUM.
Haal uit je smoker en dek losjes af met aluminiumfolie voor ongeveer 30 minuten om het gerookte rundvlees te laten rusten.
Eenmaal uitgerust, verwijder de folie, snijd tegen de korrel en serveer.
Opmerkingen
Vergeet je pannensappen niet te gebruiken sensationeel te maken au jus or rundvlees au jus.
Een vleessonde is ideaal voor het bewaken van de temperatuur, omdat u uw roker tijdens het rookproces gesloten kunt houden. Hierdoor blijft de temperatuur constant, wat ideaal is voor het gelijkmatig garen of roken van vlees.
Snijd bij het serveren het gebraad in plakjes tegen de stroom in. Dit breekt de spiervezels verder af, waardoor je stukken gerookt rundvlees nog malser worden!
Eiken en Hickory zijnmijn twee beste keuzes voor hout, vooral in combinatie met kersenhout!
Je kunt een pannetje water toevoegen aan uw roker om de sappigheid van uw rokende runderbiefstuk te verbeteren.
Heb je dit recept geprobeerd? Beoordeel het hieronder!Ik kan niet wachten om je resultaten te zien! Vermelden @bake_it_with_love of tag #bake_it_with_love!