Pan aangebraden New York Strip Steak
Deze ongelooflijk smakelijke en perfect Pan Seared New York Strip Steak is gemakkelijker dan je misschien denkt te maken! Het is een supereenvoudige methode die elke keer resulteert in (beter dan) steakhouse-restaurantkwaliteit steaks! Mijn perfecte medium rare NY-stripsteaks liggen in slechts 15 minuten op tafel voor een fantastische date-avond of een speciale gelegenheidsmaaltijd!
porties: 2 steaks
Calorieën: 569kcal
Prep 5 minuten
Cooking 5 minuten
Rusttijd 5 minuten
Totale tijd 15 minuten
Pin Recept
Delen op Facebook
Ingrediënten
- 2 eetlepel olijfolie (extra vierge)
- 12 oz New York Strip Steak (2 biefstukken)
- ½ eetlepel steak kruiden (zie recept)
- 3 teentjes knoflook (geschild)
- 8 takjes verse tijm (rozemarijn en tijm zijn mijn favoriete kruiden, gedroogd werkt ook goed)
- 1 eetlepel boter
Instructies
- Verhit je middelgrote tot grote koekenpan of koekenpan met de olijfolie op middelhoog vuur. Zodra het begint te roken, is het klaar om de steaks te laten toevoegen.
- Terwijl je koekenpan aan het opwarmen is, breng je beide kanten van je steaks royaal op smaak met de zelfgemaakte biefstukkruiden (½ tot 1 eetlepel portie kruiden). Klop de kruiden op zijn plaats en wrijf hem niet in de biefstuk, omdat de kruiden zich kunnen ophopen in plaats van gelijkmatig te worden verdeeld. * Vergeet niet om de vette strip aan de zijkanten van je NY strip steak te kruiden!
- Plaats je gekruide steaks, knoflook en kruiden uit de NY-strip in de hete koekenpan en laat de biefstuk koken, zonder hem te verplaatsen, gedurende 3 minuten of tot hij bruin is en het karameliseren is begonnen (wat niet zo gemakkelijk kan starten als je de biefstuk verplaatst). Je gemiddelde steak van 1 inch dik NY strip duurt 3 minuten aan elke kant voor een medium rare steak.
- Draai je steaks om en bak ze 2 minuten aan de andere kant, voeg dan je eetlepel boter toe. Laat de boter smelten, kantel dan je pan naar je toe en schep (of 'arroser') de boter over de steaks voor de finishing touch die vocht en smaak toevoegt aan je gekookte steaks.
- De steaks zijn gaar als beide kanten bruin zijn en ze een interne temperatuur hebben van 135 graden F (57 graden C).
- Ik gebruik meestal een tang om het vetlint op de biefstukranden dicht te schroeien voordat ik het van het vuur haal. Leg je steaks op een bord of schaal en besprenkel de pan-sappen samen met de kruiden en knoflook om op je steaks te zetten terwijl ze rusten.
- Gebruik een vierkant aluminiumfolie om losjes over je steaks te 'tentten' terwijl je ze laat rusten, en laat de steaks 5 minuten rusten voordat je ze serveert.
Notes
* Ik raad gietijzeren pannen aan voor het bereiden van een gebakken biefstuk. De gietijzeren koekenpan karameliseert de steaks beter, en resulteert in een betere smaak. Dat is echter een persoonlijke voorkeur, dus elke middelgrote tot grote koekenpan of koekenpan zal werken.
** Als u meer dan één stripsteak uit New York tegelijk kookt, is dit belangrijk niet te verdringen je koekenpan of koekenpan. Gebruik indien nodig meerdere pannen of kook uw steaks in porties.
*** Meestal is de rustperiode van uw steaks (of welk vlees dan ook) helft de totale kooktijd.
Voeding
Calorieën: 569kcal (28%) | Koolhydraten: 3g (1%) | Eiwit: 36g (72%) | Vet: 46g (71%) | Verzadigd vet: 16g (100%) | Cholesterol: 151mg (50%) | Natrium: 141mg (6%) | Kalium: 575mg (16%) | Vezels: 1g (4%) | Suiker: 1g (1%) | Vitamine A: 394IU (8%) | Vitamine C: 8mg (10%) | Calcium: 73mg (7%) | Ijzer: 4mg (22%)
Heb je dit recept geprobeerd? Beoordeel het hieronder!Ik kan niet wachten om je resultaten te zien! Vermelden @bake_it_with_love of tag #bake_it_with_love!