Ben je dol op dit recept?Klik op een ster om het te beoordelen!
5 oppompen van 113 beoordelingen
Fondant Aardappelen
Fondant aardappelen zien er chique uit, maar ze zijn eigenlijk gemakkelijk en lekker om te maken! Deze Franse manier van koken maakt van aardappelen iets heel bijzonders: zacht, romig en vol van smaak. Zelfs uw gezin zal versteld staan van hoe lekker deze aardappelen smaken. Maak je klaar om een bijgerecht te maken waar iedereen dol op zal zijn!
Help ons!Als u van een recept houdt, kom dan zeker terug en deel uw beoordelingen. Dit helpt toekomstige gebruikers en stelt mij in staat gratis recepten te blijven delen! Angela
Instructies
De aardappelen voorbereiden
Raadpleeg voordat u begint mijn receptnotities voor een snelle suggestie voor de bereiding van uw roodbruine aardappelen.
Om je aardappelen te snijden, spoel je de aardappelen af en vul je een middelgrote kom met koud water. Snijd aardappelen in je tonvormige rondjes (Ik heb een ronde metalen koekjesvormer gebruikt en indien nodig bijgesneden om alle kanten glad te strijken) en plaats in de kom met water.
Zodra alle aardappelschijfjes zijn gesneden, laat u de aardappelen ongeveer 5 minuten weken in de kom met water om het zetmeel te verwijderen. Spoel opnieuw met koud water en dep de rondjes droog. Breng vervolgens op smaak met zout & peper (ik gebruikte witte peper) voordat u het in uw verwarmde pan doet.
Klassieke romige fondantaardappelen
Verwarm je oven voor op 425 ° F. (220 ° C) en breng je gietijzeren koekenpan (of andere ovenveilige koekenpan met zware bodem) met extra vierge olijfolie op middelhoog vuur op de kookplaat.
Leg de gesneden aardappelschijfjes in je verwarmde pan en kook tot ze goudbruin zijn, ongeveer 4-5 minuten. Draai om en bak de tweede kant ook goudbruin. Voeg boter toe en smelt in de pan, lepel over de eerste gebruinde kant van de aardappelen. bieslook toevoegen (en eventueel knoflookteentjes).
Giet de kip (of groente) bouillon in de koekenpan met de aardappelschijfjes en breng de koekenpan over naar uw voorverwarmde oven.
Kook de fondantaardappelen ongeveer 30 minuten, of tot het 'witte' gedeelte van het midden witter is geworden en de aardappelen van binnen gaar zijn. * Als er tijdens het koken te veel bouillon is verdampt, voeg dan indien nodig meer toe. Je hebt maar een paar eetlepels bouillon nodig om bij de fondantaardappelen te serveren. ** Als er te veel bouillon overblijft als de aardappelen gaar zijn, verwijder dan de fondantaardappelen op een bord en zet de pan met bouillon terug in de oven zodat er meer bouillon kan verdampen.
Garneer met gehakte peterselie (of verse kruiden zoals rozemarijn of tijm) en serveer met 2-3 eetlepels van de overgebleven kippenbouillon.
Opmerkingen
Ik ga mijn bereiding van uw roodbruine aardappelen voorafgaan met deze opmerking: u hoeft uw aardappelen niet te snijden zoals hier wordt getoond. Mijn methode is gedaan om veel hoogte op mijn fondant-aardappelen te hebben, wat resulteerde in veel opengesneden aardappelen die ongebruikt bleven. In plaats van de helft van elke aardappel voor elke ronde te gebruiken, kan een grote aardappel in drieën worden gesneden en 3 iets kortere maar bredere rondes opleveren. De hoogte van de rondjes zoals hier getoond voegt echter een verbazingwekkende textuur toe met de knapperige boven- en onderkant en het super romige binnenste gedeelte van de aardappel.
Als er tijdens het koken te veel bouillon is verdampt, voeg dan zo nodig meer toe. Je hebt nog maar een paar eetlepels van de bouillon nodig om bij de fondantaardappels te serveren.
Als er te veel bouillon over is als de aardappelen gaar zijn, verwijder dan de fondantaardappelen op een bord en zet de pan met bouillon terug in de oven om meer bouillon te laten verdampen.
Opslaan: Bewaar overgebleven fondant-aardappelen in een luchtdichte bewaardoos. Ze blijven tot 4 dagen heerlijk in de koelkast.
Invriezen: ik raad het niet aan om fondant-aardappelen in te vriezen, omdat de ontdooide en opnieuw opgewarmde aardappelen een papperige, ongewenste textuur zullen hebben.
Heb je dit recept geprobeerd? Beoordeel het hieronder!Ik kan niet wachten om je resultaten te zien! Vermelden @bake_it_with_love of tag #bake_it_with_love!
beste recept voor fondantaardappelen, klassieke romige fondantaardappelen, fondantaardappelen, fondantaardappelen ingrediënten, hoe fondantaardappelen te maken, in de oven geroosterde aardappelen, in de pan geschroeide aardappelen, pommes fondant, aardappelenfondant
Type cursus Kerstdiner, Vakantierecepten, Aardappelgerechten, Bijgerecht