Ben je dol op dit recept?Klik op een ster om het te beoordelen!
5 oppompen van 23 beoordelingen
Zoete Aardappel Koffiecake
Deze zoete aardappel koffiecake is een heerlijk lekkere en smeuïge cake die perfect is voor elk moment van de dag! Het zit boordevol smakelijke zoete aardappelen, warme bakkruiden, honing en vanille! Tot slot wordt deze cake bestrooid met een zoete, kruimelige havertopping die helemaal onweerstaanbaar is!
Help ons!Als u van een recept houdt, kom dan zeker terug en deel uw beoordelingen. Dit helpt toekomstige gebruikers en stelt mij in staat gratis recepten te blijven delen! Angela
Instructies
Om te beginnen, verwarm je oven voor op 350 ° F (175 ° C) en vet een 8x8 ovenschaal licht in.
In een grote mengkom (of je standmixer), klop je bruine suiker, honing en zachte boter tot een mooie romige massa. Klop dan het ei erdoor.
Voeg de gepureerde zoete aardappel en het vanille-extract toe en klop opnieuw, stop indien nodig om de mengkom naar beneden te schrapen.
Klop vervolgens de baking soda, kaneel, kruidnagel, nootmuskaat en zout erdoor tot alle ingrediënten goed zijn opgenomen.
Roer in kleine stappen langzaam de bloem erdoor tot het net gemengd is. Je wilt het beslag niet te lang mixen. Giet vervolgens het beslag in je voorbereide ovenschaal en strijk het glad met een siliconen spatel.
Meng in een mengkom je bloem, bruine suiker, haver en kaneel tot ze gelijkmatig verdeeld zijn. Voeg de boter toe en meng goed.
Strooi het havermengsel over het cakebeslag.
Bak op 350 ° F (175 ° C) gedurende 30 minuten, of totdat een in het midden van de cake gestoken tandenstoker er schoon uitkomt.
Laat de cake afkoelen in de vorm voordat je hem serveert.
Opmerkingen
Pas op dat je je beslag niet te lang mixt. Stop met mengen zodra het meel is verdeeld!
Het beslag voor deze cake is erg dik (vergelijkbaar met koekjesdeeg). Gebruik gewoon een siliconen spatel om het gelijkmatig in je ovenschaal te verdelen.
Als je zoete aardappelen uit blik gebruikt, probeer dan pure ongezoete zoete aardappelen te vinden. Als je ingeblikte yams op siroop gebruikt, zal het veel zoeter zijn!
De gemakkelijkste manier om wat zoete aardappelpuree te krijgen, is door twee grote zoete aardappelen overal met een vork in te prikken. Stop ze vervolgens 6 minuten in de magnetron, of tot ze zacht zijn. Snijd ze open en gebruik een vork om ze te pureren!
Bewaren: Bewaar restjes maximaal 3 dagen goed afgedekt op kamertemperatuur.
Heb je dit recept geprobeerd? Beoordeel het hieronder!Ik kan niet wachten om je resultaten te zien! Vermelden @bake_it_with_love of tag #bake_it_with_love!