Ben je dol op dit recept?Klik op een ster om het te beoordelen!
5 oppompen van 3 beoordelingen
Polenta Taarten
Deze polenta taarten worden tot in de perfectie gebakken waardoor de buitenkant mooi krokant is terwijl de binnenkant lekker zacht blijft! Je kunt overgebleven romige polenta gebruiken of de taarten helemaal zelf maken! Klop gewoon je favoriete polenta op, laat het afkoelen en hard worden, snijd het in vormen en bak het goudbruin!
Help ons!Als u van een recept houdt, kom dan zeker terug en deel uw beoordelingen. Dit helpt toekomstige gebruikers en stelt mij in staat gratis recepten te blijven delen! Angela
Instructies
Vet een ovenschaal van 11x7 licht in en zet deze opzij. *Zie opmerkingen over panmaten.
Meng de kippenbouillon, slagroom en 1 kopje water in een grote pan en breng het aan de kook.
Zodra het kookt, voeg je geleidelijk de maïsmeel toe terwijl je snel zwaait om te voorkomen dat het samenklontert. Als alle maïsmeel is toegevoegd, zet je het vuur laag en blijf je kloppen. * Indien nodig kunt u wat meer water toevoegen om de polenta dunner te maken.
Blijf koken en roeren tot de polenta is ingedikt en een consistentie heeft bereikt die lijkt op een cakebeslag en is gladgestreken. Zet dan het vuur uit en spatel voorzichtig de boter en fijngehakte bieslook erdoor. Breng op smaak met zout en peper, proef en voeg indien nodig meer toe.
Giet de polenta in de ingevette ovenschaal en gebruik een siliconen spatel om het in een gladde, gelijkmatige laag te verdelen. Laat het volledig afkoelen en bedek het dan met plasticfolie en plaats het in de koelkast om het 2 uur te laten afkoelen (of 's nachts).
Eenmaal gekoeld en uitgehard, snijdt u uw polenta in de gewenste vorm (meestal vierkanten of cirkels). Gebruik keukenpapier om de polenta helemaal droog te deppen.
Zet een koekenpan op middelhoog vuur en voeg voldoende extra vierge olijfolie of bakolie toe tot ongeveer ¾ van een inch diep.
Laat de olie opwarmen tot 350°F (175 ° C) en pas de temperatuur van de kookplaat aan om de warmte vast te houden. Leg de stukjes polenta in de olie (ongeveer 3 per keer, maak de pan niet te vol) en bak ongeveer 2-3 minuten per kant. Je weet dat ze gaar zijn als ze goudbruin en krokant zijn.
Verwijder de gefrituurde polentacakes en plaats ze op een rooster op een met keukenpapier beklede plaat om uit te lekken. Serveer onmiddellijk.
Opmerkingen
Een 11x7 ovenschaal bevat 10 kopjes beslag. 9 of 10-inch ronde bakpannen zijn qua grootte dichtbij, net als 9-10 inch springvormpannen of een 12-inch gietijzeren koekenpan.
Voor dit recept wil je grofgemalen gele maïsmeel gebruiken. Mogelijk vindt u dit specifiek gelabeld als polenta maïsmeel. Gebruik geen fijngemalen witte maïsmeel, omdat dit meer geschikt is voor het maken van grutten.
Eventueel kun je de fijngehakte bieslook vervangen door Italiaanse peterselie of geraspte Parmezaanse kaas.
Loop niet weg tijdens het koken van je polenta! Blijf de hele tijd roeren, want het kan gemakkelijk overkoken of aan de bodem van de pan blijven plakken.
De ideale consistentie voor polenta is vergelijkbaar met cakebeslag of wat losse aardappelpuree. Het mag ook niet meer korrelig zijn. Je kunt indien nodig meer water toevoegen, maar je wilt niet dat het beslag te dun wordt, omdat de polenta dan niet goed stolt en uit elkaar kan vallen tijdens het frituren.
Je kunt een ronde uitsteekvorm gebruiken om je polenta te snijden of gebruik een scherp mes en snijd de polenta in vierkanten.
Bewaren: Bewaar overgebleven polenta maximaal 2-3 dagen in een luchtdichte verpakking in de koelkast. Om te voorkomen dat je polenta uitdroogt, wikkel je hem in keukenpapier en vervolgens in plasticfolie voordat je hem in de koelkast legt.
Opwarmen: voeg een beetje boter toe aan een koekenpan en plaats deze op middelhoog vuur. Eenmaal warm, verwarm je polentacakes opnieuw, één keer omdraaiend, tot ze krokant en heet zijn.
Heb je dit recept geprobeerd? Beoordeel het hieronder!Ik kan niet wachten om je resultaten te zien! Vermelden @bake_it_with_love of tag #bake_it_with_love!
beste polenta cake recept, gefrituurde polenta cake, hoe polenta cake te maken, italiaanse polenta cake, pan gebakken polenta cake, polenta cake, polenta cake ingrediënten
Type cursus Voorgerecht, ontbijt, bijgerecht, tussendoortje