Ben je dol op dit recept?Klik op een ster om het te beoordelen!
5 oppompen van 34 beoordelingen
Kokosbroodcake
Deze kokos cake is een luchtige, zachte, vochtige lentecake met een zoete kokosglazuurlaag! Het is een eenvoudig te maken recept voor broodcake met één kom dat helemaal vakantiewaardig is! Geniet ervan tijdens de brunch, Paaszondag of elke andere dag waarop je trek hebt in tropische smaken!
½kopversnipperde kokosnoot(gezoet, optioneel als topping)
Help ons!Als u van een recept houdt, kom dan zeker terug en deel uw beoordelingen. Dit helpt toekomstige gebruikers en stelt mij in staat gratis recepten te blijven delen! Angela
Instructies
Maak de Kokosbroodcake
Verwarm je oven voor op 350 ° F (175 ° C) en bereid een broodvorm voor door deze te bekleden met een strook bakpapier en wat boter.
Gebruik een keukenmixer om de boter en kristalsuiker op middelhoge snelheid tot een licht en luchtig mengsel te kloppen, ongeveer 3 minuten.
Voeg de eieren één voor één toe en meng goed tussendoor. Voeg vervolgens het vanille-extract, amandelextract, bakpoeder en zout toe en meng goed. *Stop om de bodem en zijkanten van de mengkom naar behoefte af te schrapen.
Verlaag de snelheid naar laag en wissel geleidelijk af tussen het toevoegen van kleine hoeveelheden bloem en kokosmelk totdat ze beide volledig zijn opgenomen. Roer dan de geraspte kokos erdoor.
Giet het beslag in de voorbereide broodvorm en gebruik een siliconen spatel om de bovenkant gelijkmatig te verdelen. Bak in de oven op 350°F (175 ° C) gedurende 1-1½ uur, of totdat de bovenkant goudbruin is geworden en een in het midden gestoken tandenstoker er bijna schoon uitkomt.
Werk af met de kokosglazuur
Klop in een kleine mengkom de banketbakkerssuiker, kokosmelk en vanille-extract tot goed gecombineerd.
Giet het glazuur over de cake als deze 10-15 minuten uit de oven is geweest.
Strooi er desgewenst nog wat geraspte kokos overheen. Laat de cake afkoelen voordat je hem aansnijdt en serveert.
Opmerkingen
De kooktijd voor deze cake kan variëren, afhankelijk van het materiaal van de cakevorm die je gebruikt! Maak je geen zorgen als je cake nog niet gaar is bij de 1½ uur, aangezien het tot 2 uur kan duren om klaar te bakken, afhankelijk van je oven en pan! Zorg ervoor dat je het met een tandenstoker controleert om te zien of het gaar is.
Als de bovenkant van je cake te bruin wordt, maar hij is nog niet gaar, dan kun je de bovenkant afdekken met wat folie en verder bakken.
Laat wat overtollig perkamentpapier uit je broodvorm hangen om het gemakkelijk te kunnen verwijderen!
Kies ingeblikte kokosmelk (in tegenstelling tot de soort in de doos) omdat het een hoger vetgehalte heeft en dikker is.
U kunt uw broodcake serveren door hem uit de vorm te halen, op een serveerschaal te plaatsen en het glazuur erover te gieten, of door hem in de broodvorm te houden, op het glazuur te gieten en direct uit de pan zelf te serveren. .
Bewaren: Bewaar overgebleven kokosbroodcake maximaal 3 dagen in een luchtdichte verpakking op kamertemperatuur.
Invriezen: U kunt deze cake invriezen voordat u het glazuur toevoegt. Laat het gewoon volledig afkoelen voordat je het in een dubbele laag Saran-wikkel en vervolgens een laag folie wikkelt. Het kan maximaal 3 maanden worden ingevroren.
Heb je dit recept geprobeerd? Beoordeel het hieronder!Ik kan niet wachten om je resultaten te zien! Vermelden @bake_it_with_love of tag #bake_it_with_love!
Kokosbroodcake, Kokosbroodcake ingrediënten, Makkelijke Kokosbroodcake, Hoe maak je Kokosbroodcake, Recepten voor broodcake, Vochtige Kokosbroodcake, Recepten voor one bowl cake, Geraspte kokosnoot
Type cursus Brunchrecepten, Cakerecepten, Dessert, Dessertrecepten, Broodcakes