Ben je dol op dit recept?Klik op een ster om het te beoordelen!
5 oppompen van 15 beoordelingen
Ierse lamsstoofpot
Deze Ierse lamsstoofpot zit boordevol groenten en smeltend, mals, grasgevoerd lamsvlees voor de meest verbazingwekkend lekkere soep ooit. De rijke bouillon is ongelooflijk hartig en hartverwarmend. Het is de perfecte gezellige comfortfoodsoep voor elke dag van het jaar!
Help ons!Als u van een recept houdt, kom dan zeker terug en deel uw beoordelingen. Dit helpt toekomstige gebruikers en stelt mij in staat gratis recepten te blijven delen! Angela
Instructies
Bestrijk je gesneden lamsstoofvlees in een middelgrote kom met bloem (begin met de helft van de ¼ kopje bloem) en breng op smaak met peper en zout. Breng de eerste portie van 2 eetlepels olijfolie op middelhoog vuur in een grote soeppan of schotel met zware bodem (zoals een Nederlandse oven).
Bak het met bloem bestoven lamsvlees aan alle kanten bruin (bestrooi het bruinbakkende vlees met de resterende bloem als je je stoofbouillon dikker wilt hebben), haal dan uit de pan en zet opzij. * Maak je geen zorgen dat de gebruinde stukjes aan de bodem van de pot blijven plakken, dit is de basis van een geweldige stoofpot!
Voeg de tweede portie van 2 eetlepels olijfolie toe aan de pan en fruit de ui tot hij glazig begint te worden. Voeg de overige ingrediënten toe: gehakte peterselie, wortelen, bleekselderij, bouillon, aardappelen, laurierblaadjes en takjes tijm. Doe het aangebraden lamsvlees terug in de pan, roer, dek af en breng aan de kook.
Zodra een langzaam rollende kook is bereikt, zet u het vuur laag en kookt u op een laag pitje gedurende ongeveer 90 minuten (de timing is afhankelijk van uw vleesportie, de grootte van de brok, enz.) of tot je lamsvlees heel mals is als het wordt gevorkt.
Verwijder laurierblaadjes en tijmstengels voor het serveren.
Andere groenten die een geweldige toevoeging zouden zijn: rapen, pastinaak, venkel, prei, sjalot of erwten.
Oven (oven gestoofd) instructies
* Om uw Ierse lamsstoofpot in de oven (ovengestoofde methode), volg de aanwijzingen in het recept: gebruik een ovenvaste schaal (bij voorkeur een Dutch Oven), verwarm de oven voor op 350 °C terwijl je het lamsvlees bruin laat worden.
Als alle ingrediënten zijn gecombineerd, dek je je lamsstoofpot af en plaats je het in de oven. Bak ongeveer 1 uur, of tot lamsvlees in gevorkte toestand zeer gaar is.
Instructies voor Slow Cooker & Crock Pot
** Om uw Irish Lamb Stew in een slowcooker of crockpot, volg voor het beste resultaat de aanwijzingen, inclusief het bedekken van het lamsvlees met bloem, op smaak gebracht met zout en peper en bruin in een braadpan (of braadpan). Breng gebruind lamsstoofvlees over naar je slowcooker van 6 liter en schraap zoveel mogelijk van de 'fond' van de bodem van de pan, samen met de sappen van het koken van het vlees.
Voeg de ui, aardappelen, wortels, selderij, gehakte peterselie, laurierblaadjes, takjes verse tijm en runderbouillon toe. Dek af en kook gedurende acht uur op een lage stand.
Om het aanbraden van de pan over te slaan, plaatst u met bloem bedekt lamsstoofvlees op de bodem van de slowcooker (OF strooit u bloem over het lamsvlees nadat het in de slowcooker is geplaatst).
Instant Pot & Snelkookpan instructies
*** Om uw Irish Lamb Stew in een instant pan of snelkookpan, volg de aanwijzingen voor het omhullen van uw lamsvlees met bloem en kruiden met zout en peper. Zet je instantpan om het lamsstoofvlees ongeveer 3-4 minuten te bakken en bruin te maken.
Voeg 1 kopje runderbouillon toe, roer en schraap eventuele gebruinde stukjes in het vocht. Voeg de resterende runderbouillon toe samen met de gehakte peterselie, laurierblaadjes en takjes verse tijm. Sluit en verzegel je instant-pot en kook vervolgens 30 minuten op hoog vuur.
Voeg de overige ingrediënten toe: ui, selderij, wortel en aardappelen, sluit de instantpan opnieuw af en kook gedurende 10 minuten op hoog vuur. Als de timer piept, laat je lamsstoofpot 7-10 minuten rusten.
Als je lamsvlees niet gaar is, zet je stoofpot dan nog eens 5 minuten onder hoge druk.
Video
Opmerkingen
Uw vleeskeuze heeft invloed op uw resultaten! De meeste stoofschotels zijn vergevingsgezind wat voor vlees je kiest. In dit geval moeten je stoofvleesbrokken van goede kwaliteit zijn, bij voorkeur lamsschouder (lamsbout is het meest geschikt om te braden en te grillen, maar wordt taai bij gebruik als lamsstoofvlees). Melklam of grasgevoerd lam wordt ook aanbevolen.
Ik stel altijd voor: voeg je kruiden toe tegen het einde van de kooktijd, omdat je smaak en consistentie de kans hebben gehad om samen te komen.
Voeg een brij toe om je stoofpot in te dikken voordat je hem serveert van bloem voor alle doeleinden en koud water tegen het einde van de kooktijd. Gebruik van elk 1 eetlepel en mix tot een gladde massa, klop dan in je stoofpot. Herhaal indien nodig totdat de gewenste consistentie is bereikt.
Heb je dit recept geprobeerd? Beoordeel het hieronder!Ik kan niet wachten om je resultaten te zien! Vermelden @bake_it_with_love of tag #bake_it_with_love!
Ierse lamsstoofpot, lamsvlees, lamsstoofpot
Type cursus Lamsschotels, Soeprecepten, St. Patrick's Day