Wat is London grillen, is het een soort vlees, hoe maak ik het klaar, hoe smaakt het en wat is het verschil met een zijsteak? Maak je geen zorgen, ik heb alle antwoorden die je zoekt! Hier is alles wat je moet weten over London Broil!
Wat is London Broil?
London Broil is een Amerikaans term voor het bereiden van rundvlees (ironisch, toch?) dat heeft eigenlijk niets met Groot-Brittannië te maken! Dit rundvleesgerecht was een van de eersten die aan populariteit won in de Verenigde Staten en heeft zijn plezier niet verloren!
London broil is de naam die wordt gebruikt om te verwijzen naar a kook methode en het is niet de naam voor een stuk rundvlees zoals veel mensen denken.
Ga naar:
Een Londense broil werd oorspronkelijk bereid met een flank steak, maar andere stukken rundvlees kunnen worden gebruikt, zolang ze mager en taai zijn.
De steak is gemarineerd in een zuur bad om het taaie weefsel te helpen afbreken. Vervolgens wordt het gedurende een korte tijd op hoog vuur gekookt.
🍲 Hoe te koken
U wilt beginnen met een mager maar taai stuk rundvlees, zoals zijsteak of ronde biefstuk.
Voeg je vlees toe aan een zure marinade voor minimaal 4 tot 6 uur, je kunt het vlees zelfs een nacht marineren voor extra zacht en sappig vlees.
Het rundvlees kan worden geroosterd, aangebraden, of het kan ook gegrild worden. De belangrijkste kookspecificatie is dat het voor een beperkte tijd op hoog vuur moet worden gekookt. U wilt dat de biefstuk medium-rare wordt gekookt, niet meer dan medium.
Laat het vlees, nadat het van het vuur is gehaald, minimaal 5 tot 10 minuten rusten. Dan, dun snijd het vlees dwars op de draad in dunne reepjes.
Tips over koken
Tip 1. Voeg een soort zuur toe aan je marinade om taai weefsel af te breken. Azijn, citroensap of tomatensap zijn allemaal geweldige keuzes voor een rundvleesmarinade.
Tip 2. Kook je vlees niet te gaar! Hoog vuur voor slechts een paar minuten aan elke kant is genoeg tijd voor een Londense braadstuk, omdat je niet wilt dat de interne temperatuur boven de 135 graden komt.
Tip 3. Wikkel uw rundvlees in folie nadat het is gekookt, maar voordat het is gesneden. Laat het in de folie rusten om de sappen te helpen om het nog meer te maken tender.
😋 Hoe smaakt London Broil?
Een London broil smaakt vergelijkbaar met de marinade die wordt gebruikt. Als je citroen- of limoensap aan je marinade toevoegt, zal het smaken citrus, en als je kruiden en specerijen toevoegt, smaakt het vergelijkbaar met de gebruikte.
Het vlees is duidelijk vlezig en taai met een? geweldige algehele smaak.
🔎 London Broil versus Flank Steak
De termen London broil en zijsteak lijken misschien synoniem, maar het zijn eigenlijk twee totaal verschillende dingen!
London broil is een soort van vlees bereiding. De manier waarop het wordt gemarineerd, gekookt en gesneden, zorgt voor een Londense gril.
Flank steak is een stuk vlees. Het is een mager en taai stuk rundvlees dat uit de buik komt.
Mensen verwijzen vaak naar de een met de ander omdat zijsteak vaak wordt bereid in de Londense gril kook methode.
🍽️ Beste Londense Broil Recepten
De beste recepten voor een Londense braadpan zijn marinades met een zure base om het vlees malser te maken. Je kunt mijn recept voor Londense broilmarinade proberen hier..
Mijn recept voor gegrilde London Broil is: sappig, mals en heerlijk! Het vlees is perfect gegrild en tot in de perfectie gemarineerd! Dit ga je geweldig vinden gegrilde London broil recept!
Heb je geen barbecue? Geen probleem! Probeer een klassiek Londens braadrecept hier.!
Is het goed voor mij
Flankbiefstuk, evenals andere stukken rundvlees, bevatten eiwitten, kaliumen vitamine B6 en B12. Rundvlees is een calorierijk voedsel dat u helpt om aan uw dagelijkse calorie-inname te voldoen, met ongeveer 162 calorieën per 3 oz.
Rundvlees is hoog in cholesterol en moet daarom worden beperkt voor mensen met een cholesterolarm dieet!
🛒 Waar kan ik een London Broil kopen
Je kunt een zijsteak of een ronde biefstuk kopen bij elke plaatselijke supermarkt of buurt slager! In feite is dit een veel voorkomende snit van rundvlees die niet al te moeilijk te vinden zou moeten zijn.
🥡 Opslaan
Een bevroren stuk rundvlees dat ongekookt is, blijft tot een jaar goed in uw vriezer mits correct verpakt.
Je ontdooide en gemarineerde ongekookte rundvlees is tot 4 dagen houdbaar in de koelkast.
Hou je van London broil? Welk stuk rundvlees heb jij het liefst? Ik zou het graag willen weten in de reacties hieronder!
📖 Meer voedselgidsen
- Wat is een Torta - Leer alles over dit lekkere en traditionele Mexicaanse broodje!
- Wat is Bockworst - Deze razend populaire witte Duitse worst is makkelijk te bereiden en superlekker!
- Wat is braadworst - Ontdek wat deze heerlijke worst extra speciaal maakt!
- Wat is hanger steak? - Dit rijke en decadente stuk rundvlees is perfect om te grillen!
- Wat is Bavette Steak? - Wist je dat bavette steak een andere naam is voor zijsteak?
- Wat is de Teres Major Steak? - Deze malse en smaakvolle biefstuk is iets dat je moet proberen!
Ben je dol op een recept dat je hebt geprobeerd? Ga alstublieft weg een 5-sterren beoordeling in de receptenkaart hieronder en/of een recensie in het opmerkingenveld verderop op de pagina.
Blijf in contact met mij via sociale media @ Pinterest, Facebook, Instagramof Twitter! Inschrijven naar de nieuwsbrief van vandaag (geen spam, dat beloof ik)! Vergeet me niet te taggen als je een van mijn recepten probeert!
📖 Receptkaart
Wat is London Broil: London Broil (+ kooktips)
Ingrediënten
London Broil-marinade
- ¼ kop balsamico azijn
- ¼ kop Worcestershire saus
- ¼ kop sojasaus
- ¼ kop olijfolie (extra vierge)
- 1 eetlepel Dijon mosterd (of honing Dijon mosterd)
- 1 theelepel knoflook (fijngehakt)
- 1 theelepel grond zwarte peper (versgemalen is het beste)
- ½ theelepel Kosjer zout
- 1 theelepel tijm of oregano (Optioneel)
- zout peper (optioneel, naar smaak)
Gegrilde London Broil
- 2 lb London grillen (meestal 2 inch dik)
Instructies
London Broil-marinade
- Maak je London broil mals met een vleeshamer om beide kanten van het vlees te beuken. Gebruik vervolgens een scherp mes om het bovenoppervlak in een kruiselings patroon te snijden. *Het mals maken en marineren van uw London broil wordt ten zeerste aanbevolen, omdat het helpt om deze vaak taaie, maar smakelijke, stuk rundvlees mals te maken.
- Combineer de marinade ingrediënten (balsamico-azijn, Worcestershire-saus, sojasaus, olijfolie, Dijon-mosterd, knoflook, zwarte peper, zout en optioneel tijm of oregano) in een pekelcontainer, kom of opbergzak.
- Leg je London broil in de marinade en bedek zoveel mogelijk oppervlakte. Laat het minimaal 30 minuten maar liefst 2 uur of langer marineren (niet meer dan 24 uur).
Gegrilde London Broil
- Als je tijd hebt, zet je London broil 30-60 minuten op kamertemperatuur voordat je gaat koken. Dit zal je rundvlees helpen om gelijkmatig te garen.
- Verwarm uw schoongemaakte en geoliede grill voor op 450-500 ° F (205-260 °C).
- Nadat je London broil op kamertemperatuur is gekomen, haal je hem uit de marinade en gooi je het teveel weg. Dep het vlees droog met keukenpapier en breng eventueel op smaak met peper en zout.
- Zodra je grill is voorverwarmd, voeg je de biefstuk toe en bak je deze 4-5 minuten per kant (voor medium-rare).
- Zodra uw London broil de gewenste interne temperatuur heeft bereikt, brengt u deze over naar een bak of snijplank en plaatst u er losjes een stuk folie over. Laat het 10 minuten rusten voordat je tegen de draad in snijdt en serveer.
Opmerkingen
- Houd er rekening mee dat overkoken ongeveer 5 zal toevoegen°F terwijl uw rundvlees rust.
- Een Londense broil is het lekkerst als hij medium-rare tot 'nauwelijks' medium wordt geserveerd. Ik kies ervoor om de mijne van de grill te trekken om te rusten zodra deze een interne temperatuur van 130-135 ° F heeft bereikt.
- Om te bewaren: Overgebleven London broil kan worden bewaard in een luchtdichte verpakking en gekoeld bewaard (nadat het is afgekoeld). Het is 3-4 dagen houdbaar.
- Invriezen: Wikkel afgekoelde restjes in stevige folie en plaats ze in een diepvrieszak of luchtdichte container. Vries tot 3 maanden in en ontdooi het een nacht in de koelkast voordat je het weer opwarmt.
- Om op te warmen: Verwarm uw London broil langzaam en langzaam in een oven die is voorverwarmd tot 250 ° F (120 ° C). Leg het in een ovenschaal met een scheutje runderbouillon en dek het af met aluminiumfolie. Afhankelijk van de dikte van je rundvlees kan het tot 30 minuten duren voordat het volledig is opgewarmd. Voor bijna perfecte restjes, geef je steak een snelle schroei in een ZEER hete koekenpan of koekenpan.
Voeding
Angela is een thuiskok die op jonge leeftijd een passie heeft ontwikkeld voor alles wat met koken en bakken te maken heeft in de keuken van haar oma. Na vele jaren in de horeca, deelt ze nu graag al haar favoriete familierecepten en maakt ze hier bij Bake It With Love! Smakelijke diners en geweldige dessertrecepten!
Heb je vragen? Stel ze hier.
Geen reacties