Wat is heilbot?, waarom is het zo populair, hoe kook ik het en wat zijn enkele geweldige, heerlijke recepten ervoor? Ik ga je alles laten weten over deze gigantische platvis! Blijf lezen om alle antwoorden te weten te komen.
Wat is heilbot?
Heilbot is de grootste platvis in de oceaan, met sommigen zelfs tot 15 voet lang! Het is een populaire witte vis die mager, stevig en vlezig is.
Je kunt zowel gekweekte als in het wild gevangen heilbot vinden, waarbij het een algemeen debat is over welke de beste is. Het is eigenlijk een van de duurdere vis op de markt, meestal voor ongeveer $ 25 per pond of meer.
Ga naar:
🍲 Hoe heilbot te koken
Over het algemeen wordt heilbot verkocht in dikke filets met de huid al verwijderd. Als je toevallig wat filets vindt met de schil er nog aan, ga je gang en verwijder het, want het is taai en taai.
Aangezien dit zo'n magere vis is, kan het snel te gaar worden en uitgedroogd, dus ik raad het niet aan om het te roken. Daarnaast is het belangrijk om het tijdens het koken in de gaten te houden.
De beste methoden om deze vis te koken, zijn opties zoals smoren, pocheren of stomen om hem te behouden lekker en sappig. Natuurlijk kan het ook worden gegrild of gebakken, maar zorg ervoor dat het niet te gaar wordt.
😋 Hoe smaakt heilbot?
Heilbot is een magere vis met een milde, zoete smaak. Eigenlijk is het een van de magerste vissen die er zijn, dus het heeft absoluut geen vissmaak! In feite heeft het een vergelijkbare smaak als die van tilapia, die ook erg populair is.
🔎 Heilbot vs Bot
Het zijn natuurlijk niet dezelfde vissen. Ze zijn gemakkelijk in de war omdat ze allebei platvissen zijn en veel mensen de namen door elkaar gebruiken (wat niet klopt).
Beginnen, heilbot is enorm vergeleken met bot. Ze kunnen zo groot worden als 400 pond, terwijl de bot de weegschaal nauwelijks een tip geeft van slechts 30 pond.
Wat de smaak betreft, doen deze twee vissen dat eigenlijk? smaak redelijk vergelijkbaar. Het grote verschil hier is dat ze niet dezelfde textuur hebben!
Heilbot is vlezig en stevig, terwijl bot delicaat en schilferig is. Dit leidt ertoe dat heilbot een geweldige grillvis is, terwijl bot beter gebakken zou zijn. Bovendien is bot een aanzienlijk vettere vis.
🍽️ Heilbotrecepten
Natuurlijk kan heilbot worden gebruikt in een verscheidenheid aan recepten die hier specifiek om vragen. Plus, je zou heilbot kunnen gebruiken als een vervanging in elk recept met een stevige, witte vis. Dit kan tilapia, snapper, kabeljauw, schelvis, meerval, baars en tandbaars zijn!
💪Is heilbot goed voor mij
Heilbot is extreem rijk aan micronutriënten zoals selenium, dat vermindert ontstekingen! Een halve filet geeft je je volledige dagelijkse hoeveelheid selenium!
Natuurlijk bevat het naast eiwitten ook veel andere essentiële vitamines en mineralen. Maak je geen zorgen als je je zorgen maakt over het kwikgehalte! Deze vis bevat lage tot matige hoeveelheden kwik, dus het is veilig om in gematigde hoeveelheden te eten, of ongeveer één keer per week.
🛒 Waar te koop heilbot
Heilbot is zo'n populaire vis dat het is overal volop verkrijgbaar. Je vindt het bij elke supermarkt of supermarkt in zowel het bevroren gangpad als vers bij de zeevruchtenbalie.
Heilbot die in de VS en Canada wordt gevangen, is duurzaam omdat het de voorschriften volgt en op verantwoorde wijze wordt geoogst, dus kies die opties, indien beschikbaar. De vis die in Mexico wordt gevangen, wordt echter door het Monterey Bay Aquarium Seafood Watch-programma als "vermijden" bestempeld.
Houd deze dingen in gedachten bij het kiezen van verse heilbot:
- Kies een vis met glanzend wit vlees.
- Kies geen filets die er dof of droog uitzien.
- Vermijd vlees met bruine vlekken.
🥡 Opslaan
Als je heilbot hebt gekocht die al is ingevroren, bewaar hem dan in de vriezer tot je klaar bent om hem te gebruiken en ontdooi hem dan een nacht in de koelkast.
Als je verse of niet-bevroren heilbot hebt gekocht, zou dat echt moeten zijn dezelfde dag gegeten of binnen maximaal 2 dagen. Het wordt niet aanbevolen om het in te vriezen, omdat het waarschijnlijk eerder is ingevroren en het niet veilig is om vis in te vriezen, te ontdooien en opnieuw in te vriezen.
🐟 Rassen
De term "heilbot" omvat: drie verschillende soorten van platvis. Er zijn de Pacifische, Atlantische en Groenlandse variëteiten. Deze 3 vissen lijken erg op elkaar, met slechts kleine verschillen.
De Atlantische variëteit heeft bijvoorbeeld een sterkere smaak in vergelijking met de Pacific en is vetter en sappiger dan de Groenlandse soort.
Nu je alles weet over deze heerlijke platvis, is het tijd om hem zelf te proeven! Laat hieronder een reactie achter en laat me weten wat je favoriete manier is om heilbot te koken!
Ben je dol op een recept dat je hebt geprobeerd? Ga alstublieft weg een 5-sterren beoordeling in de receptenkaart hieronder en/of een recensie in het opmerkingenveld verderop op de pagina.
Blijf in contact met mij via sociale media @ Pinterest, Facebook, Instagramof Twitter! Inschrijven naar de nieuwsbrief van vandaag (geen spam, dat beloof ik)! Vergeet me niet te taggen als je een van mijn recepten probeert!
📖 Receptkaart
Wat is heilbot: aangebraden heilbot (+ kooktips en recepten!)
Ingrediënten
- 16 oz heilbot steaks (4 porties van 4 ons)
- 1 theelepel elk, zout en peper (proeven)
- 1 eetlepel bakolie
- 1 theelepel knoflook (fijngehakt)
- ½ kop droge witte wijn (mijn favoriet is Pinot Grigio)
- 1 Groot citroen (sap & schil)
- ½ eetlepel dille (vers of gebruik ½ theelepel gedroogde dille-wiet)
- ½ kop slagroom
- 3 eetlepel boter (koud, in blokjes)
- zout (optioneel, naar smaak)
- ½ kop prei (optioneel, in plakjes)
- 2 plakjes spek (optioneel, in stukjes van inch gesneden)
Instructies
- Start je romige witte dille-citroensaus in een middelgrote pan, combineer de knoflook, droge witte wijn en citroen en breng ze langzaam aan de kook op middelhoog vuur. Voeg de dille toe en kook ongeveer 3 minuten.
- Klop de room en de citroenschil erdoor en zet het vuur laag. Voeg vervolgens de koude, in blokjes gesneden boter toe en klop het in een blokje per keer tot het romig en glad is. Roer af en toe tot de heilbotsteaks klaar zijn om te serveren.
- In een grote koekenpan of koekenpan (we gebruiken liever roestvrij staal) verwarm de kokosolie tot middelhoog vuur. Leg heilbotsteaks in de pan en bak de eerste kant ongeveer 6 minuten, of tot ze goudbruin zijn. Draai de heilbotsteaks om en bak de tweede kant ongeveer 4 minuten, of tot de tweede kant ook goudbruin en knapperig is. Haal de heilbotsteaks uit de pan en laat ze rusten.
- (Optioneel) Voeg in dezelfde koekenpan of koekenpan het spek en de prei toe en kook tot de spekstukken knapperig zijn, ongeveer 8-10 minuten. Serveer de heilbotsteaks met rijst of je favoriete groente, de romige witte dille-citroensaus en overgoten met gebakken spek en prei.
Voeding
Angela is een thuiskok die op jonge leeftijd een passie heeft ontwikkeld voor alles wat met koken en bakken te maken heeft in de keuken van haar oma. Na vele jaren in de horeca, deelt ze nu graag al haar favoriete familierecepten en maakt ze hier bij Bake It With Love! Smakelijke diners en geweldige dessertrecepten!
Heb je vragen? Stel ze hier.
Geen reacties