Niets zegt Kerstmis of Feestdagen zoals vanille crinkle cookies. De rijke, vanillesmaak zal deze winter iedereen met de handen in de koektrommel hebben. Geloof me, ze smaken net zo goed als ze eruit zien!
Ingrediënten 1 kopje boter 1 kopje suiker 2 grote eieren 2 theelepel vanille-extract 2 theelepel bakpoeder ½ theelepel bakpoeder ½ theelepel zout 3 kopjes bloem voor alle doeleinden 1 kopje banketbakkerssuiker
Klop eerst de boter en suiker romig. Laat 1 kopje vallen (2-sticks) zachte, ongezouten boter en 1 ½ kopje witte suiker in een grote mengkom of de kom van je mixer/keukenrobot. Klop ongeveer 1 minuut of tot het mengsel licht en luchtig is. Klop 2 eieren er een voor een door tot alles goed gemengd is.
Klop 2 eieren er een voor een door tot alles goed gemengd is.
Voeg vanille en andere droge ingrediënten toe. Giet 2 theelepels vanille-extract, 2 theelepels bakpoeder, ½ theelepel bakpoeder en ½ theelepel zout in het beslag. Meng goed.
Voeg vervolgens de bloem toe. Voeg 3 kopjes bloem voor alle doeleinden toe en meng goed. Dek de kom af met plasticfolie en zet hem 15 minuten opzij.
Vorm balletjes en rol ze door de suiker. Strooi 1 kopje banketbakkerssuiker in een kleine kom of ondiepe schaal. Neem het deeg dat je opzij zet en vorm 1-inch ballen. Rol elke bal in de poedersuiker totdat deze bedekt is en leg ze allemaal op de voorbereide bakplaten. Vergeet niet te vertrekken 2-inch ertussen elk om samensmelting te voorkomen. Schud zo nodig extra suiker eraf.
Bakken. Plaats je bakplaat in het midden van het middelste rek van je oven en bak op 325F gedurende 12 tot 14 minuten. Als je klaar bent, moeten de onderkanten van de koekjes omdraaien licht gouden kleur.
Koel. Koel je vanille crinkle koekjes een paar minuten in de pan voordat u het naar een rooster verplaatst.
Laat de koekjes volledig afkoelen voordat u ze bestuift met optionele extra banketbakkerssuiker. Ga voor meer details en tips over dit recept naar BakeItWithLove.com