Geen chique steakhouse nodig als je een perfect gebakken Wagyu ribeye steak vanuit het comfort van je eigen keuken! Deze eenvoudige methode van aanbraden in de pan resulteert gegarandeerd in een perfect gebakken Wagyu Ribeye rechtstreeks uit de dromen van elke steakliefhebber!
Perfect aangebraden van buiten en het vet smelt als boter, er gaat niets boven een Wagyu ribeye!
Een Wagyu ribeye is niet je doorsnee steak. Wagyu-rundvlees wordt beschouwd als een premium vlees en het zorgt voor enkele van de beste steaks vanwege zijn hoge niveaus van marmering. Echte Wagyu-runderen hebben de hoogste marmeringsniveaus van alle runderen ter wereld!
De marmering die in uw steak aanwezig is, correleert direct met hoe mals en sappig het zal zijn omdat het vet smelt naar beneden terwijl het kookt. Daarom wordt het ten zeerste aanbevolen om een Wagyu-steak te serveren die medium-rare is gekookt, net wanneer het vet door de steak is gesmolten.
Ga naar:
Dit zal je steak verlaten perfect mals. Daarom is een lekkere vette ribeye snit ook mijn persoonlijke favoriet!
Je hebt misschien een klein deel van het wisselgeld uitgegeven aan deze prachtige steaks, maar wees niet bang om ze te koken! Het is verrassend eenvoudig. Met een beetje zorg en een paar eenvoudige stappen serveer je je Wagyu ribeye als een pro.
❤️ Waarom dit recept werkt!
Het is snel! Zodra u begint met koken, het gaat snel. Serieus, het duurt maar een paar minuten om je ribeye voor te bereiden en te koken.
Supergemakkelijk! Als je een paar tips en trucs volgt die ik hieronder heb vermeld, is deze methode: praktisch onfeilbaar.
Het is decadent! Dat klopt, een steak kan decadent zijn. Deze ribeye zal ronduit zijn smelt in je mond heerlijk en je zult van elke hap willen genieten.
🥘 Ingrediënten
Aangezien je naar de winkel gaat om de perfecte steak op te halen, pak er dan een paar eenvoudige ingrediënten terwijl je daar bent. Haal wat verse rozemarijn en tijm op weg naar buiten voor een beetje toegevoegde smaak terwijl u bedruipt. Ik gebruik vaak rozemarijn om te garneren als je je steak echt perfect wilt hebben!
- 2 eetlepels Olijfolie- Extra vergine olijfolie ( EVOO) heeft de voorkeur, maar u kunt indien nodig een andere soort olie gebruiken.
- 8 ons Wagyu Ribeye- De ster van de show! Zoeken zware marmering bij het selecteren van uw steak in de winkel. Een goede snede Wagyu-rundvlees heeft de neiging om een heldere kersenkleur te hebben als het vers is.
- ½ eetlepel Steak Kruiden- Zweep mijn super simpel steak kruiden thuis, of gebruik uw favoriete in de winkel gekochte merk.
- 1 eetlepel boter- Je zal je steak bedruipen door de boter erover scheppen als het bijna klaar is met koken, voeg dan zowel smaak als vocht toe zodat het niet uitdroogt.
- 2 teentjes knoflook (optioneel)- Pel de knoflook, maar hak hem niet fijn. Hele kruidnagels voegen smaak toe zonder te verbranden zoals gehakte knoflook dat doet.
- Verse kruiden (optioneel)- Gooi er wat verse kruiden in voor extra smaak. Mijn eerste keuze zou een beetje zijn rozemarijn en tijm.
*Bekijk zeker de gratis printbare receptenkaart hieronder voor ingrediënten, exacte hoeveelheden & instructies met tips!*
🔪 Instructies
Zet je ribeye op het aanrecht voor minimaal 30 minuten voor het koken om laat het op kamertemperatuur komen. Dit is een goede gewoonte om te maken bij het koken van biefstuk in het algemeen, omdat een koude biefstuk invloed heeft op hoe gelijkmatig het kookt. Daarna zal het snel gaan, want deze steak zou perfect medium-rare moeten zijn in ongeveer 6-8 minuten.
- Verwarm je koekenpan. Voeg 2 eetlepels olijfolie toe aan je gietijzeren koekenpan of braadpan en breng het op middelhoog vuur. Zorg ervoor dat de olie glinstert en dat de pan erg heet voordat je je steak toevoegt (s).
- Seizoen. Neem een ½ eetlepel steakkruiden en gebruik de helft om de kant van de biefstuk die naar boven is gericht op smaak te brengen. Druk de kruiden in de steak om het stevig vast te zetten. (Kruid de vette kanten voor extra smaak!)
- Pan schroeien. Leg je steak in je koekenpan, gekruide kant naar benedenen kruid de resterende kant. Verplaats de steak pas als u klaar bent om te keren (dit helpt het om die perfecte gekarameliseerde schroei te krijgen). Als je ribeye ongeveer 1 cm dik is, kook hem dan 3-4 minuten voordat je hem omdraait. Als hij dikker is, ongeveer 1 cm½", kook ongeveer 5 minuten voordat u het omdraait.
- rijgen. Draai je steak om en bak hem dezelfde hoeveelheid tijd als de eerste zijde, afhankelijk van de dikte. Voeg 1 eetlepel boter toe aan de pan, en de 2 teentjes knoflook en verse kruiden als je ze gebruikt. Zodra de boter is gesmolten, herhaaldelijk lepel het over je steak als het klaar is met koken. Controleer op een interne temperatuur van 135 (57 ℃) voor medium zeldzaam.
- Maak de ribeye steak af. Haal je steak(s) uit de pan en leg deze op een snijplank of bord. Span een stuk folie losjes over de biefstuk en laat het rust 5-10 minuten voor het serveren.
Mijn perfect gebakken Wagyu ribeye is tot in de perfectie gekarameliseerd. Serveer het met een hartig gerookte gebakken aardappelsommige Gebakken asperges met cherrytomaatjes, of een van uw favoriete steakhouse-klassiekers. Geniet!
💭 Tips en opmerkingen
- I raad ten zeerste aan om een gietijzeren koekenpan te gebruiken wanneer pan schroeiende steak! Het gietijzer zal helpen om de buitenkant van de steak te karamelliseren perfecte goudbruine kleur, wat resulteert in een betere algehele smaak. Dit is gewoon mijn persoonlijke voorkeur, elke grote koekenpan of koekenpan is voldoende.
- Als u meerdere steaks kookt zorg ervoor dat je de pan niet te vol doet anders worden ze ongelijk gaar. Gebruik meerdere koekenpannen of werk in batches als dat nodig is.
- Voor een nog meer uitgesproken smaak kun je voeg de knoflook en kruiden toe op elk moment tijdens het kookproces. Voeg ze toe wanneer je begint met koken, wanneer je de biefstuk omdraait, en ook tegen het einde om de smeltende boter echt meer smaak te geven.
- Probeer je steak niet te gaar te maken. Hoe meer je het kookt, het vet zal smelten en je zult zijn heerlijke, boterachtige smaak beginnen te verliezen.
- Als u uw Wagyu van tevoren hebt gekocht en deze moet invriezen, doe dit onmiddellijk zodra u thuiskomt van het kopen van uw steak. Vriesbrand wordt veroorzaakt door blootstelling aan lucht, dus hoe sneller je het in de vriezer krijgt en hoe minder lucht het wordt blootgesteld voordat het bevriest, hoe beter.
- Gebruik een vleesthermometer! Het neemt al het giswerk weg van het koken van een biefstuk, zodat je weet wanneer je het precies goed hebt.
🥡 Opslaan en opwarmen
Mocht je biefstuk over hebben, dan kun je deze gekoeld bewaren in een ondiepe luchtdichte bak, of stevig in folie wikkelen, voor ongeveer 3 dagen! Zorg ervoor dat je steak is afgekoeld voordat je hem in een bak doet.
Als je probeert de houdbaarheid van je overgebleven steak te verlengen, kan deze worden ingevroren! Strak wikkel elke individuele steak in plasticfolie. Plaats het vervolgens in een stevige diepvrieszak of wikkel het stevig in met stevige folie.
Uw steaks zullen ongeveer 3 maanden bevroren bewaren. Zorg ervoor dat je ze labelt met de datum!
Wagyu Ribeye Steak opwarmen
Ik heb ontdekt dat de beste manier om steak op te warmen is recht in de oven! Verwarm je oven voor op 250℉ (121 ℃). Leg je steak op een bakplaat met een koelrek als je die hebt.
Bak gedurende 20-25 minuten, of totdat je steak de gewenste temperatuur heeft bereikt.
🥩 Bijgerechten Voor Steak
- Gebakken Broccolini
- Oven Geroosterde Aardappelen
- Knoflook Groene Bonen
- Risotto met paddestoelen
- Gerookte Mac en kaas
❓ Veelgestelde vragen
De term "Wagyu" verwijst eigenlijk naar a specifiek runderras uit Japan met bijzondere genetische eigenschappen die zorgen voor mals, vet vlees. In feite is het woord "Wagyu" (uitgesproken als 'wag-you') vertaalt zich in "Japanse koe". Sindsdien zijn Wagyu-boeren in verschillende landen over de hele wereld opgedoken. De hoge hoeveelheden intramusculair vet en de fijnere textuur van het vlees is wat deze runderen zo begeerlijk maakt.
Een biefstuk "tenten" betekent gewoon een tentje maken van folie en bedek je steak losjes terwijl deze rust. Tijdens het rusten neemt je steak een deel van zijn sappen weer op. Tenten is belangrijk omdat het je steak helpt dat te behouden perfecte goudbruine schroei zonder nat te worden.
Jij kan! De steakkruiden zullen een meer uitgesproken smaak hebben, maar a Wagyu steak is op zichzelf al smaakvol. Als je je steaks liever op smaak brengt met slechts een beetje zout en peper, dan kan dat ook echt geniet van de smaak van het vlees, ga rechtdoor! De kookmethode blijft exact hetzelfde.
Ben je dol op een recept dat je hebt geprobeerd? Ga alstublieft weg een 5-sterren beoordeling in de receptenkaart hieronder en/of een recensie in het opmerkingenveld verderop op de pagina.
Blijf in contact met mij via sociale media @ Pinterest, Facebook, Instagramof Twitter! Inschrijven naar de nieuwsbrief van vandaag (geen spam, dat beloof ik)! Vergeet me niet te taggen als je een van mijn recepten probeert!
📖 Receptkaart
Wagyu Ribeye Steak (Perfect Pan Aangebraden)
Ingrediënten
- 2 eetlepel olijfolie (extra vierge)
- 8 oz Wagyu ribeye steak
- ½ eetlepel steak kruiden (zie recept of gebruik je favoriete merk)
- 1 eetlepel boter
- 2 teentjes knoflook (optioneel, geschild en heel gelaten)
- verse kruiden (optioneel, rozemarijn en tijm zijn mijn eerste keuze)
Instructies
- Breng een middelgrote tot een grote koekenpan of braadpan op middelhoog vuur met de olijfolie, zorg ervoor dat het echt HEET is voordat je je steak(s) in de pan legt.
- Kruid de wagyu-steak met de kant naar boven met my steak kruiden, gebruik uw vingertoppen om de kruiden naar binnen te drukken om het stevig te zetten - kruid de vette kanten voor extra smaak!
- Leg de steak in de pan, met de gekruide kant naar beneden, en kruid dan de kant van de steak die naar boven is gericht. Verplaats de steak pas als je klaar bent om hem om te draaien om de andere kant te bakken. Als uw steak ongeveer 1 cm dik is, kook dan de eerste kant 3-4 minuten, als hij 1 cm dik is, laat hem dan ongeveer 5 minuten koken (voor medium-rare).
- Draai de biefstuk om en laat even lang koken, afhankelijk van de dikte van de biefstuk (3-4 minuten voor 1 "dikke steak, of 5 minuten voor 1 ½" dikke steak). Het vet moet allemaal van de biefstuk zijn als het klaar is, en de interne temperatuur moet ongeveer 135 ° F (57 ° C) zijn.
- Doe de boter, knoflook en kruiden in de pan als je de steak (s) eenmaal hebt omgedraaid, laat deze smelten en schep over de gekookte kant van je steak (rijgen of 'arroser') terwijl u klaar bent met koken.
- Haal de gekookte biefstuk uit de koekenpan of koekenpan en leg er een vierkantje aluminiumfolie overheen, laat de biefstuk ongeveer 5-10 minuten rusten voordat je het serveert.
Opmerkingen
- Ik raad gietijzeren pannen aan voor het bereiden van aangebraden biefstuk. Het gietijzer karamelliseert de steaks en zorgt voor een betere smaak. Dat is echter een persoonlijke voorkeur, dus elke middelgrote tot grote koekenpan of koekenpan zal werken.
- Als u meer dan één ribeye steak tegelijk kookt, is het belangrijk om uw koekenpan of koekenpan niet te vol te maken. Gebruik indien nodig meerdere pannen of bak uw steaks in porties.
- De knoflook en kruiden kunnen in de koekenpan worden gedaan aan het begin van het koken van je wagyu-steak, of wanneer je de biefstuk draait, maar ook aan het einde om de smeltende boter meer smaak te geven.
Voeding
Angela is een thuiskok die op jonge leeftijd een passie heeft ontwikkeld voor alles wat met koken en bakken te maken heeft in de keuken van haar oma. Na vele jaren in de horeca, deelt ze nu graag al haar favoriete familierecepten en maakt ze hier bij Bake It With Love! Smakelijke diners en geweldige dessertrecepten!
Marc zegt
Ik haat het om kritisch te zijn omdat je duidelijk weet wat je doet, maar je bent een beetje respectloos naar de biefstuk. Gebruik nooit olijfolie bij een biefstuk, vooral niet bij Wagyu. Snijd in plaats daarvan wat vet af en gebruik dat als je olie. Ik begrijp waarom mensen kruiden, boter en knoflook gebruiken bij biefstuk, maar de smaak van Wagyu is zo rijk en uniek dat ik het gevoel heb dat het toevoegen van al die smaken de ervaring wegneemt. Het lijkt erop dat je hier te veel aan de hand hebt.
Angela @ BakeItWithLove.com zegt
Ik hoor je, er is niets mis met een steak van goede kwaliteit, eenvoudig gekruid met zout en peper!
Margie zegt
Geweldig! Volgde aanwijzingen voor 1 1/2 inch steak en was perfect. De eerste keer dat ik Wagyu verkwistte en nu voor altijd verwend! Zo heerlijk en tot in de perfectie bereid!