Deze tweemaal gebakken aardappelen zijn een familie-favoriet recept dat uw standaard gebakken aardappelen gemakkelijk een upgrade geeft! Ze maken de ultieme geladen gebakken aardappelen die vol van smaak zijn van zure room, ham, spek, kaas en meer! Ze zijn gemakkelijk te maken en een geweldig bijgerecht om van tevoren te maken of in de oven te zetten terwijl je met andere gerechten bezig bent!
Tweemaal gebakken aardappelen Recept
Deze eenvoudig te maken, ultiem geladen gevulde aardappelen zijn dat wel gewoon de beste manier om ervan te genieten! Vooral als je van kaas en spek houdt en van eten dat je van tevoren kunt maken, en wat is daar niet zo dol op ?!
Ga naar:
- Tweemaal gebakken aardappelen Recept
- 📍Herkomst
- 🥘 Tweemaal gebakken aardappelingrediënten, notities en vervangingen
- 🔪 Hoe je tweemaal gebakken aardappelen maakt
- 🍽️Wat te serveren met tweemaal gebakken aardappelen
- 💭 Tips en opmerkingen
- 🙂😀 Getuigenissen
- 🥄 Maak vooruit opties
- 🥡 Opslaan en opwarmen
- ❓ Waarom vallen mijn tweemaal gebakken aardappelen uit elkaar?
- ❓ Wat is het verschil tussen een gepofte aardappel en een tweemaal gebakken aardappel?
- ❓ Wat zijn de beste aardappelen voor tweemaal gebakken aardappelen?
- 🥔 Meer Aardappel Bijgerechten
- 📖 Receptkaart
- 💬 Recensies
📍Herkomst
Met hun romige vulling en knapperige schil zijn tweemaal gebakken aardappelen al tientallen jaren een geliefd gerecht in Amerikaanse huishoudens. Hun oorsprong is terug te voeren op vroege Europese kolonisten probeerden te verheffen de eenvoudige aardappel tot een gerecht dat speciale gelegenheden waardig is.
🥘 Tweemaal gebakken aardappelingrediënten, notities en vervangingen
Aardappelen bakken
- Roodbruine aardappelen - 4 grote roodbruine aardappelen. Door het zetmeelgehalte zijn deze perfect om mee te bakken! Lees mijn bericht op de beste aardappelen voor gebakken aardappelen om meer te leren.
- Olie (optioneel) - 2 eetlepels extra vierge olijfolie (EVOO). Gebruik dit als een optionele stap om de aardappelen tijdens het bakken te bedekken.
- Zout (optioneel) - Een snufje grof Himalaya- of Redmondzout.
Tweemaal Gebakken Aardappelen Vulling
- Boter - ½ kopje boter (of 1 stokje), verzacht bij kamertemperatuur. Deze voegt rijkdom en creëert een romige textuur.
- Melk - ½ kopje melk of karnemelk (Of karnemelkvervanger) zijn allemaal uitstekend in deze gemakkelijke aardappelen! Ik stel voor volle melk of half en half, maar elke zuivelfabriek is voldoende. Je kunt ook niet-zuivelmelksoorten gebruiken, zoals amandelmelk, kokosmelk of havermelk.
- Kaas - 1 kop geraspte cheddarkaas. Ik hou van scherpe cheddarkaas voor meer smaak, maar de zachte smaak van milde cheddar- of colby-kaas is ook geweldig.
- Zure room - 1 kopje zure room (of zure room vervanger), Griekse yoghurt, roomkaas of kwark.
- Ham - ½ kopje in blokjes gesneden ham. Je kunt het bakken voordat je het toevoegt, de gekarameliseerde ham voegt een diepte van smaak toe.
Tweemaal gebakken aardappeltopping
- Spek - Mijn assortiment van 4 - 6 plakjes is gevarieerd omdat je minder dik gesneden plakjes spek nodig hebt dan standaard plakjes spek om ongeveer ¼ kopje gekookt, gehakt spek te bereiken.
- Kaas - ¼ kopje geraspte cheddarkaas. Parmezaanse kaas is ook een uitstekende kaas om deze taters mee te beleggen!
- bieslook - 2 eetlepels vers gesneden bieslook. Andere smakelijke kruiden die over de topping kunnen worden gestrooid zijn tijm, rozemarijn, oregano, marjolein, basilicum of Provençaalse kruiden.
Overweeg om de ham te vervangen door gebakken champignons of gebakken uien voor een vegetarische versie. Als je op zoek bent naar een pittigere kick, voeg dan een snufje gemalen rode pepervlokken toe.
*Bekijk zeker de gratis printbare receptenkaart hieronder voor ingrediënten, exacte hoeveelheden & instructies met tips!*
🔪 Hoe je tweemaal gebakken aardappelen maakt
Tweemaal gebakken aardappelen zijn gemakkelijk te maken, dus laat ze je niet intimideren! Je hebt een bakplaat of schaal nodig, meetgerei en een kleine mengkom.
Dit recept maakt 8 tweemaal gebakken aardappelen. Normaal serveer ik elke helft per persoon, maar er is altijd een gevecht om de restjes!
Bak de aardappelen tot ze gaar zijn
Stap 1: Voorverwarmen. Verwarm de oven voor op 450 ° F. (230°C/gasmerk 8).
Stap 2: Bereid de aardappelen voor. Maak 4 grote roodbruine aardappelen schoon, snijd ze in vorken en leg ze erop vierkantjes aluminiumfolie. Besprenkel ze indien gewenst met 2 eetlepels (30 milliliters) extra vergine olijfolie (EVOO) en bestrooi met grofkorrelig Himalaya- of Redmondzout.
Stap 3: Bak. Kook gedurende 1 uur en 15 minuten. Knijp de aardappelen uit om te kijken of ze gaar zijn (draag een ovenwant om uw hand te beschermen). Haal het uit de oven en laat afkoelen voordat u het hanteert.
Monteer de tweemaal gebakken aardappelen
Stap 4: Snijd. Snijd elke gepofte aardappel in de lengte doormidden.
Stap 5: Schep. Schep het binnenste wit van de aardappel eruit, maar pas op dat je dat niet doet te dicht bij de huid komen omdat het gemakkelijk scheurt. Doe vervolgens de uitgeholde aardappel in een mengkom.
Stap 6: Combineer. Voeg ½ kopje toe (113.5 gram) zachte boter, ½ kopje (118 milliliters) melk en 1 kopje (230 gram) zure room en combineer het vervolgens met een handmixer of stamper. Roer ½ kopje erdoor (70 gram) gekookte ham en 1 kop (113 gram) cheddarkaas, breng op smaak met zout en peper en meng opnieuw.
Stap 7. Vul elke gehalveerde aardappel. Schep de vullende porties in uitgeholde, gebakken aardappelschillen.
Stap 8: Voeg de topping toe. Bestrijk elke gevulde aardappel met een deel van de ¼ kop (59 gram) spek en 2 eetlepels (30 gram) van bieslook (of lente-uitjes), en voeg desgewenst meer kaas toe.
Stap 9: Bak. Bak op 375 ° F (190°C/gasmerk 5) in een ingevette ovenschaal gedurende 30-35 minuten, tot de kaastopping is gesmolten en/of de vulling goudbruin wordt.
Stap 10: Serveer. Haal het uit de oven als het klaar is en serveer onmiddellijk.
🍽️Wat te serveren met tweemaal gebakken aardappelen
Combineer uw tweemaal gebakken aardappelen met een van uw favoriete voorgerechten! Ik serveer ze graag met wat Mississippi stoofvlees, in de pan gebakken lamskoteletjesof gebakken beenloze shortribs!
Check mijn bericht op wat te serveren met gebakken aardappelen? voor meer ideeën en recepten!
💭 Tips en opmerkingen
- Er zijn nog veel meer optionele roerders dat zou erbij kunnen horen! Denk aan gehakte broccoli of bloemkool, lekkere mierikswortel, blauwe kaas, pesto, kip, gekookt rundergehakt of gemengde groenten. Probeer je favoriet gepofte aardappel toppings!
- Vergeet niet te piercen de aardappelen rondom met een vork voordat u ze gaat bakken. Hierdoor kan stoom ontsnappen en wordt voorkomen dat ze barsten.
- Voeg de melk in kleine hoeveelheden toe. Zo kun je eenvoudig meer toevoegen tot je de gewenste romigheid hebt bereikt.
- Bak je aardappelen alleen totdat ze tijdens de eerste keer bakken net gaar zijn. Te lang bakken kan de huid taai maken en de vulling te droog maken.
🙂😀 Getuigenissen
Deze maak ik de hele tijd! Ze zijn de favoriet van mijn familie! Soms voeg ik extra eiwitten toe en eet het als mijn hoofdgerecht!
Kristyn uit Shreveport, Louisiana
🥄 Maak vooruit opties
Maak deze lekkere aardappelen klaar en zet ze in de koelkast tot je klaar bent om het avondeten te maken een supersnel bijgerecht.
Dit maakt vakantiemaaltijden ook gemakkelijk! Je gevulde tweemaal gebakken aardappelen kan een dag van tevoren worden gemaakt en kwam gewoon in de oven nadat je geweldig was prime rib gebraden is klaar en rust!
Tweemaal gebakken aardappelen invriezen
Plus, in een mum van tijd, een volledig geladen tweemaal gebakken aardappel werkt als een snelle maaltijd! Het is bekend dat ik grote hoeveelheden maak met een paar supergrote roodbruine aardappelen en bewaar elke gehalveerde en gevulde aardappelschil in de vriezer voor kant-en-klare individuele porties.
Vries ze in een enkele laag in op een bakplaat ongeveer 2 uur. Eenmaal bevroren, wikkelt u ze afzonderlijk in plasticfolie en plaatst u ze allemaal in een grote container of opbergzak.
Ze kunnen worden ingevroren voor maximaal 3 maanden voor of na het bakken. Als u ze vóór het bakken gebruikt, laat ze dan een nacht ontdooien voordat u ze gaat koken.
Als ze al gaar zijn, kan dat Verwarm ze direct uit de diepvries.
🥡 Opslaan en opwarmen
Laat je aardappelen afkoelen tot kamertemperatuur voordat u ze opbergt. Doe ze in een luchtdichte verpakking (of wikkel ze stevig in) en bewaar ze maximaal 4 dagen in de koelkast.
Tweemaal gebakken aardappelen opwarmen
Leg de tweemaal gebakken aardappelen op een bakplaat en bedek ze met aluminiumfolie. Bak in de oven op 350°F (175°C/Gasstand 4) tot heet.
Lees mijn handleiding voor het opwarmen van gebakken aardappelen voor meer tips en trucs.
>>>>Zie al mijn recepten hier<<<<
❓ Waarom vallen mijn tweemaal gebakken aardappelen uit elkaar?
Als uw aardappelen uit elkaar vallen, is dat waarschijnlijk het geval te veel eruit gehaald van hen. Je wilt een aardappelrandje er nog in laten zitten (ongeveer een kwart centimeter vlees).
Als je al het vruchtvlees eruit haalt (laat alleen de huid achter), het zal gemakkelijk scheuren of breken.
❓ Wat is het verschil tussen een gepofte aardappel en een tweemaal gebakken aardappel?
Zoals de naam al doet vermoeden, wordt een gepofte aardappel één keer gebakken en een tweemaal gebakken aardappel twee keer gebakken! Standaard gebakken aardappelen worden gaar gebakken in de oven, waarna je je favoriete toppings kunt toevoegen.
Een tweemaal gebakken aardappel wordt gaar gebakken, waarna het vruchtvlees eruit wordt geschept en gemengd met de gewenste toppings. Het mengsel wordt vervolgens terug in de aardappel gedaan en een tweede keer gebakken.
❓ Wat zijn de beste aardappelen voor tweemaal gebakken aardappelen?
Roodbruine aardappelen zijn veruit de beste aardappelvariëteit voor dit recept! Ze behouden hun vorm en leveren luchtige aardappelen op vanwege hun hoge zetmeelgehalte.
Lees mijn ultieme aardappel gids hier!
Ik zou graag willen weten hoe jij je tweemaal gebakken aardappelen wilt personaliseren. Deel je favoriete toppings in de reacties hieronder, stuur foto's naar mij op angela@bakeitwithlove.com, of tag BIWL op Instagram met #bake_it_with_love.
🥔Meer Aardappel Bijgerechten
- Fondant Aardappelen - Verfijnde en romige aardappelen die elke maaltijd een upgrade kunnen geven.
- Romige Geroosterde Knoflook Aardappelpuree - Klassieke aardappelpuree met geroosterde knoflook toegevoegd voor een intense smaak!
- Gegratineerde aardappelen met hamblokjes - Dun gesneden aardappelen met een rijke roomsaus.
- Zelfgemaakte Hash Browns From Scratch - Perfect knapperige aardappelpartjes vormen een heerlijk bijgerecht bij het ontbijt.
- Pan gebakken aardappelen en uien - Stukjes aardappelen en uien worden tot in de perfectie gebakken.
Ben je dol op een recept dat je hebt geprobeerd? Ga alstublieft weg een 5-sterren beoordeling in de receptenkaart hieronder en/of een recensie in het opmerkingenveld verderop op de pagina.
Blijf in contact met mij via sociale media @ Pinterest, Facebook, Instagramof Twitter! Inschrijven naar de nieuwsbrief van vandaag (geen spam, dat beloof ik)! Vergeet me niet te taggen als je een van mijn recepten probeert!
📖 Receptkaart
Tweemaal gebakken aardappelen
Ingrediënten
Aardappelen bakken
- 4 Groot roodbruine aardappelen (aardappelen bakken)
- 2 eetlepel olijfolie (optioneel - extra vierge)
- 1 snuifje Himalayazout (grof, optioneel)
Tweemaal gebakken aardappelvulling
Tweemaal gebakken aardappeltopping
- ¼ kop spek (gehakt, gekookt - ongeveer 4 tot 6 plakjes)
- 2 eetlepel bieslook (vers, gehakt)
Instructies
De aardappelen bakken (de eerste keer)
- Verwarm je oven voor op 450 ° F. (232°C/gasmerk 8).
- Reinig en vork grote bakvormen 4 grote roodbruine aardappelenen plaats ze op vierkantjes aluminiumfolie. (Optioneel) Besprenkel met 2 eetlepel olijfolie en bestrooi met grove korrel 1 snufje Himalayazout of Redmond-zout.
- Kook gedurende 1 uur en 15 minuten. Knijp de aardappelen uit om te kijken of ze gaar zijn (draag een ovenwant om uw hand te beschermen). Haal het uit de oven en laat afkoelen voordat u het hanteert.
Monteer de tweemaal gebakken aardappelen
- Snijd elke gepofte aardappel in de lengte doormidden.
- Schep het inwendige wit van de aardappel eruit en pas op dat je niet te dicht bij de schil komt, want het zal gemakkelijk scheuren. Doe de geschepte aardappel in een mengkom.
- Verzacht toevoegen ½ kopje boter, ½ kopje melk en 1 kopje zure room combineer vervolgens met een handmixer of stamper. Gekookt erdoor roeren ½ kopje ham en 1¼ kopje cheddarkaas, breng op smaak met ¼ theelepel elk, zout en peper naar smaak en meng opnieuw.
- Schep de vullende porties in uitgeholde, gebakken aardappelschillen.
- Beleg elke gevulde aardappel met ¼ kopje spek en 2 eetlepel bieslook (of lente-uitjes), en voeg meer toe 1¼ kopje cheddarkaas indien gewenst.
- Bak op 375 ° F (190°C/gasmerk 5) in een ingevette ovenschaal gedurende 30-35 minuten, tot de kaaslaag gesmolten is en/of de vulling goudbruin kleurt.
- Haal het uit de oven als het klaar is en serveer onmiddellijk.
Video
Opmerkingen
- Er zijn nog veel meer optionele roer-ins die kunnen worden toegevoegd! Denk aan gehakte broccoli of bloemkool, lekkere mierikswortel, blauwe kaas, pesto, kip, gekookt rundergehakt of gemengde groenten. Probeer je favoriet gepofte aardappel toppings!
- Vergeet niet om de aardappelen rondom met een vork te doorboren voordat u ze gaat bakken. Hierdoor kan stoom ontsnappen en wordt voorkomen dat ze barsten.
- Voeg de melk in kleine hoeveelheden toe. Zo kun je eenvoudig meer toevoegen tot je de gewenste romigheid hebt bereikt.
- Bak uw aardappelen alleen tot ze tijdens de eerste keer bakken net gaar zijn. Te lang bakken kan de huid taai maken en de vulling te droog maken.
- Bewaren: Laat uw aardappelen afkoelen tot kamertemperatuur voordat u ze opbergt. Doe ze in een luchtdichte verpakking (of wikkel ze stevig in) en bewaar ze maximaal 4 dagen in de koelkast.
- Invriezen: Vries de aardappelen in een enkele laag op een bakplaat gedurende ongeveer 2 uur in. Eenmaal bevroren, wikkelt u ze afzonderlijk in plasticfolie en plaatst u ze allemaal in een grote container of opbergzak. Ze kunnen tot 3 maanden voor of na het bakken worden ingevroren.
- Opwarmen: Leg de tweemaal gebakken aardappelen op een bakplaat en bedek ze met aluminiumfolie. Bak op 350°F (175°C/Gasstand 4) tot het warm is. Lees mijn handleiding voor het opwarmen van gebakken aardappelen voor meer tips en trucs.
Voeding
Bespaar
Bespaar
Angela is een thuiskok die op jonge leeftijd een passie heeft ontwikkeld voor alles wat met koken en bakken te maken heeft in de keuken van haar oma. Na vele jaren in de horeca, deelt ze nu graag al haar favoriete familierecepten en maakt ze hier bij Bake It With Love! Smakelijke diners en geweldige dessertrecepten!
Heb je vragen? Stel ze hier.
Geen reacties