Traditioneel Iers sodabrood Je hebt slechts 4 ingrediënten nodig en is perfect voor zelfs de beginnende broodbakmachine. Er bestaat geen gist en niet kneden hier vereist. Voeg daar de geweldige smaak van karnemelk aan toe en je hebt een gemakkelijk brood waar iedereen dol op zal zijn.
Gebruik overgebleven brood om te maken Irish Soda Broodpudding (of Brood & Boterpudding) met een rijke crème Anglaise op smaak gebracht met Bailey's Irish Cream voor het ultieme St. Patrick's Day-dessert!
Ga naar:
Dit eenvoudige brood is super lekker. Als je iets gaat toevoegen, dan heb je een heel ander brood of theecake, bijv 'gevlekte hond.'
Dat zou een nauwkeurigere naam zijn voor een frisdrankbrood met rozijnen.
Ik heb niets tegen alle prachtige variaties die gemaakt kunnen worden, maar ik bewaar graag mijn sodabrood leuk en eenvoudig - zoals het 'Wonder Bread' uit die vroege tijd in Ierland.
Ga je gang en bekijk al mijn lekkernijen Ierse recepten en St. Patrick's Day-recepten!
🥘 Ingrediënten
gewoon 4 simpele ingrediënten, en je bent op weg naar de geur van fantastisch broodgebak. Dit brood zonder kneden en zonder gist kan niet eenvoudiger, en ik heb naar mijn pagina gelinkt voor manieren om karnemelk te vervangen als je er geen hebt.
- Meel voor alle doeleinden - 4 kopjes bloem voor alle doeleinden.
- Bakpoeder - 1½ theelepel bakpoeder.
- Zout - 1 theelepel zout.
- Karnemelk - 1¾ kopjes karnemelk. De karnemelk reageert met het zuiveringszout en fungeert als rijsmiddel voor het brood. Dit is het geheime ingrediënt om de perfecte rijst, textuur en smaak te krijgen!
*Bekijk zeker de gratis printbare receptenkaart hieronder voor ingrediënten, exacte hoeveelheden & instructies met tips!*
🔪 Hoe Iers sodabrood te maken
Pak je ingrediënten en een set diepe taartvormen voor het beste resultaat.
Dit recept is voor een rond brood van 8 inch.
Bereid het deeg voor
- Voorbereiden. Verwarm je oven voor op 425 ° F. (220 ° C) en vet een 8-inch cakevorm of bekleed een bakplaat met perkamentpapier. *Ik gebruik liever een set van 2 "diepe taartvormen. Ik vet de onderste taartvorm in en gebruik de tweede als deksel om de bastbaar dat Irish Soda Bread oorspronkelijk was ingebakken.
- Combineer ingrediënten. In een grote mengkom, zeef 4 kopjes bloem en voeg 1½ theelepel zuiveringszout en 1 theelepel zout toe. Roer om te mengen met de bloem, dan maak een put in het midden van je droge ingrediënten. Voeg 1¾ karnemelk toe en roer tot a er wordt plakkerig deeg gevormd (hoewel het deeg plakkerig is, kan het in stukjes zijn).
Vorm & Bak
- Vorm. Leg het kleverige deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak, bebloem je handen en kneed het deeg voorzichtig (om te voorkomen dat het gas ontsnapt). Breng het deeg bij elkaar en vorm het in een 1½-2 inch hoge schijfvorm die in uw 8-inch taartvorm past (dit moet ongeveer even groot zijn als je op een bakplaat bakt).
- Scoren. Gebruik een scherp mes om een kruis op de bovenkant van het deeg te maken (om het brood te zegenen)en prik vervolgens in elk van de vier hoeken (traditioneel gedaan om de feeën te laten ontsnappen; anders zullen ze het brood vervloeken).
- Bak tot ze goudbruin zijn. Bedek de cakevorm met de tweede cakevorm en bakken op 425 ° F (220 ° C) For 30 minuten, verwijder dan de bovenste cakevorm en bak nog eens 15 minuten af. Het brood heeft een hol geluid wanneer erop wordt getikt op de onderste korst.
- Koel. Draai het gebakken sodabrood uit de cakevorm en laat het afkoelen op een rooster om af te koelen.
Breek het stokbrood doormidden en snijd het in dikke plakken (of dienen als 4-8 gescheurde wiggen) beboterd worden. Deze makkelijk karnemelk soda brood is heerlijk bij vrijwel alles. Wanneer ik mijn Ierse lamsstoofpot, is dit smakelijke brood een must-have bijgerecht. Genieten van!
💭 Tips en opmerkingen
- Vocht behouden: Om ervoor te zorgen dat uw brood vochtig blijft, dekt u het af met een theedoek en besproeit u het lichtjes met een spuitfles.
- Het hanteren van deeg: Denk er bij het bereiden van uw deeg aan dat u het niet te veel kneedt. Voor de beste textuur moet het deeg een ruig uiterlijk hebben.
- Eendagsbrood herbestemmen: Als je Iers sodabrood van een dag oud hebt, is dit ideaal voor het maken van heerlijke Irish soda broodpudding.
- Verwarm je oven voor: Zorg ervoor dat uw oven volledig is voorverwarmd voordat u gaat bakken, zodat u een gelijkmatige bereiding kunt garanderen.
- Gebruik karnemelk: Karnemelk reageert met zuiveringszout om het brood te laten rijzen, dus sla dit niet over! Als je geen karnemelk hebt, kun je een snelle vervanger maken door een eetlepel citroensap of azijn aan een kopje melk toe te voegen en dit een paar minuten te laten staan.
- Scoor de top: Maak voor het bakken een diep kruis op de bovenkant van je deeg. Deze traditionele stap zorgt ervoor dat het brood gelijkmatiger gaar wordt.
- Controleer op gaarheid: Het brood is gaar als het hol klinkt als u op de bodem tikt. Dit is een klassieke test om er zeker van te zijn dat de binnenkant volledig gebakken is.
- Koeling: Laat het brood afkoelen op een rooster om te voorkomen dat de bodem drassig wordt.
🥡 Opslaan
U wilt uw brood goed verpakt bewaren of in een luchtdichte verpakking op kamertemperatuur bewaren. Het is het lekkerst als je er binnen een paar dagen van geniet.
Bovendien kunt u gemakkelijk bevriezen het hele brood of de restjes. Wikkel het stevig in met een paar lagen plasticfolie (nadat het volledig is afgekoeld) en bevries het dan maximaal 2 maanden. Laat het gewoon ontdooien als je klaar bent om het op te eten!
>>>>Zie al mijn recepten hier<<<<
❓ Veelgestelde vragen
Het deeg scoren met een kruis in het midden helpt ervoor te zorgen dat het midden goed bakt en dat ook toelaat rijzen zonder te barsten. Er zit echter ook een traditioneel element achter het kruis! Men geloofde dat het maken van een kruis op de bovenkant van het brood de duivel buiten zou houden tijdens het bakken (evenals het zegenen van het brood).
Er kunnen een paar redenen zijn waarom je sodabrood extra kruimelig is. Eerst moet u ervoor zorgen dat u de juiste maatvoering voor je ingrediënten. Te veel meel kan het brood gemakkelijk uitdrogen. Je moet er ook voor zorgen dat je zuiveringszout nog vers is, anders werkt het niet goed.
De buitenkant van het brood moet goudbruin van kleur zijn en het midden moet volledig gaar zijn. Je kunt het op dezelfde manier testen als een cake: door een tandenstoker in het midden te steken en te kijken of hij er schoon uitkomt. Bovendien, wanneer u tik op de onderkant van het brood moet het hol klinken.
😋 Meer geweldige Ierse recepten
- Ierse appeltaart - Vochtige cake boordevol verse appels en overgoten met een romige vanillevlasaus.
- Corned beef en kool - Dit langzaam geroosterde gerecht is een perfecte maaltijd om St. Patrick's Day te vieren.
- Ierse havermoutcake met karamel-pecannoten - Een vochtige en donzige gekruide cake is bedekt met een decadente karamel-pecannootglazuur.
- Ierse nacho's - Stel je een paar heerlijke nacho's voor, maar ruil de chips in voor dun gesneden aardappelen.
- Ierse Barmbrack - Dit smakelijke rozijnenbrood is gemakkelijk te maken omdat er geen gist in zit.
- Ierse lamsstoofpot - Deze overheerlijke stoofpot zit boordevol mals lamsvlees en hartige groenten.
Ben je dol op een recept dat je hebt geprobeerd? Ga alstublieft weg een 5-sterren beoordeling in de receptenkaart hieronder en/of een recensie in het opmerkingenveld verderop op de pagina.
Blijf in contact met mij via sociale media @ Pinterest, Facebook, Instagramof Twitter! Inschrijven naar de nieuwsbrief van vandaag (geen spam, dat beloof ik)! Vergeet me niet te taggen als je een van mijn recepten probeert!
📖 Receptkaart
Traditioneel Iers Sodabrood (Gemakkelijk No-Knead, No-Gist Bread)
Ingrediënten
- 4 kopjes meel voor alle doeleinden
- 1 ½ theelepel zuiveringszout
- 1 theelepel zout
- 1 ¾ kop karnemelk
Instructies
- Verwarm je oven voor op 425 ° F. (218 ° C) en vet een 8 cm grote cakevorm in of bekleed een bakplaat met bakpapier. * Ik gebruik liever een set van de 2 "diepe cakevormen, vet de onderste cakevorm in en gebruik de tweede als deksel om de bastible te simuleren waarin Irish Soda Bread oorspronkelijk was gebakken.
- Zeef de ingrediënten in een grote mengkom 4 bekers bloem voor alle doeleinden en voeg de 1 ½ theelepel bakpoeder en 1 theelepel zout. Roer om het met de bloem te mengen en maak dan een kuiltje in het midden van de droge ingrediënten. Voeg de 1 ¾ kopje karnemelk en roer tot er een plakkerig deeg ontstaat (ook al is het deeg plakkerig, het kan in stukjes zijn (zie video)).
- Keer het plakkerige deeg uit op een licht met bloem bestoven oppervlak, bebloem je handen en kneed het deeg voorzichtig (om te voorkomen dat het gas ontsnapt). Breng het deeg bij elkaar en vorm het tot een schijf van 1 ½ - 2 inch hoog die in je 8 cm cakevorm past (dit moet ongeveer even groot zijn als je op een bakplaat bakt).
- Gebruik een scherp mes om een kruis op de bovenkant van het deeg te kerven (om het brood te zegenen)en prik vervolgens in elk van de vier hoeken (traditioneel gedaan om de feeën te laten ontsnappen, anders jinxen ze het brood).
- Bedek de cakevorm met de tweede cakevorm en bak op 425 ° F (218 ° C) gedurende 30 minuten, verwijder dan de bovenste cakevorm en bak nog eens 15 minuten af. Het brood zal hol klinken als er op de onderste korst wordt getikt.
- Draai het gebakken sodabrood uit de cakevorm en laat afkoelen op een rooster voor afkoeling. Breek het brood doormidden en snijd in dikke plakken (of dienen als 4-8 gescheurde wiggen) beboterd worden.
Video
Opmerkingen
- Irish Soda Bread werd oorspronkelijk gebakken in een Bastibel, wat erg lijkt op een Nederlandse oven. Maar baking soda brood in onze Dutch Oven geeft de onderkant van ons brood een ronde uitstraling. In plaats daarvan gebruiken we een paar taartvormpjes om de Bastible te simuleren, en houden we een mooie platte bodem op ons witte sodabrood.
- Bedek het brood met een theedoek en vernevel het met een verstuiver om het brood vochtig te houden.
- Zodra uw Traditional Irish Soda Bread een dag oud is, is het perfect voor het maken van onze Irish Soda Bread Pudding!
Voeding
Angela is een thuiskok die op jonge leeftijd een passie heeft ontwikkeld voor alles wat met koken en bakken te maken heeft in de keuken van haar oma. Na vele jaren in de horeca, deelt ze nu graag al haar favoriete familierecepten en maakt ze hier bij Bake It With Love! Smakelijke diners en geweldige dessertrecepten!
François Bronnec zegt
En plus de la moitié de la farine ordinaire, mieux vaut mettre lde la farine en T 85 of mieux T110
quelquefois, op een beetje meer een beetje sucre (of de la melasse en poudre). je ne me lasse pas de ce pain.
"Naast de helft van het gewone meel kun je het meel beter in T 85 of beter T110 doen.
soms kun je een beetje suiker (of melassepoeder) toevoegen. Ik krijg nooit genoeg van dit brood."
Peter Joseph Kinslow zegt
Hallo en bedankt voor een prachtige post over mijn favoriete brood om te maken en te delen.
Ik zal mijn mening moeten geven over traditioneel Iers Sodabrood. Zoals je hebt opgemerkt "begin iets toe te voegen, en je hebt een ander brood" en dat respecteer ik. Als Iers-Amerikaan heb ik echter alle argumenten gehoord over wat een 'echt' Iers Sodabrood is. Rozijnen, geen rozijnen, karwijzaad, ander gedroogd fruit etc.
Ik ben tot de conclusie gekomen dat "Traditioneel Iers Sodabrood" is wat je Ierse oma je ooit heeft geleerd te maken. Mijn oma leerde me 50 jaar geleden Irish Soda Bread maken en dat recept volg ik 50 jaar later nog steeds.
Wat belangrijk is, is niet het recept, maar het delen van een beetje Ierse cultuur en de traditie van samen brood breken is een teken van vriendschap en we kunnen elk recept van onze oma gebruiken om de Ierse manier te delen om vreemden te verwelkomen en vrienden voor het leven te maken.
Angela @ BakeItWithLove.com zegt
Hallo Peter, alles wat in familietradities wordt overgeleverd, is iets om te koesteren. Dat zijn zonder twijfel mijn favoriete recepten. Ik begrijp helemaal wat je zegt, net zoals er een miljoen manieren zijn om een All-American appeltaart te bakken (wat niet echt zo Amerikaans is), zijn er veel variaties op wat mensen als een echt 'traditioneel' recept beschouwen. Mijn verwijzing is meer naar het oorspronkelijke doel van Iers sodabrood, een goedkoop brood dat geen speciale ingrediënten nodig heeft - dingen die een arm persoon zich niet had kunnen veroorloven.
Recepten evolueren en daar houden we van! En elk recept dat je maakt dat zijn oorsprong heeft in een andere cultuur, is inderdaad een manier om te delen in hun tradities en ze te eren. ~ Angela