Deze tofu roerbakken is een heerlijk vegetarisch recept van 20 minuten dat fantastisch smaakt op rijst of noedels! De tofu wordt goudbruin en krokant gekookt en vervolgens gemengd met malse groenten in een hartige roerbaksaus. Het maakt elke dag van de week een geweldige snelle lunch of diner!
Recept Vegetarische Tofu Roerbak
Of je nu op zoek bent naar een snelle vegetarische maaltijd of meer plantaardige opties aan je dieet wilt toevoegen, deze tofu roerbak is de juiste keuze. De tofu absorbeert alles umami-smaak van mijn zelfgemaakte roerbaksaus, dus zonder vlees is het net zo lekker!
Het mooie van dit roerbakgerecht is dat je met verschillende groenten kunt experimenteren om een nieuw en opwindend gerecht elke keer! Het is een van mijn favoriete manieren om extra groenten die ik in de koelkast heb liggen op te maken.
Ga naar:
🥘 Tofu Roerbak Ingrediënten
Deze roerbak heeft veel verse groenten, dus lekker en voedzaam! Je kunt ook wat bladgroenten toevoegen, zoals spinazie of baby paksoi!
- Tofu - 16 ons extra stevige tofu (uitgelekt en geperst). Ik raad niet aan om iets anders te gebruiken dan extra stevig als je goed wilt schroeien.
- Maïszetmeel - 2 eetlepels maizena of een maïszetmeel vervanger.
- Kokende olie - 2 eetlepels kookolie. Ik hou van kokosolie, maar olijfolie werkt ook, of je kunt canola-olie gebruiken, wat typerend is voor de meeste Aziatische recepten.
- Broccoli - 1 bosje gehakte broccoli of broccolini.
- Paprika - ½ kopje rode paprika in stukjes van 1 inch gesneden (of gele, groene of oranje paprika).
- Knoflook - 1 eetlepel gehakte knoflook (ongeveer 3 kruidnagels).
- Ginger - 2 theelepels geraspte gember of a gember vervanger.
- Roerbaksaus - 1 ¼ kopje roerbak saus (zie mijn recept).
- Groene uien (Optioneel) - 1-2 hele groene uien (in plakjes voor garnering).
- Sesam zaden (Optioneel) - 1 eetlepel sesamzaadjes (ter garnering).
*Bekijk zeker de gratis printbare receptenkaart hieronder voor ingrediënten, exacte hoeveelheden & instructies met tips!*
🔪 Hoe Tofu Roerbak Maak
Koken met tofu wel verrassend eenvoudig als je het eenmaal onder de knie hebt! Pak om te beginnen een scherp mes en een snijplank, je meetgerei, een spatel, een wok of een koekenpan met antiaanbaklaag en een draadkoelrek.
Dit maakt 4-6 porties smakelijke vegetarische roerbakgerechten, afhankelijk van hoe hongerig je bent!
- Bereid de tofu voor. Giet 16 ons af extra stevige tofu, snijd het dan doormidden en snijd het in blokjes van ½ inch. Voeg de in blokjes gesneden tofu toe aan een mengkom met 2 eetlepels maïzena en meng om te coaten.
- Kook de tofu. Verhit 2 eetlepels bakolie in een grote koekenpan of wok op middelhoog vuur. Voeg de tofu toe en laten koken ongestoord 3-4 minuten om krokant te worden. Draai om en herhaal aan alle kanten. Breng de tofu vervolgens over naar een draadkoelrek.
- Groenten toevoegen. Voeg 1 bosje gehakte broccoli toe aan de pan en roerbak gedurende 1-2 minuten. Voeg vervolgens ½ kopje rode paprika toe aan de pan en roerbak tot ze gaar zijn (ongeveer 5 minuten).
- Gooi met saus. Voeg 1 eetlepel gehakte knoflook en 2 theelepels geraspte gember toe aan de pan en bak even mee 30-60 seconden. Doe de tofu dan terug in de pan met 1 ¼ kopje roerbaksaus en meng om te combineren.
- Garneer en serveer. Haal van het vuur en garneer met 1-2 gesneden groene uien en 1 eetlepel Sesam zaadjes indien gewenst. Serveer over rijst of noedels, of geniet ervan op zichzelf.
Deze tofu roerbak maakt een gemakkelijke lunch zoals het is, of je kunt er een stevig diner van maken door het op een bedje van te serveren Hibachi-noedels or Jasmijn rijst! Het is in ieder geval altijd lekker! Genieten!
💭 Tips en opmerkingen
- U moet zoveel mogelijk vloeistof verwijderen om je tofu goed dicht te schroeien. Ik haal mijn tofu graag minimaal 30 minuten uit de koelkast (tot 1 uur) voor het koken en leg het op een paar papieren handdoeken. Vervolgens leg ik er nog een stuk keukenpapier op en zet ik een zware schaal of pan op de tofu. Dit helpt om overtollig water eruit te persen.
- U kunt elk van uw favoriete roerbakgroenten gebruiken voor dit recept. Wortelen, selderij, courgette, sugar snaps, peultjes, taugé en baby paksoi zijn enkele van mijn favoriete toevoegingen.
- Begin altijd met roerbakgroenten dat duurt langer om te koken (zoals wortelen, broccoli en asperges) voor degenen die snel koken (zoals champignons, kool of paprika).
- Ik hou van mijn gemakkelijke zelfgemaakte roerbaksaus, maar je zou het kunnen vervangen door je favoriete in de winkel gekochte merk.
- Naast tahoe, kun je andere eiwitbronnen zoals edamame, kikkererwten of gekookte kip, rundvlees of garnalen toevoegen aan je roerbakgerecht!
🥡 Opslaan en opwarmen
Laat de restjes volledig afkoelen en bewaar ze in een luchtdichte bewaardoos voor maximaal 4 dagen in de koelkast. Geniet ervan binnen 2-3 dagen voor de beste smaak.
Invriezen Tofu Roerbak
Je kunt je roerbaktofu invriezen, maar het kan zijn dat er iets van verloren gaat textuur en smaak wanneer ontdooid. Doe het afgekoelde roerbakgerecht in een diepvrieszak en vries het plat op een bakplaat in om het gemakkelijk te kunnen bewaren. Ontdooi een nacht in de koelkast voordat u het weer opwarmt en geniet binnen 3 maanden.
Opwarmen Tofu Roerbak
Verhit 1 eetlepel bakolie in een braadpan grote koekenpan op hoog vuur. Voeg je restjes toe en roerbak tot het is opgewarmd.
>>>>Zie al mijn recepten hier<<<<
❓ Veelgestelde vragen
Alles behalve de roerbaksaus (als je mijn recept gebruikt) is veganistisch. In mijn roerbaksaus zit honing, maar je kunt het makkelijk vegan maken door het te vervangen door suiker. Met die ene kleine verandering wordt dit een vegan-vriendelijk recept!
Jij niet hebben aan, maar ik raad het ten zeerste aan. Extra stevige tofu heeft minder vocht en is de enige tofu die enige vorm van krokantheid krijgt. Minder stevige tofu valt uit elkaar en heeft een papperige textuur, vooral als hij wordt gekookt.
Tofu-roerbakgerechten zijn vers het lekkerst, omdat de groenten en tofu klef kunnen worden als ze opnieuw worden opgewarmd. U kunt de tofu en groenten echter van tevoren bereiden en apart in de koelkast bewaren tot u klaar bent om te koken!
🍜 Meer Aziatische favorieten
- Biefstuk Roerbak - Deze roerbakbiefstuk met perfect gebakken groenten is een snelle 20 minuten die je in een mum van tijd klaarmaakt!
- Aziatische geroosterde varkensbuik - Sappig en rijkelijk smaakvol buikspek om als tussendoortje te eten of om toe te voegen aan je favoriete Aziatische recepten!
- Ananas Kip - Proef de tropen bij elke sappige en smaakvolle hap van deze zoete en hartige ananaskip!
- Yaki Udon - Dit klassieke Japanse recept bevat malse udonnoedels en groenten in mijn zelfgemaakte roerbaksaus!
- Aziatische Komkommersalade - Een knapperige en verfrissende komkommersalade met veel gedurfde Aziatische smaak!
- Varkensbuik Ramen - Deze warme en hartige noedelsoep bestaat uit heerlijk mals buikspek en groenten in een smaakvolle bouillon!
Ben je dol op een recept dat je hebt geprobeerd? Ga alstublieft weg een 5-sterren beoordeling in de receptenkaart hieronder en/of een recensie in het opmerkingenveld verderop op de pagina.
Blijf in contact met mij via sociale media @ Pinterest, Facebook, Instagramof Twitter! Inschrijven naar de nieuwsbrief van vandaag (geen spam, dat beloof ik)! Vergeet me niet te taggen als je een van mijn recepten probeert!
📖 Receptkaart
Tofu Roerbak
Ingrediënten
- 16 ons extra stevige tofu (uitgelekt en geperst)
- 2 eetlepel maïzena
- 2 eetlepel bakolie
- 1 bos broccoli (of broccolini, gehakt)
- ½ kop rode paprika (of oranje, gele of groene paprika, in stukjes van 1 inch gesneden)
- 1 eetlepel knoflook (fijngehakt)
- 2 theelepel gember (geraspt)
- 1 ¼ kop roerbak saus (zie recept)
- 1-2 geheel groene uien (optioneel, in plakjes voor garnering)
- 1 eetlepel Sesam zaadjes (optioneel, voor garnering)
Instructies
- Draineren 16 ons extra stevige tofu snijd het dan doormidden en snijd het in blokjes van ½ inch. Voeg de in blokjes gesneden tofu toe aan een mengkom met 2 eetlepel maïzena en gooi om te coaten.
- Warmte 2 eetlepels bakolie in een grote koekenpan of wok op middelhoog vuur. Voeg de tofu toe en laat 3-4 minuten ongestoord koken om krokant te worden. Draai om en herhaal aan alle kanten. Breng de tofu vervolgens over naar een draadkoelrek.
- Toevoegen 1 bos broccoli in de pan en roerbak 1-2 minuten. Dan, ½ kopje rode paprika in de pan en blijf roerbakken tot ze gaar zijn (ongeveer 5 minuten).
- Toevoegen 1 eetlepels knoflook en 2 theelepel gember in de pan en kook slechts 30-60 seconden. Doe de tofu dan samen met de tofu terug in de pan 1 ¼ kopje roerbaksaus en gooi om te combineren.
- Haal van het vuur en garneer met 1-2 hele groene uien en 1 eetlepel sesamzaadjes indien gewenst. Serveer over rijst of noedels, of geniet ervan op zichzelf.
Opmerkingen
- Om je tofu goed dicht te schroeien, moet je zoveel mogelijk vloeistof verwijderen. Ik haal mijn tofu graag minimaal 30 minuten uit de koelkast (tot 1 uur) voor het koken en leg het op een paar papieren handdoeken. Vervolgens leg ik er nog een stuk keukenpapier op en zet ik een zware schaal of pan op de tofu. Dit helpt om overtollig water eruit te persen.
- Je kunt voor dit recept al je favoriete roerbakgroenten gebruiken. Wortelen, selderij, courgette, sugar snaps, peultjes, taugé en baby paksoi zijn enkele van mijn favoriete toevoegingen.
- Begin altijd met roerbakgroenten die langer nodig hebben om gaar te worden (zoals wortelen, broccoli en asperges) voor degenen die snel koken (zoals champignons, kool of paprika).
- Ik ben dol op mijn makkelijke zelfgemaakte roerbaksaus, maar je kunt hem ook vervangen door je favoriete merk uit de winkel.
- Naast tofu kun je andere eiwitbronnen zoals edamame, kikkererwten of gekookte kip, rundvlees of garnalen toevoegen aan je roerbakgerecht!
- Bewaren: Laat restjes volledig afkoelen en bewaar ze vervolgens in een luchtdichte bewaardoos in de koelkast voor maximaal 4 dagen. Geniet er binnen 2-3 dagen van voor de beste smaak.
- Invriezen: je kunt je tofu-roerbakgerecht invriezen, maar het kan wat van zijn textuur en smaak verliezen als het ontdooid wordt. Doe het afgekoelde roerbakgerecht in een diepvrieszak en vries het plat op een bakplaat in om het gemakkelijk te kunnen bewaren. Ontdooi een nacht in de koelkast voordat u het weer opwarmt en geniet binnen 3 maanden.
- Opwarmen: Verhit 1 eetlepel bakolie in een grote koekenpan op hoog vuur. Voeg je restjes toe en roerbak tot het is opgewarmd.
Voeding
Angela is een thuiskok die op jonge leeftijd een passie heeft ontwikkeld voor alles wat met koken en bakken te maken heeft in de keuken van haar oma. Na vele jaren in de horeca, deelt ze nu graag al haar favoriete familierecepten en maakt ze hier bij Bake It With Love! Smakelijke diners en geweldige dessertrecepten!
Heb je vragen? Stel ze hier.
Geen reacties