Tarte aux Fraises Franse Aardbeientaart

De geweldige, klassieke Tarte aux Fraises (Franse Aardbeientaart) combineert mals kruimeldeeg met rijke crème patissière en de meest verse aardbeien. Alles bij elkaar zorgt het voor een heel indrukwekkend dessert waar iedereen van zal ooh-en-ah over (tussen de happen door natuurlijk)!

Recept voor Franse Aardbeientaart

Ik ben dol op een dessert dat eruitziet bijna te mooi om op te eten. Natuurlijk, hoe mooi mijn Tarte aux Fraises ook is (Franse Aardbeientaart) naar buiten komt, slaag ik er op de een of andere manier in om een ​​​​paar plakjes af te maken.

De mooie en heldere aardbeien maken deze taart zo goddelijk, samen met de perfecte banketbakkersroom en zoetzure korst. Ik ben dol op het maken van een Tarte aux Fraises voor vakanties, borrels, en wanneer mij wordt gevraagd om een dessert tot een potluck-diner.

Er is geen ander dessert zoals deze aardbeientaart dat even mooi is als even lekker!!

Ga naar:

• Recept voor Franse Aardbeientaart
• 🥘 Ingrediënten
• 🔪 Stapsgewijze instructies
• 🥡 Opslaan
• 🍓 Meer Aardbeien Desserts
• 📋 Recept

Alle ogen zijn altijd gericht op de verleidelijke taart, dankzij de glinsterende aardbeien en het uitnodigende aroma. Geen wonder dat het is altijd het eerste gerecht dat verdwijnt op bijeenkomsten!

Geef jezelf een goede 2 uur om dit dessert te bereiden, want er zijn een aantal stappen die niet overhaast kunnen worden. Je resulterende taart zal zijn beter dan indrukwekkend op bakkerijniveau?, met een smaak waar je nog lang over nadenkt nadat de laatste kruimel op is.

Vergeet niet dat de taartvorm en banketbakkersroom kan een dag van tevoren worden gemaakt, voor last-minute montage die je er schitterend uit laat zien!!

🥘 Ingrediënten

Je hebt misschien mijn . geprobeerd Zoet kruimeldeeg recept omdat het al een tijdje op mijn site staat. de uitgebreide gemakkelijk te volgen instructies zijn hierboven gelinkt om de perfecte korst voor deze aardbeientaart te maken. Al het andere dat u moet weten, vindt u hieronder.

Ingrediënten voor zoet zanddeeg (paté sucree)

• Meel voor alle doeleinden – De standby-bulk voor veel bakrecepten en een belangrijk deel van het maken van de malse taartbodem.
• Ongezouten boter (verzacht bij kamertemperatuur) – Echte boter is het beste om te gebruiken voor het maken van gebak, een rijke Europese boter is een geweldige smaakupgrade!
• Suiker – Een lekker zoetigheidje voor complimenteer de aardbeien zonder 'te zoet' te zijn.
• Ei - Helpt het deeg te vormen en voegt een nieuwe laag rijkdom toe.
• Zout – Een klein beetje om de zoete ingrediënten in evenwicht te brengen. Zout ook verhoogt andere smaken waardoor ze schitteren als de ster van de show.
• Vanille-extract - Deze aroma's zijn bedwelmend en de smaak is fantastisch. Zorg dat je gebruik echt vanille-extract, omdat het smaakverschil merkbaar is. Andere extracten kunnen ook worden gebruikt, maar het amandelextract is mijn favoriet om te ruilen voor deze taart (of gebruik in combinatie 50/50 met het vanille-extract).

Banketbakkersroom Ingrediënten (crème patissière)

• Melk – Het is het beste om volle melk, half & half, of een combinatie van volle melk + slagroom te gebruiken (¾ kopje volle melk + ¼ kopje slagroom) voor de rijkste, zijdezachte banketbakkersroom ooit. 2% melk werkt ook in een mum van tijd.
• Vanillepasta (of vanillebonenkaviaar of vanille-extract) – Rijke en robuuste vanillesmaak die een groot contrast met de verse aardbeien.
• Ei – Een deel van wat een geweldige banketbakkersroom zo speciaal maakt.
• Eierdooier - Voor extra rijkdom, textuur en zachtheid.
• Suiker - Slechts een vleugje toegevoegde zoetheid om de perfectie van banketbakkersroom af te ronden.
• Bloem voor alle doeleinden – Geeft de banketbakkersroom meer body.
• maïzena – Een universeel verdikkingsmiddel dat de banketbakkersroom afrondt consistentie en textuur precies goed.

Ingrediënten voor fruittopping

• aardbeien (gewassen, gepeld en gehalveerd) – Super rijp, sappig en verse bessen zijn waar het is. Stapel op zoveel verse aardbeien als je kunt!
• Abrikozenconserven (verwarmd en gespannen) – Geweldig voor beglazing en het toevoegen van een finishing touch dat versterkt ook de aardbeiensmaak.

Als je van aardbeien houdt, bekijk dan zeker al mijn fantastische aardbeiendesserts op mijn collectiepagina met 30 dessertideeën om uit te kiezen!!

🔪 Stapsgewijze instructies

Je hebt misschien mijn . geprobeerd Tarte aux Fruits recept, dat vergelijkbaar is met deze aardbeientaart. Het proces is bijna hetzelfde, afgezien van de topping van het fruit. Als je van die hield, zul je hier zeker van genieten Franse taart vol met aardbeien!

Instructies voor zoet kruimeldeeg (paté sucree)

• Bereid de bladerdeegschaal voor volgens mijn gemakkelijk te volgen instructies hier. Het deeg hoeft niet eens uitgerold te worden, wat het proces nog eenvoudiger maakt. Bak het deeg 15 minuten blind, verwijder dan de gewichten en bak nog eens 10 minuten.
• Laat de taartbodem afkoelen voordat u de rest van de aardbeientaart monteert. Als het niet koel is, zal de banketbakkersroom smelten en een puinhoop maken.
• Als mijn deeg klaar is met bakken en het in de koelkast staat te koelen, maak ik de banketbakkersroom en laat ik deze ook afkoelen. Dit is waarom ik zei dat je jezelf de tijd moet gunnen om dit goed te doen. Koeling is belangrijk.

Instructies voor banketbakkersroom (crème patissière)

1. Verwarm de melk met vanille. Breng een middelgrote pan met 1 kopje melk en ½ theelepel vanillepasta (of vanillebonenkaviaar of vanille-extract) tot middelhoog vuur, waarbij u de ingrediënten af ​​en toe roert totdat er bubbels verschijnen.
2. Klop ei, dooier en suiker los. Terwijl de melk in de pan opwarmt, klop je 1 groot ei en 1 extra eigeel en 3 eetlepels suiker samen in een grote mengkom tot het mengsel is licht van kleur en schuimig in textuur.
3. Klop bloem en maizena erdoor. Voeg 2 eetlepels bloem voor alle doeleinden en 1 ½ eetlepel maizena toe en klop door elkaar tot het gemengd is.
4. Tempereer de eieren. Zodra de melk is opgewarmd, temper het eiermengsel door ongeveer ¼ kopje van de verwarmde melk toe te voegen en krachtig te kloppen. Herhaal opnieuw en voeg dan de resterende melk en vanille toe. Dit voorkomt dat de eieren gaan klauteren.
5. Verwarm de gecombineerde banketbakkersroom. Breng het gecombineerde mengsel terug in de middelgrote pan en ingesteld op middelhoog vuur. Klop het mengsel af en toe.
6. Klop tot een gladde en verdikte massa. Zodra de banketbakkersroom dikker wordt, haal je hem van het vuur en krachtig kloppen tot de textuur zijdezacht is.
7. Overbrengen en afdekken met huishoudfolie. Breng de banketbakkersroom over in een schone kom en dek deze af met plastic folie, zodat deze voorzichtig op het oppervlak van de banketbakkersroom kan zakken. Druk lichtjes op de plastic film om deze aan het hele oppervlak van de banketbakkersroom te hechten dus er vormt zich geen "huid". *Misschien heb je deze ervaring gehad bij het maken van zelfgemaakte pudding.
8. Koel de banketbakkersroom. Zet de kom opzij zodat de banketbakkersroom kan afkoelen. Je kunt het even in de koelkast bewaren om het koelen te versnellen proces.

Stel de instructies voor de aardbeientaart samen

1. Vul de taartbodem. Plaats de gebakken bladerdeeg (gekoeld) op een serveerschaal en verdeel de banketbakkersroom in een gelijkmatige laag tot aan de randen. *Ik maak meestal mijn abrikozenglazuur op dit moment en smeer wat op de taartbodem en de aardbeien, voordat ik de taartbodem met crème vul. Dit geeft een mooie toets en meer smaak.
2. Bereid en plaats aardbeien. Bereid de aardbeien voor door ze te wassen, te pellen en doormidden te snijden. Schik de bessen in een cirkelvormig patroon werken van binnen naar buiten naar de randen. Leg zoveel mogelijk helften op de banketbakkersroom.
3. Verwarm de confituur en zeef. Warm ⅛ kopje abrikozenconserven (jam of gelei) in een magnetronbestendige schaal voor ongeveer 15 seconden op hoog vermogen. Houd het in de gaten zodat het niet gaat borrelen. Zeef de confituur door een fijnmazige zeef om eventuele stukjes te verwijderen (indien gewenst)en borstel vervolgens je aardbeien met het glazuur voor een glanzend uiterlijk.
4. Koel en serveer. Zet de gevulde Tarte aux Fraises in de koelkast om ze te laten afkoelen minstens 1 uur voor het snijden en serveren.

Ik serveer mijn taart graag met wat slagroom of een bolletje vanille-ijs. Soms ga ik voor aardbeienijs voor het volle aardbeieneffect. Aan de andere kant, het is gewoon goddelijk helemaal alleen!

🥡 Opslaan

Bewaar restjes van je Tarte aux Fraises ongeveer 3 dagen in de koelkast, goed afgedekt met plasticfolie of in een luchtdichte verpakking en geniet er op elk moment van. De kans is groot dat er geen restjes meer over zijn!

🍓 Meer Aardbeien Desserts

Bekijk al mijn aardbeiendesserts hier!

• Tanghulu Recept
• Appel Aardbei Crisp
• Aardbeien Karnemelk Pannenkoeken
• Citroen Aardbeienbrood
• Strawberry Shortcake

Ben je dol op een recept dat je hebt geprobeerd? Ga alstublieft weg een 5-sterren beoordeling in de receptenkaart hieronder en/of een recensie in het opmerkingenveld verderop op de pagina.

Blijf in contact met mij via sociale media @ Pinterest, Facebook, Instagramof Twitter! Vergeet me niet te taggen als je een van mijn recepten probeert!

📋 Recept