Dit eenvoudige zoete zanddeeg is een verbazingwekkend gemakkelijk te maken korst van het zandkoektype voor al uw zoetigheden, desserts, taarten en taarten! Het kan volledig met de hand worden gemaakt en hoeft niet eens uitgerold te worden om je taart- of taartvormen te vullen!
Dit fantastisch makkelijke kruimeldeeg is een bakbasis die thuis bakken een fluitje van een cent maakt!
Een super lekker taart of taartbodem zoals dit kan het verschil maken in zelfgebakken producten! Enkele van deze basisprincipes leren, zoals dit kruimeldeeg, a botertaart korst or Graham cracker korst maakt zelfgemaakte taart, taart, cheesecake of dessert bakken in een handomdraai!
Hoewel je een keukenmachine of een keukenrobot zou kunnen gebruiken om deze makkelijke taartbodem te maken, is het net zo gemakkelijk om met de hand te maken. Bovendien is het gemakkelijk om uw kruimeldeeg te overwerken in een keukenmixer. Deze eenvoudige methode is nog steeds het beste voor een malse, kruimelige korstperfectie!
🥧 Wat is een kruimeldeeg?
Een kruimeldeeg is een eenvoudig deeg gemaakt van bloem (meestal bloem voor alle doeleinden, maar soms wordt ook cakemeel gebruikt), boter (of vet als reuzel, of een combinatie van boter en een vet), en ei of koud water om ze samen te binden.
Zanddeeg is extreem veelzijdig en kan worden gebruikt bij hartige gerechten, zoals my quiche lotharingen, of zoete gerechten, zoals een bramentaart, fruit taartof aardbeien taart.
🥘 Ingrediënten
Er is niet veel voor nodig om dit deeg op te kloppen, alleen wat just standaard inhoud van pantry en je bent op weg om indrukwekkende desserts te maken!
- Meel voor alle doeleinden - De massa van je bladerdeeg. Meel is het grootste bestanddeel van de ingrediënten en houdt de taartvorm bij elkaar.
- Boter - Ongezouten wordt aanbevolen, maar gezouten boter kan ook. Zorg ervoor dat u laat het extra zout weg in het recept.
- Suiker - Een vleugje zoetheid voor dessertschelpen. Als je een hartige taart wilt maken, gewoon sla de suiker over in het recept.
- Ei - Dubbel doel! Het ei is zowel een bindmiddel voor dit taartdeeg, maar het voegt ook nog eens heerlijk veel amount rijkheid.
- Zout - Gewoon een beetje zout is alles wat nodig is om markeren alle smaken van gebakken taartvorm.
- Vanille-extract - Perfect in zoet banketbakkersdeeg, maar een ander ingrediënt dat kunnen worden weggelaten bij het maken van een hartige versie. Andere extractaroma's kunnen ook worden gebruikt, kies een smaak die bij uw recept past. Amandel extract is mijn persoonlijke favoriet!
🔪 Instructies
Begin met je zanddeeg in een grote mengkom. Klop de boter op kamertemperatuur tot deze zacht is. Voeg dan de suiker toe en blijf de boter kloppen mengsel tot romig en licht.
Meng in een kleine kom de vanille met een losgeklopt ei. Voeg geleidelijk het ei toe en vanille in de geklopte boter tot ze net gecombineerd zijn.
Voeg het zout toe aan een kleine of middelgrote kom met de bloem voor alle doeleinden en roer om te combineren. De bloem kan aan het botermengsel worden toegevoegd alles in een keer, vervolgens gecombineerd totdat het net bij elkaar komt.
Overwerk het deeg niet, omdat het de gluten in de bloem activeert. Te veel gluten in de bloem resulteert in een gebak dat niet schilferig of kruimelig in textuur.
Uw kruimeldeeg hoeft dat alleen maar een verkruimeld uiterlijk bereiken, zolang je het maar tot een bal kunt verzamelen om in te pakken en in de koelkast te bewaren. Als je je deeg wilt uitrollen, kun je een motregen toevoegen (tot een eetlepel portie) ijskoud water indien nodig.
Zodra je de verkruimelde textuur in je deeg hebt, kun je verzamel het tot een bal in dezelfde kom die wordt gebruikt om te mixen (zonder het op een werkvlak te leggen) of op een schoon werkoppervlak.
Verzamel het deeg en vorm een bal. Wikkel de bal vervolgens in plastic huishoudfolie en druk het deeg plat tot een schijf om te koelen in de koelkast of vriezer.
Koel het deeg in de koelkast gedurende 30 minuten tot een uur, of in de vriezer voor slechts 10 - 20 minuten. Zodra het deeg stevig is, is het klaar om in uw bakvorm, taartvorm of taartvorm.
Het Vullen Van Een Taart Of Een Scherpe Pan
Kies je ovenschaal (8 - 9 inch taartvorm, taartvorm, mini pannen, enz.). Kies een taartvorm of ovenschaal die past bij uw gewenste dessert en dat werkt het beste.
Ik geef de voorkeur aan metalen taartvormen met een verwijderbare bodem voor het gemak van het uitknijpen van mijn gebakken taartbodemdeeg.
Vet je ovenschaal in met bakspray met antiaanbaklaag, een die de olie en bloem gecombineerd. Of bestrijk de bakvorm met wat bloem.
Met dit losjes verkruimelde deeg (zonder water toe te voegen), Ik heb gewoon een paar stukjes van mijn gekoeld deeg en maakte ze plat om de bodem van mijn scherpe korst te vormen.
Druk met je vingers de bodem naar beneden tot een gelijkmatige laag, en omhoog langs de zijkanten van de pan tot pan stevig op zijn plaats.
Het zoete kruimeldeeg kan ook zijn uitgerold tot ongeveer ¼ inch in dikte of tot een diameter van 10-11 inch (een paar centimeter overmaat van je ovenschaal).
Breng het deeg over
Breng het deeg over door het op je deegroller te rollen of het om te vouwen en boven de bakvorm te tillen. Uitrollen of ontvouwen voorzichtigen laat het deeg losjes in de ovenschaal zakken.
Druk het deeg voorzichtig maar stevig in de bakvorm, zonder de kruimeldeeg uit te rekken. Het zal helpen om het deeg op zijn plaats te laten vallen zonder uit te rekken voorkomen dat het kruimeldeeg tijdens het bakken krimpt.
Zodra je taartvorm is gevuld, gebruik je een rolpan die over de taartvorm is gerold (de ene kant naar de andere) of een scherp mes snijd het overtollige deeg af boven de randen. Prik dan met een vork gaatjes in de bodem van de korst, dit is om de korst te 'docken'.
De gaatjes laten ruimte voor het vullen als de korst puffs en breidt uit tijdens het bakken.
Koel het deeg
Wikkel je gevulde pan met het zoete kruimeldeeg in plastic folie en laat het weer afkoelen. Ik geef de voorkeur en stel voor om de pan in je te plaatsen vriezer ongeveer 15 minuten terwijl de oven voorverwarmt tot 350ºF (175 ° C).
Plaats een bakplaat in de oven om ook voor te verwarmen, je wilt je taartvorm of ovenschaal plaatsen op de voorverwarmde bakplaat. Als u op deze manier een bakplaat gebruikt, krijgt u een mooi knapperige bodemkorst (en vang eventuele overloop van vloeistof- of fruitvullingen op).
Bak de taart of taartdeeg blind
Voordat u uw zoete kruimeldeeg gaat bakken, haalt u het uit de vriezer en trekt u een vel bakpapier of aluminiumfolie eruit. reiken voorbij de gevulde randen van de taart.
Overtollig achterlaten maakt de verwijderen van de taartgewichten, bonen of rijst gemakkelijker als het blind bakken klaar is. Gebruik voldoende taartgewichten, of wat u ook gebruikt als gewichten, om het deeg tijdens het bakken vast te houden.
Bak de gewogen gebakjekorst op 350 ºF (175 ° C) gedurende 15 minuten op het middelste rek in het midden van uw oven. De het deeg moet ongeveer half gebakken zijn als ze klaar zijn om uit de oven te halen. Het bakpapier of aluminiumfolie zal loslaten van de scherpe korst na blind bakken.
Afhankelijk van wat u maakt, kunt u doorgaan vul nu je taartbodem of bak de korst af tot ze goudbruin en knapperig zijn. Uw gebakjekorst is gaar door volledig te bakken in ongeveer 10 - 15 minuten extra baktijd na de blinde bakfase.
Ben je dol op een recept dat je hebt geprobeerd? Ga alstublieft weg een 5-sterren beoordeling in de receptenkaart hieronder en/of een recensie in het opmerkingenveld verderop op de pagina.
Blijf in contact met mij via sociale media @ Pinterest, Facebook, Instagramof Twitter! Inschrijven naar de nieuwsbrief van vandaag (geen spam, dat beloof ik)! Vergeet me niet te taggen als je een van mijn recepten probeert!
📖 Receptkaart
Zoete kruimeldeeg
Ingrediënten
- 1 ½ kopjes meel voor alle doeleinden
- ½ kop ongezouten boter (verzacht, op kamertemperatuur)
- ¼ kop suiker
- 1 Groot ei (geslagen)
- ⅛ theelepel zout
- 1 theelepel vanille-extract (of amandelextract)
Instructies
Het deeg mengen
- Klop in een grote mengkom, of de kom van uw standaardmenger, de boter tot deze zacht is. Voeg vervolgens de suiker toe en blijf kloppen tot het licht en luchtig is.
- Voeg geleidelijk het ei en het vanille-extract toe aan je geklopte boter en suiker.
- Voeg het zout toe aan een kommetje met de bloem, roer om het erdoor te mengen. Voeg dan de bloem in één keer toe aan het boterachtige eimengsel. Combineer tot het meel is verwerkt en je een losse verkruimelde textuur hebt.
- In de kom, of op een schoon werkoppervlak, verzamel het verkruimelde textuurdeeg en vorm het tot een bal. Wikkel in plastic folie en maak plat tot een schijfvorm.
- Koel het deeg, ofwel door het verpakte deeg 30 minuten tot een uur te koelen, of door het deeg in de vriezer te leggen. Koel slechts 10-20 minuten in de vriezer, of tot het deeg stevig is (wat afhangt van de dikte van uw gevormde schijf).
Een taartvorm vullen
- Kies een taartvorm die het beste werkt. Vet de taartvorm van 8-9 cm in met bakspray met antiaanbaklaag (olie en bloem combinatie spray). * Mijn favoriete taartvorm is van metaal, die ook een verwijderbare bodem heeft. Dit zoete kruimeldeeg kan echter in elke vorm worden gevormd.
- Gerolde methode: Het deeg kan worden uitgerold tot een gelijkmatige laag met een diameter van ongeveer 10-11 cm en vervolgens voorzichtig over de taartvorm worden overgebracht. Laat het deeg de taartvorm losjes vullen, probeer het deeg zo min mogelijk uit te rekken om krimpen tijdens het bakken te voorkomen. Gebruik je vingers om het deeg stevig op zijn plaats te drukken langs de randen van de pan.Gedrukte methode: Het deeg kan met je vingers in de pan worden verspreid. Dep het deeg tot het een egale onderlaag heeft en de zijkanten stevig op hun plaats worden gedrukt.
- Snijd de rand van het gevulde deeg of het overtollige deeg bij met een deegroller (van de ene naar de andere kant over de taartvorm gerold) of een scherp mes. Gebruik een vork om het kruimeldeeg te prikken of te 'docken'. Als u dit doet, blijft er ruimte over voor het vullen, aangezien de deegkorst tijdens het bakken opzwelt en opzwelt.
- Zodra het deeg in de pan is gedaan, bijgesneden en gedokt, bedek het met plastic vershoudfolie en laat het weer afkoelen. Plaats ongeveer 15 minuten in de vriezer terwijl je oven voorverwarmt tot 350 graden F (175 graden C) voor blind bakken. * U dient een bakplaat in de voorverwarmingsoven te plaatsen om de taartvorm ook tijdens het blind bakken op te zetten.
Blind bakken
- Verwijder de gekoelde gebakjekorst en snijd een vel aluminiumfolie of bakpapier dat groter is dan je taart- of taartvorm. * Laat overtollige randen weg om ze gemakkelijk te kunnen verwijderen terwijl de gebakken korst nog warm / heet is. Vul het beklede zanddeeg met taartgewichten, gedroogde bonen of rijst. Gebruik genoeg van wat je ook gebruikt als gewichten om het papier laag te houden en te voorkomen dat het deeg gaat puffen tijdens het bakken.
- Bak het gewogen kruimeldeeg op de voorverwarmde bakplaat in het midden van je oven op 350 graden F (175 graden C) gedurende 15 minuten, of tot het deeg ongeveer half gebakken is. * Het perkamentpapier of aluminium moet gemakkelijk kunnen worden verwijderd, zonder aan het deeg te kleven, wanneer het op dit gedeeltelijk gebakken punt is.
Voeding
Angela is een thuiskok die op jonge leeftijd een passie heeft ontwikkeld voor alles wat met koken en bakken te maken heeft in de keuken van haar oma. Na vele jaren in de horeca, deelt ze nu graag al haar favoriete familierecepten en maakt ze hier bij Bake It With Love! Smakelijke diners en geweldige dessertrecepten!
Heb je vragen? Stel ze hier.
Geen reacties