Deze heerlijke Aardbeiencoulis is een waanzinnig lekkere saus die elk toetje zoveel lekkerder maakt! De intense aardbeiensmaak is onweerstaanbaar, maar toch zo gemakkelijk te maken, dat je het aan alles wat je maakt zult toevoegen - denk aan pannenkoeken, wafels, cheesecakes en nog veel meer!!
Deze eenvoudige aardbeiencoulis tilt elk dessert naar een hoger niveau van verrukking!
Heb ik al gezegd hoe? ongelooflijk makkelijk om deze aardbeiencoulis te maken?! Er zijn slechts 3 ingrediënten nodig (als ik het citroensap + zeste als 1 ingrediënt meet), en er zijn geen verdikkingsmiddelen nodig!
Deze supereenvoudige aardbeiensaus is het spul dat desserts van smakelijk maakt naar restaurantkwaliteit. Je hebt het gezien op al die mooie vergulde desserts in kookprogramma's op reality-tv! Nu kun je het maken en ontdekken waar het allemaal om draait. 🙂
Ga naar:
🤔 Wat is Coulis?
Coulis is een Franse term (spreek uit als koo-LEE) van de oude Franse term 'couleis' die verwijst naar 'zeven' of 'zeven' of 'gezeefde vloeistof'. In de Franse keuken is het een dikke saus gemaakt van ofwel gespannen fruit of groenten. Oorspronkelijk was de term voor vlees dat drie keer werd gezeefd!
Deze aardbeiencoulis is een gepureerde saus met verse of bevroren aardbeien, suiker en citroensap de perfecte dessertsaus.
🥘 Ingrediënten
Je hebt maar 3 ingrediënten nodig om dit te maken super simpel recept voor aardbeiencoulis die de smaak van de aardbeien laat schitteren!
- Aardbeien - Gesneden en gehakt, hoe verser hoe beter. Bevroren bessen werken ook goed en hebben de voorkeur van sommigen. Mijn ervaring is dat de bevroren bessen langer nodig hebben om te verminderen met de kookplaatmethode.
- Suiker - Slechts ¼ kopje nodig! Je kunt meer toevoegen als je wilt, en de magnetronmethode vereist ½ kopje witte suiker.
- Citroenzest - Dit kan natuurlijk optioneel zijn, maar ik raad het ten zeerste aan! Ongeveer een eetlepel verse citroenschil maakt deze coulis pittig!
- Citroensap - Vers geperst citroensap is een geweldige toevoeging die zoveel smaak aan de saus toevoegt. Rasp eerst je citroen en pers dan het sap uit voor je coulis.
💭 Angela's tips en receptnotities
Uw coulis heeft de perfecte consistentie voor desserts eenmaal gekoeld of je kunt het warm serveren.
Serveer warme of gekoelde aardbeiencoulis over desserts zoals cheesecakes, pondcakes, ijs, en ijscoupes. Of gebruik je coulis als dessertcomponent in favorieten als Strawberry Shortcake, weelderige aardbeiendesserts, koelboxcakes, no-bake taarten en meer!
Jouw coulis is ook perfect voor het garneren van pannenkoeken, wafels en Franse toast te! Bovendien is het een geweldig onderdeel van het garneren van dessertborden. Serveer een fantastisch stuk bloemloze cake in een kleine plas coulis voor een verbluffende presentatie!
Vertrouw op de timing en slechts 5 minuten sudderen.
Dit is meer dan voldoende om te bereiken uw gewenste consistentie voor de meeste toepassingen van uw aardbeiencoulis.
Voor een meer geconcentreerd smaak, of om een dikkere coulis te maken, ga door met koken tot het aardbeiensausmengsel met ½ is ingekookt.
Het verminderen van de coulis verhoogt de aardbeiensmaak, waardoor de saus een groot contrast vormt met andere rijke smaken zoals chocolade.
(optioneel) Hoewel dit een traditionele stap is voor het maken van een coulis, merk ik dat veel desserts en toepassingen deze stap niet nodig hebben.
Om je coulis te zeven, gebruik een zeef of chinois om de gekookte en licht afgekoelde aardbeien er met een houten lepel of spatel doorheen te duwen. Als u dit doet, krijgt u een helder siroopachtig uiterlijk dat u het vaakst ziet bij het garneren van desserts.
De snelste coulis wordt gemaakt door simpelweg het fruit te pureren en te zeven voor gebruik (zonder koken).
Ik heb gemerkt dat deze ongekookte coulis snel uit elkaar valt als je het als garnering gebruikt, maar houdt goed stand in combinatie met ander vers fruit voor gelaagdheid in desserts.
🔪 Stapsgewijze instructies
Aardbeiencoulis maken is een heel makkelijke manier om maak indruk op je familie en vrienden! Het kost maar een paar minuten voorbereidingstijd, een paar minuten om te koken, laat de saus dan afkoelen voordat je hem mengt.
- Bereid de bessen voor. Verzamel je ingrediënten en wassen en romp uw aardbeien en hak of snijd de aardbeien.
- Voeg ingrediënten toe. Voeg de aardbeien, suiker, citroensap en citroenschil toe in een middelgrote pan.
- Combineer en verwarm. Een houten lepel gebruiken combineren en breng naar een laag kookpunt af en toe roeren.
- Zet het vuur lager en laat sudderen. Eenmaal aan het koken, verminder het vuur laag en laat 5 minuten sudderen.
- Koel de coulis. Haal na 5 minuten sudderen de pan met coulis van het vuur en laten afkoelen.
- Pureer de saus. Breng de afgekoelde aardbeiensaus over in een blender of keukenmachine en pureer tot de coulis er glad uitziet.
*Wees erg voorzichtig je blender of keukenmachine openen als je met warme vloeistoffen te maken hebt! - (Optioneel) Zeef de puree. Indien gewenst, voor de meest verfijnde coulis-uiterlijk, zeef de gepureerde aardbeiensaus door een fijnmazige zeef of een chinoiszeef.
Gebruik je lepel of spatel om de saus door je zeef te duwen totdat de vloeistof er volledig doorheen is gefilterd.
🥡 Opslaan
Koeling
Bewaar je coulis na afkoeling in een luchtdichte pot of bewaardoos in de koelkast. De coulis kan het beste binnen de eerste 2 dagen worden gebruikt, maar het kan ook zijn maximaal 5-7 dagen bewaard.
Bevriezen
Om je coulis in te vriezen voor later gebruik (wat erg handig is!) breng de volledig afgekoelde aardbeiencoulis over in een diepvriespot of -container. laat ongeveer 1-inch ruimte tussen de coulis en de bovenkant van de container voor expansie.
Je coulis zal bevriezen tot 2-3 maanden. Laat de coulis voor gebruik in de koelkast ontdooien.
❓ Veelgestelde vragen
Het verschil tussen een puree en coulis is dat de puree gewoon dat is, gepureerd fruit of groenten. Om van uw puree een coulis te maken, moet u deze door een fijnmazige zeef of chinoiszeef zeven voor een verfijnder uiterlijk. Een compote zou stukjes of stukjes heel fruit in de saus hebben.
De beste manier om een coulis in te dikken, is door de kooktijd te verlengen. Hierdoor wordt de coulis gereduceerd tot een ingedikte en geconcentreerde, smaakvolle saus.
Coulis is een saus, dus het moet een goede vloeibare consistentie hebben, vergelijkbaar met die van zware room
📋 Recept
Aardbeiencoulis
Ingrediënten
- 1 lb aardbeien (16 ons)
- ¼ kop suiker
- 1 eetlepel citroenschil
- 1 eetlepel citroensap
Instructies
Fornuis instructies
- Was en verwijder de stelen en snijd de aardbeien in kleine stukjes of plakjes.1 pond aardbeien
- Voeg in een middelgrote sauspan de aardbeien, suiker, citroenschil en citroensap toe.¼ kopje suiker, 1 eetlepel citroenschil, 1 eetlepel citroensap, 1 pond aardbeien
- Zet de kookplaat op middelhoog vuur, roer af en toe terwijl je de inhoud aan de kook brengt.
- Eenmaal op laag kookpunt zet u het vuur laag of middelhoog en laat u het 5 minuten sudderen.
- Haal van het vuur en laat iets afkoelen, pureer dan in een blender of keukenmachine.
- (Optioneel) Voor een meer verfijnde versie kun je de saus in een zeef of chinoiszeef gieten en er met een houten lepel of spatel doorheen duwen.
Magnetron instructies
- Meng in een kleine magnetronbestendige kom of maatbeker de suiker en het citroensap tot een dik mengsel.¼ kopje suiker, 1 eetlepel citroensap
- Verwarm 2 minuten op hoog vuur en roer dan ongeveer 10 seconden.
- Breng de hete siroop over in een keukenmachine of blender en voeg de citroenschil en verse of bevroren aardbeien toe. Pureer tot een gladde massa. Zeef indien gewenst (een optionele stap hierboven getoond).1 pond aardbeien, 1 eetlepel citroenschil
Voeding
Angela is een thuiskok die op jonge leeftijd een passie heeft ontwikkeld voor alles wat met koken en bakken te maken heeft in de keuken van haar oma. Na vele jaren in de horeca, deelt ze nu graag al haar favoriete familierecepten en maakt ze hier bij Bake It With Love! Smakelijke diners en geweldige dessertrecepten!
Bedankt voor het komen! Laat me weten wat je denkt: