Deze gerookte shortribs zijn sappig en vol van smaak, ondanks dat ze weinig voorbereidingstijd of inspanning vergen tijdens het koken! Je kruidt je runderribben gewoon met een beetje steakkruiden, stopt ze in je rookoven en geeft ze hier en daar een scheutje appelciderazijn. Het maken van malse gerookte shortribs van het bot was nog nooit zo eenvoudig!
Gerookte Rundvlees Korte Ribben
Deze malse en sappige, met rundvlees gerookte korte ribben zijn het excuus dat ik nodig heb steek de roker aan. Ze zijn zo gemakkelijk te bereiden en leveren keer op keer verrukkelijke resultaten op!
Shortribs hebben al een rijke, vlezige smaak voor hen, dus alles wat je nodig hebt is een vleugje steakkruiden en laat de roker de rest doen! Af en toe een scheutje appelciderazijn houdt ze mals, maar verder is het een hands-off recept!
Ga naar:
Als u op zoek bent naar meer redenen om uw roker aan te wakkeren, of u wilt rook wat bijgerechten terwijl je ribben koken, bekijk al onze favorieten rokers recepten!
🥘 Ingrediënten
De roker geeft de ribben zoveel smaak dat je maar een paar simpele ingrediënten nodig hebt. Mijn steakkruiden is ontzettend makkelijk te maken, maar als je een voorkeurskruiding hebt, is dat ook prima!
- Korte ribben - 6 grote korte ribben, ongeveer 2-2 ½ pond.
- Steak kruiden - 2 eetlepels steakkruiden, zie recept of gebruik je eigen (*zie toelichting).
- Appelcider azijn - 2 eetlepels (gebruik bij meer mengen gelijke delen ACV en water).
- Water - 2 eetlepels.
- BBQ-saus (Optioneel) - ½ kopje BBQ-saus (tot 1 kopje als meer gewenst is).
*Bekijk zeker de onderstaande receptenkaart voor ingrediënten, hoeveelheden & instructies!*
🔪 Hoe korte ribben te roken
Ik merk dat het drogen van mijn ribben 's nachts ze maakt extra mals en smaakvol, maar als tijd een probleem is, kun je het overslaan en ze meteen in de roker gooien!
Naast je roker heb je een verstuiver van voedingskwaliteit nodig, een tang, een scherp mes en een snijplank en een rijgborstel voor BBQ-saus als u er een gebruikt.
- Voorverwarmen. Verwarm uw roker voor op 225 ° F (107 ° C). (Als u uw ribben een nacht droog pekelt in stap 3, wacht dan met deze stap).
- Voorbereiden. Snijd overtollig vet en/of vlies van je 6 grote korte ribben. Combineer 2 eetlepels appelciderazijn en 2 eetlepels water in een food-grade spritz-fles en kruid vervolgens de korte ribben overal met 2 eetlepels steak kruiden.
- Droge pekel (Optioneel). Na het kruiden van de ribben, rook je ze onmiddellijk of droog je ze een nacht in de koelkast. Om pekel te drogen, plaatst u de ribben op een rek dat zich in een schaal bevindt (dit helpt bij de luchtcirculatie en het opvangen van eventuele druppels) en koel ze, ongedekt, tot u klaar bent om te roken.
Rook je korte ribben
- Rook. Zet je gekruide short ribs 3 uur in je voorverwarmde rookoven, open het deksel niet tot de tijd om is. Open na 3 uur het deksel en spritz de ribben met het mengsel van appelciderazijn, blijf roken en spritz elke 30 minuten totdat de korte ribben 200-205 ° F bereiken (93°C-96°C).
- BBQ-saus toevoegen (Optioneel). Besmeer je short ribs met ½-1 kopje BBQ-saus in de laatste 30 minuten van rooktijd, indien gewenst. Haal dan van het vuur en serveer.
Als je wat ideeën nodig hebt voor bijgerechten, kijk op onze pagina op wat te serveren met spareribs?! Natuurlijk kun je niet fout gaan met klassiekers als maïskolf or gerookte gebakken aardappelen. Veel plezier!
💭 Angela's tips en receptnotities
- My prime rib rub zou ook heerlijk zijn op deze gerookte shortribs! Het kan desgewenst worden vervangen door de steakkruiden.
- De grootte van je shortribs heeft invloed op de kooktijd. Plan vooruit dat uw ribben 5-7 uur nodig hebben om te koken.
- Het opslaan van: Wikkel overgebleven gerookte korte ribben stevig in plasticfolie of folie en plaats ze in een ondiepe luchtdichte container. Koel tot 4-5 dagen.
- Opwarmen: Om op te warmen, plaats de ribben in een ovenschaal bedekt met folie en stop ze in een voorverwarmde oven tot 250 ° F (120 ° C). Bak tot de ribben een interne temperatuur van 140 ° F . bereiken (60 ° C), meestal ongeveer 25-30 minuten.
🍖 Meer Rib Recepten
- Gebakken BBQ Baby Back Ribs
- Varkensribbetjes in landelijke stijl zonder been
- Sweet Chili Dry Rub gerookte rundvleesribben
- Gebakken Runderrug Ribs
- Gerookte St. Louis Ribs
- Airfryer Runderribben zonder been in landelijke stijl
Ben je dol op een recept dat je hebt geprobeerd? Ga alstublieft weg een 5-sterren beoordeling in de receptenkaart hieronder en/of een recensie in het opmerkingenveld verderop op de pagina.
Blijf in contact met mij via sociale media @ Pinterest, Facebook, Instagramof Twitter! Vergeet me niet te taggen als je een van mijn recepten probeert!
📋 Recept
Gerookte Short Ribs (makkelijk, rijk en smaakvol!)
Ingrediënten
- 2 pond korte ribben (2-2 ½ pond, ongeveer 6 korte ribben)
- 2 eetlepel steak kruiden (zie recept of gebruik je eigen- *zie opmerking)
- 2 eetlepel appelcider azijn
- 2 eetlepel water
- ½ kop barbecue saus (optioneel - tot 1 kopje)
Instructies
- Verwarm uw roker voor op 225 ° F (107 ° C).
- Snijd overtollig vet en/of vlies van je ribben. Combineer de appelciderazijn en het water in een food-grade spritz-fles en breng de korte ribben overal op smaak met steakkruiden.2 pond korte ribben, 2 eetlepel appelciderazijn, 2 eetlepels water, 2 eetlepel steakkruiden
- Na het kruiden van de ribben, rook je ze onmiddellijk of droog je ze een nacht in de koelkast. Om pekel te drogen, plaatst u de ribben op een rek dat zich in een schaal bevindt (dit helpt bij de luchtcirculatie en het opvangen van eventuele druppels) en koel ze, onbedekt, tot ze klaar zijn om te roken.
- Rook de short ribs 3 uur, open de deksel van je roker pas als de tijd om is. Open na 3 uur het deksel en spritz de ribben met appelciderazijnmengsel, blijf roken en spritz elke 30 minuten totdat de korte ribben 200-205 ° F bereiken (93°C-96°C).
- Besmeer je short ribs met ½-1 kopje BBQ-saus in de laatste 30 minuten van rooktijd, indien gewenst.½ kopje BBQ-saus
Apparatuur die u nodig heeft
Notes
- My prime rib rub zou ook heerlijk zijn op deze gerookte shortribs! Het kan desgewenst worden vervangen door de steakkruiden.
- De grootte van je shortribs heeft invloed op de kooktijd. Plan vooruit dat uw ribben 5-7 uur nodig hebben om te koken.
Voeding
Angela is een thuiskok die op jonge leeftijd een passie heeft ontwikkeld voor alles wat met koken en bakken te maken heeft in de keuken van haar oma. Na vele jaren in de horeca, deelt ze nu graag al haar favoriete familierecepten en maakt ze hier bij Bake It With Love! Smakelijke diners en geweldige dessertrecepten!
Bedankt voor het komen! Laat me weten wat je denkt: