Probeer je hand bij het maken van een gerookte ribeye omdat het misschien wel de meest malse en smaakvolle ribeye steaks zijn die je ooit zult hebben! Een ongelooflijk gemakkelijke droge pekel verzacht het vlees, zodat de biefstuk smelt als boter, en het is afgewerkt met een snelle omgekeerde schroei voor die goudbruine korst waar iedereen van houdt! Als je een nieuwe manier wilt om gedurfde en hartige steaks te maken, is deze gemakkelijk gerookte ribeye precies wat je zoekt!
De beste gerookte ribeye
Elk recept dat me een reden geeft om mijn Traeger-roker aan te zetten, is een goede in mijn boek, maar dit gerookte ribeye geeft ze allemaal een run voor hun geld! De steak is mals om in je mond te smelten terwijl je de hartige, rokerige smaak je krijgt alleen van het roken van vlees.
Door uw steaks 's nachts droog te pekelen, ontspannen de vezels en laten ze al hun natuurlijke sappen opnieuw opnemen. ongelooflijk boterachtig, zacht, en sappig! Combineer dat met een snelle, last-minute omgekeerde schroei, zodat je een knapperige korst aan de buitenkant krijgt en je misschien nooit wilt dat je steak op een andere manier wordt gekookt!
Ga naar:
🥘 Ingrediënten
Er zijn slechts 2 ingrediënten nodig voor een perfect gerookte ribeye! Mijn steakkruiden is zo smaakvol en ongelooflijk makkelijk te maken, maar als je een favoriet hebt, voel je vrij om die te gebruiken.
- Ribeye Steaks - 2 steaks van 16 ounce, we gebruikten cowboyribeyes met been.
- Steak kruiden - 1 eetlepel, zie mijn recept of gebruik je eigen recept.
*Bekijk zeker de onderstaande receptenkaart voor ingrediënten, hoeveelheden & instructies!*
🔪 Stapsgewijze instructies
Door de steaks 's nachts droog te pekelen, worden ze extra mals en smaakvol, dus ik raad je ten zeerste aan om vooruit te plannen en jezelf voldoende tijd te geven om het te doen! Je hebt je roker, een tang, een grill of oven en een vleesthermometer nodig.
- Seizoen. Begin met het deppen van 32 ons ribeye droog en kruid ze royaal met 1 eetlepel steakkruiden op alle kanten.
- Droge pekel. Leg de gekruide steaks op een rooster voor het afkoelen van de draad op een bakplaat (om eventuele druppels op te vangen) en plaats ze in de koelkast om droge pekel 's nachts of tot 24 uur. *Als het niet droog pekelt, verwarm dan de rookoven en breng de steaks op smaak en breng ze over naar uw rookoven per direct plannen.
- Rook. Verwarm uw roker voor op 225 ° F (107 ° C), en rook je steaks ongeveer een uur, of totdat de interne temperatuur bereikt 110 ° F (43 ° C).
- Omgekeerd schroeien. Verwarm ondertussen je grill of oven tot 500 ° F (260 ° C). Breng na het roken je ribeye steaks over om ze af te werken met een omgekeerde schroei door ze 6-8 minuten te koken (indien gewenst na 3-4 minuten omdraaien) totdat ze het gewenste niveau van gaarheid hebben bereikt.
Serveer je gerookte cowboy ribeye steaks met je favoriet steakhouse kanten (je kunt die ook roken als je wilt)! Gerookte macaroni en kaas en gerookte gebakken aardappelen zou allebei een goede keuze zijn. Genieten van!
💭 Angela's tips en receptnotities
- Gebruik voor de meest nauwkeurige resultaten een vleesthermometer om uw gerookte ribeye te controleren op uw gewenste mate van gaarheid. De temperaturen zijn als volgt: Zeldzaam: 125 ° F, Medium-zeldzaam: 135 ° F, Medium: 145° F, Medium Well: 155 ° F, Well Done: 160 ° F.
- Voor het beste resultaat laat u uw steaks maar komen kamertemperatuur nadat ze zijn gepekeld vlak voordat je ze rookt. Dit zal ze helpen om gelijkmatiger te koken.
- Haal je steak van het vuur als hij klaar is 5° verlegen voor je streeftemperatuur. Het blijft koken (ook bekend als 'carryover' koken) zodra het van het vuur is verwijderd.
🥩 Meer geweldige steakrecepten
- Airfryer Steak
- Pan Aangebraden Hanger Steak
- Gegrilde Cowboy Ribeye Steak
- Pan Aangebraden T-Bone Steak
- Wagyu Ribeye Steak
- Reverse Sear Tomahawk Steak
Ben je dol op een recept dat je hebt geprobeerd? Ga alstublieft weg een 5-sterren beoordeling in de receptenkaart hieronder en/of een recensie in het opmerkingenveld verderop op de pagina.
Blijf in contact met mij via sociale media @ Pinterest, Facebook, Instagramof Twitter! Vergeet me niet te taggen als je een van mijn recepten probeert!
📋 Recept
Gerookte Ribeye
Ingrediënten
- 2 pond ribeye steaks (we gebruikten 2 16-ounce cowboy ribeyes met been)
- 1 eetlepel steak kruiden (Zie recept of gebruik je eigen recept)
Instructies
- Dep je ribeye steaks droog en kruid ze royaal aan alle kanten.2 pond ribeye-steaks, 1 eetlepel steakkruiden
- Leg je steaks op een rooster op een omrande bakplaat en droog ze een nacht in de koelkast (of tot 24 uur). *Als het niet droog pekelt, verwarm dan je roker en breng de steaks op smaak en breng ze onmiddellijk over in je roker.
- Rook je ribeyes op 225°F (107 ° C) gedurende ongeveer een uur, of totdat de interne temperatuur 110°F . bereikt (43 ° C).
- Verwarm ondertussen je grill of oven tot 500°F (260 ° C). Breng na het roken je ribeyes over en schroei ze 6-8 minuten in omgekeerde richting aan (indien gewenst na 3-4 minuten omdraaien) totdat ze het gewenste niveau van gaarheid hebben bereikt.
Apparatuur die u nodig heeft
Notes
- Gebruik voor de meest nauwkeurige resultaten een vleesthermometer om te controleren op het gewenste niveau van gaarheid. De temperaturen zijn als volgt: Zeldzaam: 125 ° F, Medium-zeldzaam: 135 ° F, Medium: 145° F, Medium Well: 155 ° F, Well: 160 ° F.
- Voor het beste resultaat laat u uw steaks op kamertemperatuur komen nadat ze zijn gepekeld, vlak voordat u ze rookt. Dit zal ze helpen om gelijkmatiger te koken.
- Haal je steak van het vuur als het 5° lager is dan je streeftemperatuur. Het blijft koken (ook bekend als 'carryover' koken) zodra het van het vuur is verwijderd.
Voeding
Angela is een thuiskok die op jonge leeftijd een passie heeft ontwikkeld voor alles wat met koken en bakken te maken heeft in de keuken van haar oma. Na vele jaren in de horeca, deelt ze nu graag al haar favoriete familierecepten en maakt ze hier bij Bake It With Love! Smakelijke diners en geweldige dessertrecepten!
Bedankt voor het komen! Laat me weten wat je denkt: