Deze gerookte chuck gebraden recept is ongelooflijk eenvoudig, super smaakvol en een fantastische manier om je braadavond in het weekend te veranderen! Het klassieke stoofvlees wordt verheven met een uitstekende droge rub en vervolgens gekookt tot het rokerig en zacht is! Het heerlijke en sappige gesneden rundvlees past perfect bij traditionele rundvleeskanten en maakt fantastische restjes sandwiches!
Ga naar:
De beste manier om een gebraden rundvlees te roken
Het roken van een braadstuk is een ongelooflijke manier om het rosbiefdiner van uw gezin te bereiden! Deze smaakvolle rookmethode is er een die je zeker in je chuck gebraden recepten voor het door elkaar halen van de norm van het serveren van beef chuck als stoofvlees!
Plus de restjes opwarmen als een droom! Het gebruik van de rookoven is de perfecte manier om een heerlijk mals en vochtig stoofvlees te krijgen voor het avondeten en om de volgende dag smakelijke barbecuesandwiches te hebben!
Neem dat goedkope rosbief en verander het in iets geweldigs!
🥘 Ingrediënten
Bereid je gerookte chuck roast rub voor door a handvol gewone kruiden in een kleine kom. Zout, peper en paprika zijn mijn kernkruiden voor alle soorten vlees. Ik zou zelfs willen beweren dat we een derde shaker aan tafel nodig hebben om paprika erbij te krijgen!
- Chuck Roast - 5 pond varkenshaas (zonder been).
- Zeezout - 1 ½ eetlepel zeezout.
- Grondpeper - ½ eetlepel grof gemalen peper.
- Paprika - 2 theelepels paprika of a paprika vervanger.
- Knoflook poeder - 2 theelepels knoflookpoeder.
- Uien poeder - 2 theelepels uienpoeder of een ui poeder vervanger.
- Suiker - 1 theelepel witte kristalsuiker.
- Chili poeder - ¼ theelepel chilipoeder of een vervanger voor chilipoeder.
*Bekijk zeker de gratis printbare receptenkaart hieronder voor ingrediënten, exacte hoeveelheden & instructies met tips!*
🔪 Hoe Maak Je Een Gerookte Chuck Roast
Dit eenvoudige recept voor gerookte varkenshaas heeft licht voorbereidend werk voor de roker neemt het over! Je hebt een roker nodig (Traegar, pellet, hout, houtskool of een elektrische roker), aluminiumfolie, een bakplaat en een kleine mengkom om aan de slag te gaan.
5 pond gebraden vlees levert ongeveer op Presenteren 10! Er is genoeg voor het hele gezin om van te genieten, en misschien heb je zelfs nog wat over!
Bereid Chuck Roast voor
- Voorbereiden. Spoel je 5 pond af (2.27 kilogram) van chuck gebraden in koud stromend water, en dep droog met keukenpapier. Verwijder indien nodig overtollig vet of zilvervlies. Zet het gebraad uit en laat het opkomen kamertemperatuur ongeveer 30 minuten.
- Maak een droge rub. Combineren droge rub-ingrediënten in een kleine mengkom - 1 ½ eetlepel (17 gram) van zeezout, ½ eetlepel (3.45 gram) van peper, 2 theelepels (4.6 gram) van paprika, 2 theelepels (3.15 gram) knoflookpoeder, 2 theelepels (4.8 gram) uienpoeder, 1 theelepel (4 gram) suiker en ¼ theelepel (0.5 gram) van chilipoeder. Opzij zetten.
- Bereid je roker voor. Leg de houtsnippers in je bak, verwijderen het middelste rek en verwarm de roker voor op 225ºF (107 º C). *Ik hou van eiken en hickory voor rundvlees, gevolgd door mesquite, esdoorn, pecannoot of walnoot. Fruitbomen zoals kers of appel zijn ook leuk.
- Seizoen. Leg het gebraad op een bakplaat of in een ovenschaal en strooi de droge rub erover, gebruik een helft voor elke kant. Dep de droge rub op zijn plaats en rol de randen in het teveel dat op de bakplaat ligt om het hele oppervlak van het braadstuk te bedekken.
Kook, rust en serveer de Smoked Chuck Roast
Zie mijn post voor rundvlees interne temperaturen.
- Koken. Breng het gekruide runderbiefstuk over naar het rookrek en plaats het in uw voorverwarmde roker. Sluit de deur of het deksel en rook voor ongeveer 5 uur (of ongeveer een uur per pond) totdat de interne temperatuur van het gebraad is bereikt 165F (74 ° C).
- Wikkel gebraden. Haal het braadstuk uit je roker en leg het op een dubbele laag zware aluminiumfolievellen. Wikkel het gebraad in de aluminiumfolie en sluit af strak, met de naad naar boven gericht. Leg het ingepakte gebraad terug in je roker, plaats de naad naar boven en rook nog een uur.
- Rust en serveer. Wanneer het gebraad een inwendige temperatuur heeft van 190F (88 º C), haal het gebraad uit je roker en laat het minstens 30 minuten, tot een uur, in de folieverpakking rusten voordat je het aansnijdt en serveert. Motregen braadvleessappen uit de aluminiumfoliewikkel over het gesneden braadstukgebraad bij het opdienen.
💭 Angela's tips en receptnotities
- Vlees genezen met kruiden: Als u ervoor kiest om het vlees met kruiden in de koelkast te laten rijpen, kunt u de eerste stap van het op kamertemperatuur brengen van het vlees overslaan. Nadat het vlees is uitgehard, laat u het op kamertemperatuur komen voordat u het gaat roken.
- Houtsnippers selecteren om te roken: Kies voor een robuuste rooksmaak voor eiken- of hickoryhoutchips. Mesquite is een andere uitstekende keuze vanwege zijn sterke, onderscheidende smaak. Als je de voorkeur geeft aan een mildere smaak, overweeg dan esdoorn, pecannoot of walnoot, die goed bij rundvlees passen.
- Uithardingstijd koelkast: Voor een diepere smaakinfusie wikkelt u het gekruide braadstuk in plastic huishoudfolie en laat u het uitharden in de koelkast. Een minimum van vier uur tot een nacht is ideaal. Vergeet niet om het vlees vóór het roken weer op kamertemperatuur te brengen.
- Verbetering van droge wrijving: Aan mijn basiskruiden voor rosbief voeg ik graag knoflookpoeder, uienpoeder, een vleugje suiker en een beetje chilipoeder toe. Deze combinatie zorgt voor een rijkelijk gearomatiseerde korst die perfect is voor gerookt vlees.
🥡 Opslaan en opwarmen
Bedek het overgebleven rundvleesgebraad met een vel aluminiumfolie en plaats het in een luchtdichte verpakking om het in de koelkast te bewaren 3-4 dagen.
Je kunt je braadresten ook invriezen door ze eerst in plasticfolie en aluminiumfolie te wikkelen. Plaats het vervolgens in een stevige diepvrieszak of diepvriesbestendige container en geniet binnen 3 maanden.
Opwarmen
Leg de chuck roast in een ondiepe pan met wat runderbouillon en dek het af met aluminiumfolie. Kook in een voorverwarmde oven op 300 ° F (150 ° C) tot het naar wens is opgewarmd.
>>>>Zie al mijn recepten hier<<<<
❓ Veelgestelde vragen
Als je braadstuk taai is, heb je het waarschijnlijk niet lang genoeg gekookt. Langzaam en op laag vuur koken zal het bindweefsel in het gebraden vlees afbreken. Je weet wanneer je chuck roast klaar is met roken wanneer het een interne temperatuur van 165 heeft bereiktF (74 ° C).
Wikkel je chuck roast strak in een dubbele laag aluminiumfolie met de naad naar boven terwijl je het laatste uur rookt. Dit zal helpen voorkomen dat het vocht gaat stomen, wat zal resulteren in een vochtig en mals braadstuk!
Combineer dit heerlijke en stevige hoofdgerecht met je favoriete rundvlees bijgerechten! Ik combineer de mijne graag met een plantaardig bijgerecht zoals de mijne gebakken sperziebonen, steakhouse spinazie met roomof Zuidelijke gebakken maïs met een aardappelkant zoals boerderij geroosterde aardappelen or magnetron gebakken aardappel!
🥗Wat te serveren bij gebraden rundvlees
Chuck Roast is een heerlijke en stevig hoofdgerecht dat zou goed passen bij een verscheidenheid aan bijgerechten! ik vind het leuk om serveer rosbief Met geroosterde knoflook aardappelpuree en balsamico geroosterde spruitjes! Genieten!
😋 🥩 🔥 Meer recepten voor gerookt vlees
- Chipotle Dry Rub gerookte kippenvleugels - Deze vleugels hebben precies de juiste hoeveelheid pittigheid en zijn perfect om te serveren op feestjes, achterklepjes en potlucks!
- Gerookte varkenslende - Dit recept voor gerookte varkenslende is ongelooflijk eenvoudig en met de restjes maak je heerlijke sandwiches.
- Gerookte Varkensbuik - Mals gerookt buikspek is een bevredigend aperitief, bijgerecht of hoofdgerecht waar iedereen dol op zal zijn!
- Gerookte Baby Back Ribs - De volgende keer dat je je smoker aansteekt en een smaakvol hoofdgerecht wilt, moet je deze baby back ribs proberen!
- Gerookte Brats - Deze gerookte brats zijn praktisch moeiteloos te maken en boordevol rokerige en rijke smaak!
- Traeger Gerookte Brisket - Als u een familiebarbecue plant, kunt u niet fout gaan met een sappig en mals gerookt borststuk!
Ben je dol op een recept dat je hebt geprobeerd? Ga alstublieft weg een 5-sterren beoordeling in de receptenkaart hieronder en/of een recensie in het opmerkingenveld verderop op de pagina.
Blijf in contact met mij via sociale media @ Pinterest, Facebook, Instagramof Twitter! Inschrijven naar de nieuwsbrief van vandaag (geen spam, dat beloof ik)! Vergeet me niet te taggen als je een van mijn recepten probeert!
📖 Receptkaart
Gerookte Chuck Roast
Ingrediënten
Gerookte Chuck Roast
- 5 lb chuck gebraden (zonder been)
Dry Rub voor Smoked Chuck Roast
- 1 ½ eetlepel zeezout
- ½ eetlepel grof gemalen peper
- 2 theelepel paprika
- 2 theelepel knoflook poeder
- 2 theelepel uien poeder
- 1 theelepel suiker
- ¼ theelepel Chili poeder
Instructies
- Spoel je braadstuk af in koud stromend water en dep het droog met keukenpapier. Verwijder eventueel overtollig vet of zilvervlies. Zet het gebraad uit en laat het ongeveer 30 minuten op kamertemperatuur komen.
- Combineer dry rub-ingrediënten in een kleine kom (zout, peper, paprika, knoflookpoeder, uienpoeder, suiker en chilipoeder) en zet apart.
- Bereid je roker voor. Plaats de houtsnippers in uw lade, verwijder het middelste rek en verwarm de roker voor op 225°F (105 ° C). *Ik hou van eiken en hickory voor rundvlees, gevolgd door mesquite, esdoorn, pecannoot of walnoot. Fruitbomen zoals kers of appel zijn ook leuk.
- Leg het gebraad op een bakplaat of in een ovenschaal en strooi de droge rub erover, gebruik een helft voor elke kant. Dep de droge rub op zijn plaats en rol de randen in het overtollige materiaal dat op de bakplaat ligt om het hele oppervlak van het braadstuk te bedekken. * Als je de tijd hebt, wikkel het gekruide braadstuk dan in plastic huishoudfolie en laat het minstens vier uur en tot een nacht in de koelkast uitharden. Op kamertemperatuur brengen alvorens het vlees te roken.
- Breng het gekruide runderstoofvlees over naar het rookrek en plaats het in uw voorverwarmde roker. Sluit de deur of het deksel en rook ongeveer 5 uur (of ongeveer een uur per pond), totdat de interne temperatuur van het gebraad 165°F bereikt (74 ° C).
- Haal het braadstuk uit je smoker en leg het op een dubbele laag zware aluminiumfolievellen. Wikkel het vlees in de aluminiumfolie en sluit goed af, met de naad naar boven. Leg het ingepakte gebraad terug in uw smoker, met de naad naar boven en rook nog een uur.
- Als het gebraad een inwendige temperatuur van 190°C heeft, haal het dan uit de roker en laat het minstens 90 minuten tot een uur rusten in de folieverpakking voordat je het aansnijdt en serveert. Besprenkel de sappen van het braadvlees uit de aluminiumfolieverpakking over het in plakjes gesneden braadstuk wanneer u het opdient.
Opmerkingen
- Als u ervoor kiest om het vlees te genezen met kruiden in de koelkast kan de eerste stap na bereiding van het vlees, het op kamertemperatuur laten komen, worden overgeslagen. Het vlees wordt na de rijpingsfase op kamertemperatuur gebracht voordat het wordt gerookt.
- Eik en hickory zijn twee van de beste houtsnippers te gebruiken bij het roken van vlees, samen met mesquite dat een sterke en uitgesproken rooksmaak heeft. Esdoorn, pecannoot en walnoot geven ook een milde smaak die goed samengaat met rundvlees.
- Als je tijd hebt, wikkel het gekruide gebraad in plastic huishoudfolie en laat het minimaal vier uur en maximaal een nacht in de koelkast uitharden. Breng op kamertemperatuur alvorens het vlees te roken.
- Naast mijn basis rosbiefkruiden ingrediënten, deze dry rub voor rundvlees bevat knoflookpoeder, uienpoeder, een vleugje suiker en een beetje chilipoeder.
Voeding
Angela is een thuiskok die op jonge leeftijd een passie heeft ontwikkeld voor alles wat met koken en bakken te maken heeft in de keuken van haar oma. Na vele jaren in de horeca, deelt ze nu graag al haar favoriete familierecepten en maakt ze hier bij Bake It With Love! Smakelijke diners en geweldige dessertrecepten!
Paul H. zegt
Perfect recept om een normaal saaie chuck-roast te roken en er een mooi en smakelijk ding van te maken!