Malse, smaakvolle gerookte spruitjes zijn de enige manier waarop je ooit deze kleine groente wilt bereiden die mensen graag haten! Perfect gekookte spruitjes zijn een heerlijk bijgerecht waar iedereen om meer vraagt!
Een hartig gerookt bijgerecht dat spruitjes van ho-hum tot geweldig maakt!
Rokerig en sissend, mijn gerookte spruitjes zijn gemakkelijk te maken en ongelooflijk lekker. Eenvoudige smaakmakers, de schoonheid van knapperig spek, verse spruitjes, en wat goede olijfolie zorgt voor een bijgerecht dat is niet van deze wereld. Of combineer het met mijn gerookte prime rib!
Gebruik uw roker om krijg die geweldige smaak voor mals-van-binnen, knapperig-van-buiten spruitjes die je favoriete nieuwe go-to veggie zullen zijn. Als je al van spruitjes houdt, zal je ze met dit recept elke kans laten roken!
Ga naar:
Voor degenen die denken dat ze niet van spruitjes houden, een voorproefje van deze gerookte spruitjes en ze zullen verslaafd zijn! De kookmethode maakt een ENORM verschil in de textuur en smaak van deze kleine kooltjes!
Het beste deel is echter dat deze malse en smakelijke spruitjes kook direct naast je favoriete gerookte vlees!
❤️ Waarom dit recept werkt!
Makkelijk te bereiden! Je hoeft zeker geen culinaire hotshot te zijn om deze gerookte spruitjes te maken. Ze hebben wat tijd nodig om te koken, maar de voorbereidend werk is een fluitje van een cent en uw roker doet de rest!
De beste spruitjes! Doorweekte voorverpakte magnetronspruiten zijn flauw en lang niet zo lekker. Dit recept brengt nieuw leven in de vaak fronsende veggie. De rooktechniek maakt het verschil. Zij zijn gastronomisch niveau goed!
Een indrukwekkende kant! Gestoomde broccoli, maïskolf, of geroomde spinazie zijn niets nieuws. Neem je side game een tandje bijsteken met een vegetarisch bord dat de ster van de maaltijd is.
🥘 Ingrediënten
You zal niet veel nodig hebben om deze gerookte spruitjes te maken. Afgezien van de spruitjes zelf, heb je waarschijnlijk al het andere al in huis in de keuken.
- Spruitjes - Schoongemaakt, getrimd en gesneden. Verse zijn zoveel beter dan bevroren spruitjes (die al te zacht en mals zijn om lang genoeg te roken om veel smaak aan te nemen).
- Olijfolie – Ik ga altijd voor extra vierge olijfolie (EVOO) voor de rijke en robuuste smaak. U kunt uw favoriete bakolie gebruiken, maar houd er rekening mee dat het rookpunt er toe doet als u aan het einde van de kooktijd op hoog vuur schroeit.
- Kosjer zout – Haal het beste uit je spruitjes met een snufje zout.
- Pepper – Zwarte peper voegt wat warmte en pit toe en is altijd de perfecte toevoeging om smaken te accentueren, gebruik versgemalen zwarte peper met deze spruiten indien mogelijk.
- Spekjes – Deze zijn optioneel, maar ze bevatten een smaakvolle punch die echt bij deze spruiten hoort! Ik voeg ze altijd toe voor textuur en smaak om de rokerigheid te versterken. Natuurlijk, gewoon krokant spek wint altijd van in de winkel gekochte stukjes spek!
💭 Tips en opmerkingen
Zorg ervoor dat je de spruitjes goed en gelijkmatig bedekt met de olijfolie en kruiden.
Elke hap moet vol van smaak zijn. Een "naakte" spruit is nooit goed!
Die rook- of ovenexplosie van hoog vuur aan het einde van het kookproces zal een licht knapperige buitenkant creëren die de mals midden zo perfect. Het voegt ook een mooie bruine char aan de groenten toe.
Ik geef er de voorkeur aan mijn spruiten over te brengen (of andere groenten, of vlees) direct in mijn voorverwarmde oven. Dit laat mijn roker vrij om door te gaan met het koken van vlees die waren naast mijn spruitjes.
Overseizoen is niet nodig.
Een beetje gaat een lange weg, vooral als je ervoor kiest om spekjes toe te voegen. Bovendien kun je altijd meer zout en peper naar smaak toevoegen als je je gerecht eenmaal hebt uitgeplateerd.
🔪 Instructies
Voordat je klaar bent om je gerookte spruitjes te koken, moet je ervoor zorgen dat je roker klaar is om te gaan, dat je wat aluminiumfolie of een grillplaat klaar hebt en je korte lijst met ingrediënten staan op de toonbank.
Ik raad aan om de spruitjes te wassen een beetje van tevoren indien mogelijk zodat ze niet druipnat zijn, doe anders de onderstaande instructies. Dit recept is voor 4 porties
- Voorverwarmen. Zet je roker op 225 °F (107 ° C) voor het bereiden van het gerecht dus de roker is lekker warm. Zorg ervoor dat u de instructies van de fabrikant voor uw rookmodel volgt.
- Bereid de spruiten voor. Was je spruitjes onder de keukenkraan, knip de uiteinden af (Optioneel)en snijd ze elk doormidden of in vieren. Probeer elke gesneden spruit te zijn ongeveer even groot voor uniformiteit en om ervoor te zorgen dat ze gelijkmatig garen. Dep de afgespoelde spruitjes droog met keukenpapier.
- Besprenkel dan. Gebruik een middelgrote mengkom om de gesneden spruitjes te mengen met 1 eetlepel olijfolie en 1 theelepel koosjer zout en zwarte peper. Goed gooien om ervoor te zorgen dat alles goed gecoat is.
- Bereid je voor op roken. Leg de gecoate spruitjes op een grillplaat, in een wegwerppan of op stevige aluminiumfolie. Als je de folie gebruikt, vouw de randen omhoog om een "mand" te maken, zodat de groenten naar de roker kunnen worden vervoerd zonder eraf te vallen.
- Rook tot ze gaar zijn. Plaats uw grillplaat, pan of aluminiumfolie in de roker op 225 ° F (107 ° C) voor 1 uur en 10 minuten of tot vork-tender.
*Hoe meer ruimte tussen de gesneden spruiten, hoe sneller ze gaar zijn! Ik ben dol op spruitjes, dus ik gebruikte 2 pond in deze batch en het duurde deze keer zeker langer om te roken als ze samen waren. - Schiet ze op! Voor een extra 10 minuten, schroei de spruitjes in de rookoven of breng over naar uw oven ingesteld op 450 ° F (232 ° C).
- Koel en serveer. Haal je spruitjes uit de rookoven of oven en laat ze afkoelen een paar minuten voor het opdienen. Besprenkel de gerookte spruitjes desgewenst met gesmolten boter en/of bestrooi met 1 eetlepel spekreepjes.
Geniet van deze gerookte spruitjes als een heerlijk smaakvolle bijgerecht met kip, rugribben van gerookt rundvlees, gerookte varkensribbetjes in landelijke stijl, biefstuk of zeevruchten. Je kunt ze ook door pasta gooien of over rijst serveren.
Een groot bord gerookte spruitjes met of zonder spekjes kan een hoofdgerecht zo goed! Ze zijn zo goed!!
🥡 Opslaan en opwarmen
Koeling
Bewaar overgebleven gerookte spruitjes voor tot drie dagen in de koelkast. Bewaar de spruiten in een luchtdichte verpakking of doe ze in een kom en dek ze goed af met plasticfolie.
Bevriezen
Je kunt je overgebleven gekookte spruitjes invriezen voor tot 12 maanden mits goed bewaard in een luchtdichte verpakking. Om de spruiten het beste in te vriezen, plaatst u ze in een enkele laag (zorg ervoor dat ze elkaar niet raken!) op een bakplaat om ze snel in te vriezen.
Breng over naar een plastic diepvrieszak of diepvriesbestendige container zodra deze volledig is ingevroren, meestal tussen 1-2 uur.
Opwarmen
De beste manier om je gerookte spruitjes op te warmen is het overbrengen van uw gewenste portie in een licht ingevette bakvorm of op aluminiumfolie. Verwarm vervolgens opnieuw in een voorverwarmde oven en verwarm de brussels op 350 ° F (175 ° C) gedurende 5-10 minuten tot het het gewenste niveau heeft bereikt.
De snelste manier van opwarmen is met behulp van de magnetron. Doe je portie spruitjes in een magnetronbestendige schaal en warmte op hoog in stappen van 30 seconden totdat het naar uw tevredenheid is opgewarmd.
❓ Veelgestelde vragen
Bevroren reeds gekookte spruitjes zullen niet goed werken in dit recept. Ze zullen te papperig zijn. Als je bevroren verse spruitjes kunt vinden, volg dan de instructies voor ontdooien en volg dan mijn recept. Ik raad aan om verse spruitjes te gebruiken voor het beste (en lekkerste) resultaten.
Vast en zeker. Eet je geen bacon of houd je meer van imitatie, dan smaken ze prima in dit gerecht. Als je de smaak van spek niet lekker vindt, haal dan wat textuur uit een lepel zonnebloem- of sesamzaad, pepita's, of gemalen walnoten of gerookte amandelen.
Hoewel ik van dit eenvoudige recept en klassieke smaken hou, voel je vrij om te experimenteren met je favoriete smaakmakers, kruiden en specerijen. Je kunt de zaken ook naar een hoger niveau tillen met witte of zwarte truffelolie in plaats van gewone olijfolie.
📖 Receptkaart
Gerookte Spruitjes
Ingrediënten
- 1 lb spruitjes (gewassen, uiteinden bijgesneden en in tweeën of in vieren gesneden)
- 1 eetlepel olijfolie (extra vierge)
- 1 theelepel Kosjer zout
- 1 theelepel zwarte peper
- 1 eetlepel spek (optioneel - gekookt en verkruimeld)
- 1 eetlepel boter (optioneel - gesmolten)
Instructies
- Verwarm de roker voor op 225 ° F (107 ° C)
- Was de spruitjes, snijd de uiteinden bij (indien gewenst), snijd ze in tweeën of in vieren om een uniforme grootte te krijgen.
- Voeg in een middelgrote kom spruitjes toe, besprenkel met olijfolie en bestrooi met zwarte peper en koosjer zout. Gooi om te coaten.
- Leg de spruitjes op een grillplaat, een wegwerppan of op een stevige aluminiumfolie met de randen omhoog om een mand te maken.
- Plaats in de roker bij 225 ° F (107 ° C) ongeveer een uur en 10 minuten of totdat ze gaar zijn.
- Ofwel in uw roker of in de oven straal de spruitjes gedurende 10 minuten op 450 ° F (232 ° C).
- Haal uit de rookoven of oven en laat een paar minuten afkoelen en serveer. Gooi met gesmolten boter en bestrooi met krokant spek of spekjes indien gewenst. Genieten van!
Voeding
Angela is een thuiskok die op jonge leeftijd een passie heeft ontwikkeld voor alles wat met koken en bakken te maken heeft in de keuken van haar oma. Na vele jaren in de horeca, deelt ze nu graag al haar favoriete familierecepten en maakt ze hier bij Bake It With Love! Smakelijke diners en geweldige dessertrecepten!
Heb je vragen? Stel ze hier.
Geen reacties