Deze ongelooflijk gemakkelijke gerookte asperges levert ook verbluffende smakelijke resultaten op, waarbij de natuurlijke zoetheid van geroosterde asperges wordt gecombineerd met een rijke, rokerige goedheid! Het is een familie favoriet groente bijgerecht dat je gemakkelijk naast een stevig gerecht kunt bereiden hoofdgerecht!
Malse, hartige asperges waar het hele gezin dol op zal zijn!
Ben je het zat om steeds dezelfde oude dingen te eten? Dit recept voor rokerige asperges is een geïnspireerde manier om verander je groenten! Ze zijn ook kindvriendelijk!
Asperges zijn een van mijn favoriete tekenen van de lente en ik gebruik ze graag in elke maaltijd van de dag. Het roken van deze voedzame lekkernij is een geweldige manier om naar buiten te brengen de geweldige smaak. Bestrooi dat met Parmezaanse kaas en zwarte peper, en je hebt een heerlijke kant voor bijna alles wat je wilt koken!
Ga naar:
Zoals met veel recepten voor rokers, is er niet veel nodig om dit samen te stellen. Veel van de smaak is toegevoegd tijdens het kookproces. Gebruik je favoriete houtsnippers om de gerookt smaak naar uw smaak.
❤️ Waarom dit recept werkt!
- Het is makkelijk! Meng ingrediënten en kook. Heel makkelijk. Of makkelijker!!
- Het is makkelijk. Nog een recept dat bestaat uit dingen die je waarschijnlijk al bij de hand hebt.
- Het is uniek! Wanneer heb je voor het laatst groenten gerookt? Het roken van je asperges brengt alle natuurlijke zoetheid naar boven, plus die onweerstaanbare rooksmaak!
🥘 Ingrediënten
Bijna al deze ingrediënten zijn pantry-nietjes. Is er ooit een tijd geweest dat je geen peper en zout bij de hand had? Koop asperges echter vers tijdens het piekgroeiseizoen in het voorjaar voor de beste smaak.
- Asperge - Zoek voor de meest verse plukjes naar stengels die stevig zijn, niet verwelkt, met goed gesloten uiteinden. De dunner de stelen, hoe malser je asperges meestal zijn!
- Olijfolie - Je hebt het geraden! Extra vergine olijfolie (EVOO) is een nietje.
- Zout - Elk zout dat je bij de hand hebt, zal in dit recept werken, maar we hou ervan koosjer zout te gebruiken bij het roken van vlees en groenten in het algemeen.
- Zwarte peper - Versgemalen heeft de volste smaak! Geef jouw pepermolen een paar slagen na het gooien in olijfolie.
- Parmezaanse kaas (optioneel) - Kaas maakt alles beter! Voeg een ... toe kleine hagelslag van vers geraspte Parmezaanse kaas bij het serveren.
In spek gewikkelde gerookte asperges - Wil je wat spek om je asperges nog lekkerder te maken! Wikkel een paar stelen van de gekruide asperges met een plakje spek om maak een bundel! Volg alle andere instructies hieronder om ze af te werken in je rookoven!
💭 Tips en opmerkingen
Probeer toe te voegen verschillende kazenof laat de kaas helemaal weg (de asperges zijn op zich al lekker)!
Als je geen Parmezaanse kaas hebt, vervang een andere sterke, zoute kaas zoals Romano of Asiago. Ze smaken allemaal heerlijk en kunnen in de meeste recepten bijna volledig door elkaar worden gebruikt.
Kijk in de bundel asperges om de beste producten te krijgen.
Vergeet niet om inspecteer de stukken binnen de bos asperges bij het zoeken naar de meest verse asperges in de winkel. Soms zul je merken dat de buitenste stukken goed zijn, maar de binnenkant vertoont tekenen van bederf.
Snijd de asperges in om de houtachtige delen te verwijderen.
Wanneer u beslist hoeveel van de asperges van de bodem moet worden afgesneden voordat u gaat koken, buig het in de buurt van het vezelige uiteinde. Het moet precies op de juiste plaats afbreken, zodat je alleen het onaantrekkelijke houtachtige deel verliest.
Als het echt vers is, zou je maar een centimeter of zo moeten verliezen. Bewaar deze afgeknipte uiteinden om later te gebruiken in een soep of bouillon.
Koop asperges in bulk. Je zult willen pak de beste bundels als ze op het hoogtepunt van het aspergeseizoen zijn!
Als je meer asperges hebt gekocht dan je rookt, geef de uiteinden dan een verse snede en steek ze in ¼”-½” koud water, rechtop staan in een potje in de koelkast. Zo blijven ze veel langer vers dan wanneer je ze gewoon in de groentelade schuift.
🔪 Instructies
Haal je rookoven tevoorschijn en bereid je voor om versteld te staan! Deze smakelijke, malse stengels zijn een makkelijke bijgerecht waar iedereen van zal houden! Een pond asperges maakt vier porties.
- Verwarm de rookoven voor. Begin met het instellen van de temperatuur op 225 ° F (107 ° C). Raadpleeg altijd de instructies van uw fabrikant voor het voorverwarmen. Je kunt gebruiken elk type roker--Traeger- of pelletroker, Big Green Egg, houtskoolroker, houtroker of elektrisch. Er zijn kleine verschillen tussen hen, maar ze krijgen allemaal de klus geklaard.
- Maak de asperges schoon. Was 1 pond asperges en snij de uiteinden eraf (zie Tips). U wilt alle van de afsnijden harde houtachtige uiteinden dat wordt niet zachter met koken.
- Asperges bereiden. Leg de asperges op een bakplaat of in een grote kom en besprenkel met 1 eetlepel olijfolie. Bestrooi het met 1 theelepel koosjer zout en ½ theelepel zwarte peper. Roer het door elkaar tot de asperges gaar zijn volledig gecoat en kruiden zijn gelijkmatig verdeeld.
- Verspreid in pan. Leg de bereide asperges in een rookpan of grillplaat. U kunt er ook een maken van stevige aluminiumfolie voor eenvoudig opruimen. Als je ervoor kiest om er zelf een te maken, vouw de uiteinden dan iets omhoog om morsen te voorkomen.
- Koken. Als de smoker heet is, schuif je de asperges erin en kook je ongeveer 45 minuten. Het kan zijn dat u een paar minuten moet optellen of aftrekken, omdat de temperatuur in rokers en ovens soms fluctueert. Asperges zijn klaar als je er met een vork in prikt en ziet dat hij zacht is.
- Dienen. Verwijderen uit uw roker (hopelijk heb je daarnaast nog wat prikkelend vlees gerookt!) en serveer onmiddellijk.
Dit heerlijke bijgerecht is fantastisch bij wat gerookte ribs in landelijke stijl, gerookte gebakken aardappelen, of zelfs gerookte prime rib! Je kunt het zelfs gebruiken om een eiergerecht voor het ontbijt aan te kleden!
🥡 Opslaan en opwarmen
Koeling
Als ze in een luchtdichte verpakking worden bewaard, zijn restjes goed in de koelkast voor maximaal 3-5 dagen. Wanneer asperges slecht zijn geworden, laat het je dat meestal weten. Wees je bewust van slechte geuren, fuzz of extra papperigheid en gooi het onmiddellijk weg.
Bevriezen
Ik raad niet aan om gerookte asperges in te vriezen. Als het ontdooid en opgewarmd is, het wordt papperig.
Als je ervoor openstaat om het in een soep te mengen of de papperigheid niet erg vindt, zijn asperges tussen de 10-12 maanden houdbaar. Bewaar elke overgebleven gerookte asperges in stevige diepvrieszakken, stevig verpakt in stevige aluminiumfolie, of een luchtdichte diepvriescontainer.
Opwarmen
Om op te warmen leg je de asperges in het midden van een vel aluminiumfolie en besprenkel je ze met een beetje olijfolie. Vouw de folie om en knijp de uiteinden dicht een zakje maken.
Als je diner grilt, kun je het zakje aan de grill toevoegen ongeveer vijf minuten voordat je klaar bent met koken.
Dit werkt ook goed bij ovengebakken diners. Voeg uw ... toe gewenste portie asperges in de foliezak tot 350°F (176 ° C) vijf minuten in de oven. Hogere temperaturen zijn ook prima, let gewoon goed op en verminder de opwarmtijd indien nodig.
Als je haast hebt, is de magnetron een andere goede optie. Doe je asperges in een magnetronbestendige schaal en bedek het met een vochtige papieren handdoek.
Kook 20-30 seconden op hoog vuur. Niet te gaar koken je gerookte asperges, anders wordt hij heel snel papperig!
❓ Veelgestelde vragen
Als je merkt dat er stukjes korrelige grond in je asperges zitten, kan het helpen om deze te weken. Het is echter niet nodig om het te laten weken als onderdeel van het kookproces.
Asperges met dikkere stengels hebben meestal meer vezels, maar zijn ook malser. De vezels in dunnere stengels hebben de neiging om meer geconcentreerd te zijn.
Als het gaat om het kiezen van een variëteit, zijn er veel opties. De meeste supermarkten verkopen groene, witte en soms paarse asperges. De groene en witte varianten smaken vergelijkbaar qua smaak, maar de paarse asperges bevatten meer suiker waardoor ze zoeter worden. Paarse asperges zijn ook veel malser vanwege het lagere vezelgehalte. Probeer ze allemaal en kies je favoriet!
We hebben andere gerookte groenten zoals; gerookte spruitjes of je kunt deze asperges combineren met wat gerookte braadworstworst!
📖 Receptkaart
Gerookte asperges
Ingrediënten
- 1 lb asperge (gewassen, uiteinden geknipt)
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 theelepel Kosjer zout (elk zout is voldoende)
- ½ theelepel zwarte peper
- 1 eetlepel geraspte Parmezaanse kaas (Optioneel)
Instructies
- Verwarm de roker voor op 225 ° F (107 ° C) volgens de instructies van de fabrikant.
- Was en snijd de uiteinden van de asperges.
- Leg de asperges op een dienblad of in een grote kom, sprenkel er olijfolie over, bestrooi met koosjer zout en zwarte peper. Gooi om te coaten.
- Leg de asperges in een rookpan, bak of maak een bakplaat van stevig aluminiumfolie en vouw de randen iets omhoog.
- Zet de asperges in de rookoven op 225°F (107 ° C) ongeveer 45 minuten, of tot de vork gaar is.
- Haal uit de rookoven en serveer direct, garneer eventueel met Parmezaanse kaas en geniet!
Voeding
Angela is een thuiskok die op jonge leeftijd een passie heeft ontwikkeld voor alles wat met koken en bakken te maken heeft in de keuken van haar oma. Na vele jaren in de horeca, deelt ze nu graag al haar favoriete familierecepten en maakt ze hier bij Bake It With Love! Smakelijke diners en geweldige dessertrecepten!
Heb je vragen? Stel ze hier.
Geen reacties