maken perfect geschroeide Ahi tonijn is makkelijker dan je misschien denkt, en het toevoegen van een gouden sesamzaadkorst maakt het helemaal af! Ahi tonijn schroeit snel dicht en heeft niet veel nodig helemaal heerlijk, Volg dus dit recept en je kunt thuis een gastronomisch visdiner serveren!
Onlangs serveerde ik mijn Ahi-tonijn Jasmijn rijst met een verfrissende Aziatische komkommersalade en lekker ponzu-dipsaus!
Ga naar:
Thuis aangebraden Ahi tonijnsteaks maken klinkt misschien ontmoedigend, maar deze vis kookt snel en is extreem makkelijk werken met!
Ik bestrijk mijn Ahi-tonijn met sojasaus voordat ik hem bestrijk met een mengsel van sesamzaadjes een prachtige korst wanneer aangebraden.
Dit recept is een goede om in je achterzak te bewaren voor als je diners hebt. Zijn altijd indrukwekkend en kan worden gemaakt in onder 10 minuten; wat is er niet om lief te hebben?
🥘 Ingrediënten
Af en toe wordt de hele tonijnlende tentoongesteld en kunt u de steaks op uw verzoek laten snijden. Als je er een paar kunt bemachtigen Tonijnsteaks van sushikwaliteit, de rest is makkelijk te vinden!
- 1 eetlepel Sojasaus - Laag natriumgehalte of niet, het is aan jou!
- 2 eetlepels zwarte sesamzaadjes - Zwarte sesamzaadjes zijn prachtig bij het korsten van tonijnsteaks, maar je kunt het gebruiken wat voor sesamzaad dan ook je bij de hand hebt.
- 2 eetlepels sesamzaadjes - Geroosterd of gewoon wit sesamzaad.
- 1 theelepel grove suiker - Ik heb biologische rietsuikerkristallen gebruikt.
- Zout peper - Ik gebruikte 1 theelepel koosjer zout en ½ theelepel versgemalen zwarte peper.
- ½ theelepel Italiaanse kruiden - Dezelfde hoeveelheid gedroogde tijm of oregano zal ook werken.
- 12 ons Ahi Tonijn - Ongeveer 3 of 4 tonijnsteaks van sushi-kwaliteit.
- 2 eetlepels bakolie - Ik geef persoonlijk de voorkeur aan pinda- of koolzaadolie bij het koken van Aziatisch geïnspireerde recepten (*zie toelichting).
*Bekijk zeker de onderstaande receptenkaart voor ingrediënten, hoeveelheden & instructies!*
🔪 Hoe Ahi-tonijn te schroeien
Dit recept gaat heel snel, dus zorg ervoor dat je dat doet lees alle instructies voordat u begint. Houd een gietijzeren koekenpan, een tang, een klein ondiep bord en een snijplank in de aanslag.
- Meng sesamcoating. Pak eerst een ondiep bord en voeg alle ingrediënten voor de sesam coating. (2 eetlepels zwarte sesamzaadjes, 2 eetlepels witte sesamzaadjes, 1 theelepel grove suiker, 1 theelepel zout, ½ theelepel zwarte peper en ½ theelepel Italiaanse kruiden.) Meng tot alles goed gemengd is en zet opzij.
- Droog. Dep de 12 ons, of 3-4 steaks, tonijn droog met keukenpapier. Borstel vervolgens 1 eetlepel sojasaus over de geheel van elke biefstuk.
- Seizoen. Strooi nu het sesammengsel over elke tonijnsteak. Gebruik je handen om zacht maar stevig druk de sesamzaadjes en kruiden door het vlees.
- Warmte. Verhit je gietijzeren koekenpan op middelhoog vuur en geef hem de tijd om helemaal op te warmen; het zou HEEL heet moeten zijn (*zie toelichting).
- Schroei. Leg je ahi steaks voorzichtig in je hete koekenpan en druk ze met je spatel naar beneden in de pan. Zoek naar 45-60 seconden, til dan een hoek van de vis op om controleer de kleur. Als het goudbruin is, draai het dan om. Schroei de andere kant gedurende 60-90 seconden goudbruin.
- Randen dichtschroeien. Zodra beide kanten zijn aangebraden, gebruikt u een tang om de vis op zijn kant te houden en de randen dicht te schroeien. De randen heel snel dichtschroeien, dus laat ze de pan niet te lang aanraken.
- Snijd en serveer. Zodra u tevreden bent met uw aanbrading, brengt u de tonijnsteaks over naar een snijplank. Snijd de steaks in dunne plakjes en serveer meteen.
Je tonijn zou moeten zijn goud aan de buitenkant maar niet helemaal gaar.
Zie al mijn suggesties voor wat te serveren bij tonijnsteaks! Genieten!
💭 Tips en opmerkingen
- Kookolie kiezen: Kies voor een neutraal smakende olie met een hoog rookpunt om te koken. Canola-, pinda- of avocado-olie zijn allemaal uitstekende keuzes, die er allemaal voor zorgen dat uw tonijnsteak perfect gaar wordt zonder enige toegevoegde smaak van de olie.
- Pantemperatuur: Het is van cruciaal belang dat uw tonijnsteak goed dichtschroeit. Zorg ervoor dat uw pan erg heet is voordat u gaat koken. Een eenvoudige test is om een druppel water op de pan te sprenkelen; het moet sissen en over het oppervlak springen als het heet genoeg is.
- Sesamzaadvariëteiten: Experimenteer gerust met zwart, wit of een mix van beide sesamzaadjes om je tonijnsteak mee te bedekken. Het gebruik van alleen zwarte sesamzaadjes kan ook een visueel opvallend contrast creëren.
- Restjes bewaren: Bewaar de overgebleven Ahi-tonijn in een ondiepe, luchtdichte verpakking in de koelkast. Het blijft 3-4 dagen vers en smakelijk.
🎣 Meer smakelijke visrecepten
- Pan Aangebraden Zwaardvis
- Gegrilde Tandbaars
- Airfryer Zalm
- Gebakken Steelhead Forel
- Gezwarte Kabeljauw
- Pan Aangebraden Zeebaars
Ben je dol op een recept dat je hebt geprobeerd? Ga alstublieft weg een 5-sterren beoordeling in de receptenkaart hieronder en/of een recensie in het opmerkingenveld verderop op de pagina.
Blijf in contact met mij via sociale media @ Pinterest, Facebook, Instagramof Twitter! Inschrijven naar de nieuwsbrief van vandaag (geen spam, dat beloof ik)! Vergeet me niet te taggen als je een van mijn recepten probeert!
📖 Receptkaart
Aangebraden Ahi Tonijnsteaks
Ingrediënten
- 2 eetlepel zwarte sesamzaadjes
- 2 eetlepel Sesam zaadjes
- 1 theelepel grove suiker
- 1 theelepel zout
- ½ theelepel grond zwarte peper
- ½ theelepel Italiaanse kruiden (of gedroogde oregano, of tijm)
- 1 eetlepel sojasaus
- 12 oz ahi tonijn (3-4 tonijnsteaks van sushikwaliteit)
- 2 eetlepel bakolie
Instructies
- Plaats om te beginnen de 2 eetlepel sesamzaadjes, 2 eetlepel sesamzaadjes, 1 theelepels grove suikeren kruiden (1 theelepel zout,½ theelepel gemalen zwarte peper,½ theelepel Italiaanse kruiden) op een ondiep bord en meng ze door elkaar.
- Pat je 12 oz ahi tonijn droog de porties met keukenpapier en borstel ze vervolgens af 1 eetlepel sojasaus aan alle kanten.
- Strooi het sesammengsel royaal over de tonijn. Gebruik je handen en druk voorzichtig, maar stevig, de sesamlaag in de vis. *Lees voordat u verder gaat eerst verder, want de resterende stappen zullen erg snel gaan.
- Verhit een gietijzeren koekenpan op middelhoog vuur en wacht tot hij HEEL heet is (*zie toelichting). Voeg uw ... toe 2 eetlepels bakolie en bestrijk de pan. Laat het opwarmen tot het glinsterend heet is.
- Leg je ahi tonijn voorzichtig in de pan en druk hem aan met je spatel. Schroei gedurende 45-60 seconden en til dan een hoek van de vis op om de kleur te controleren. Als het goudbruin is, draai het dan om. Schroei de andere kant gedurende 60-90 seconden goudbruin.
- Gebruik een tang om de vis op zijn kant te houden, zodat je de randen kunt dichtschroeien. De randen zullen snel dichtschroeien, houd ze niet te lang aan de pan.
- Leg de gekookte Ahi-tonijn op een snijplank, snijd hem in dunne plakjes en serveer meteen.
Opmerkingen
- Een bakolie met neutrale smaak en een hoog rookpunt heeft de voorkeur. Pinda-olie, koolzaadolie of avocado-olie zijn allemaal geweldige opties.
- Je kunt een combinatie van zwart en wit sesamzaad gebruiken, of niet. Alleen zwarte sesamzaadjes zijn ook erg verbluffend.
- Wanneer de pan heet genoeg is, zou een druppel water moeten sissen en over uw panoppervlak springen.
Voeding
Angela is een thuiskok die op jonge leeftijd een passie heeft ontwikkeld voor alles wat met koken en bakken te maken heeft in de keuken van haar oma. Na vele jaren in de horeca, deelt ze nu graag al haar favoriete familierecepten en maakt ze hier bij Bake It With Love! Smakelijke diners en geweldige dessertrecepten!
Anoniem zegt
Het beste Ahi tonijn recept dat ik ooit heb gemaakt. De sesamcoating zorgt voor een echte Lucious-smaak!