Verrassend is een understatement voor onze reactie toen we dit recept voor boerenkoolchips met zeezoutazijn voor het eerst probeerden! Ze zijn zo goed! Deze gebakken boerenkoolchips zijn een zeer gezonde Keto- of Low Carb-vervanger voor aardappelchips.
Het doet me zeker denken aan het eten van gedroogde boerenkool, waar het hele gezin ook van houdt. Dus drie trossen boerenkool veranderden in deze chips die niet lang meegaan.
Ik moet ze laten drogen en ze vrij snel in opslagcontainers verpakken, zodat ze niet kunnen worden opgeslokt door iedereen die door de keuken loopt...
Om deze zeer verslavende snack te maken, moet je zoveel mogelijk trossen boerenkool kopen als je kunt bemachtigen. Was de boerenkool even je oven voorverwarmen tot 350 graden F. (175 graden C) en verwijder de ruggengraat, indien gewenst, voordat u deze in een middelgrote of grote kom plaatst.
Ik gebruik meestal een middelgrote kom als ik met één tot twee bosjes boerenkool werk, maar een grotere kom is nodig met meer dan twee bosjes.
Schenk de olijfolie en appelciderazijn erbij over de boerenkool, maal wat vers zeezout op de boerenkool en bestrooi met paprikapoeder (Optioneel). Draai de boerenkool in de kom om alles te mengen en bedek de bladeren goed. Leg op een met bakpapier beklede bakplaat (of twee) in een enkele laag, waarbij de boerenkoolbladeren elkaar niet raken, zodat ze snel kunnen drogen.
Maal desgewenst meer zeezout op de boerenkool.
Bak op 350 graden F. (175 graden C) ongeveer 30 minuten of tot de boerenkoolchips zijn gedroogd. Ik heb soms stukken eruit gehaald die eerder zijn gedaan dan andere. En het faalt nooit dat zelfs als de hele batch klaar is, er een paar stukjes zijn die zwaarder zijn bedekt met olie en azijn en daarom nog steeds een beetje zacht zijn.
Met dit in gedachten plaats ik meestal papieren handdoeken op mijn draadkoelrek en breng mijn boerenkoolchips daarheen als ze klaar zijn in de oven. Je kunt de boerenkoolchips, het perkamentpapier en alles ook gewoon overbrengen naar het rooster voor het koelen van de draad.
Direct serveren en genieten! Bewaar resterende boerenkoolfrites in een luchtdichte verpakking.
*De boerenkoolchips zijn tot een week houdbaar in een luchtdichte verpakking, afhankelijk van hoeveel vocht er nog in zit. Hoe consistenter de grootte van de 'chips' is, hoe gelijkmatiger ze zullen drogen. We eindigen echter altijd met een paar die vochtiger zijn dan andere!
Ben je dol op een recept dat je hebt geprobeerd? Ga alstublieft weg een 5-sterren beoordeling in de receptenkaart hieronder en/of een recensie in het opmerkingenveld verderop op de pagina.
Blijf in contact met mij via sociale media @ Pinterest, Facebook, Instagramof Twitter! Vergeet me niet te taggen als je een van mijn recepten probeert!
Zeezout Azijn Boerenkool Chips Recept
Ingrediënten
- 3 trossen boerenkool (boerenkool is wat we gebruikten)
- 2 eetl appelcider azijn
- ½ eetl olijfolie
- ½ theelepel zeezout (we hebben grof zeezout gebruikt en het vers gemalen)
- ¼ theelepel paprika (Optioneel)
Instructies
- Verwarm de oven voor op 350 graden F (175 graden C) en bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Was de boerenkool en trek uit elkaar, verwijder desgewenst de ruggengraat. Doe het in een middelgrote kom (tenzij je meer trossen boerenkool gebruikt, gebruik ik een grote kom als ik 2 of meer trossen boerenkool tegelijk doe). Giet de olijfolie en appelciderazijn over de boerenkool in de kom, voeg zout en paprikapoeder toe (optioneel) en draai om de boerenkool goed te coaten.
- Leg de boerenkoolfrites op de met bakpapier beklede bakplaat (of twee bakplaten, indien nodig) zodat ze in een enkele laag liggen en elkaar niet raken. Voeg desgewenst meer zout toe. Bak ongeveer 350 minuten op 175 graden (30 graden C) of tot de bladeren gedroogd en krokant zijn.
- Haal ze uit de oven als ze gedroogd zijn en breng de boerenkoolfrites direct over naar een rooster om af te koelen (bakpapier en alles) of breng ze over naar een koelrek met keukenpapier om overtollig vocht uit de olie en azijn op te nemen. Bewaar resterende boerenkoolfrites in een luchtdichte verpakking.
Notes
Voeding
Angela is een thuiskok die op jonge leeftijd een passie heeft ontwikkeld voor alles wat met koken en bakken te maken heeft in de keuken van haar oma. Na vele jaren in de horeca, deelt ze nu graag al haar favoriete familierecepten en maakt ze hier bij Bake It With Love! Smakelijke diners en geweldige dessertrecepten!
Bedankt voor het komen! Laat me weten wat je denkt: