Deze geroosterd varkensrek is een sappig en smaakvol diner. Het is snel te maken en klaar om in de oven te gaan na slechts 10 minuten voorbereiding! Een combinatie van zelfgemaakte varkensvleeskruiden en Dijon-mosterd voegt de perfecte hoeveelheid smaak toe aan het vlees.
Eenvoudig recept voor geroosterd varkensvlees
Als je in de stemming bent om een speciaal diner voor uw gezin, dan wordt dit recept voor een geroosterde varkensrack een echte topper! Het is sappig, smaakvol en eenvoudig te bereiden.
Dit stuk vlees wordt ook wel varkensribbraad genoemd en wordt uit het ribgebied van de lendenen gesneden (die extreem sappig en smaakvol is!) Het is de perfecte zet-het-en-vergeet-het- gerecht dat indruk zal maken op uw gasten zonder dat u urenlang in de keuken hoeft te koken.
Ga naar:
- Eenvoudig recept voor geroosterd varkensvlees
- 🥘 Geroosterde Varkensrack Ingrediënten
- 🔪 Hoe een varkensrek te roosteren
- 💭 Tips en opmerkingen
- 🥡 Opslaan en opwarmen
- ❓ Welke snit is varkensrek?
- ❓ Hoe lang kook je een gebraden varkensgebraad per pond?
- ❓ Kan gekookt varkensvlees een beetje roze zijn?
- 🐷 Meer smakelijke varkensvleesrecepten
- 📖 Receptkaart
- 💬 Recensies
🥘 Geroosterde Varkensrack Ingrediënten
Het werkelijke gewicht van uw ribbraadstuk kan variëren, dus streef er gewoon naar een met 7-8 botten. Ik raad ook aan om mijn gemakkelijke, zelfgemaakte varkensvlees kruiden!
- Varkensrek - 4½-pond varkensrek (7-8 beenribgebraad, in het midden gesneden).
- Dijon mosterd - ¼ kopje Dijon-mosterd (of Duitse mosterd, of olijfolie).
- Wortels - 4 middelgrote wortelen, gehakt.
- Selderij - 3 ribben bleekselderij, gehakt.
- Ui - 1 middelgrote gele ui, gesnipperd.
- Appel - 1 grote Braeburn-appel (of een andere halfzoete, stevige variant).
- Knoflook - 6 teentjes knoflook.
- Kippen bouillon - 1 kopje kippenbouillon (of water).
- Varkenskruiden - 2½ eetlepels varkenskruiden (van mijn recept, of gebruik je favoriete merk).
*Bekijk zeker de gratis printbare receptenkaart hieronder voor ingrediënten, exacte hoeveelheden & instructies met tips!*
🔪 Hoe een varkensrek te roosteren
Dit recept is eenvoudig, zoals meestal eenvoudig is in de oven doorgebracht! Haal je braadpan, mes en vleesthermometer tevoorschijn en je kunt aan de slag.
De groter je varkensribstuk, hoe meer mensen je kunt voeden (of hoe meer restjes je hebt!) Een rek met 8 botten geeft je 8 smakelijke porties!
- Voorverwarmen. Om te beginnen, verwarm je oven voor op 450 ° F (230 ° C).
- Snijd je groenten. Snijd je wortelen, bleekselderij, ui en appel grof en leg ze in een braadslee naast de heel, geschild teentjes knoflook. Giet vervolgens de kippenbouillon (of water) en plaats je braadrek erop.
- Kruid het varkensvlees. Om uw varkensvlees te bereiden, spoelt u het af met koud water en dept u het droog. Smeer vervolgens alle zijkanten in met Dijon-mosterd en dan royaal seizoen het met varkensvleeskruiden voordat u het met de vetkant naar boven op het braadrek plaatst.
- Gebraden. Zodra uw oven is voorverwarmd, plaatst u het varkensrek in de oven en kookt u het gedurende 15 minuten. Dan verlaag de temperatuur tot 325 ° F (165 ° C) en ga door met het braden van het varkensvlees gedurende 1½-2 uur, of totdat de interne temperatuur 145 ° F bereikt (65 ° C) (*zie toelichting).
- Rust uit. Nadat je rek klaar is met koken, haal je het uit de oven en breng je het over naar een grote schaal of snijplank. Bedek het gekookte gebraad losjes met een vel aluminiumfolie en laat het rust 15-20 minuten voor het snijden en serveren (*zie toelichting).
Dit heerlijke geroosterde varkensrek is een perfecte familiemaaltijd?! Combineer het met wat groene bonenschotel en geroosterde rode aardappelpartjes voor een compleet diner! Genieten van!
💭 Tips en opmerkingen
- Het werkelijke gewicht van uw rek kan variëren, wat leidt tot verschillende kooktijden. Het gemiddelde gewicht voor een varkensrek met 7-8 botten is 4 ½ pond / 2 kilogram.
- De beste manier om te weten wanneer uw varkensvlees gaar is is door een vleesthermometer te gebruiken en de interne temperatuur op meerdere plaatsen te controleren. U wilt dat de temperatuur 145 ° F (65 ° C) voor gemiddeld.
- Het is ontzettend belangrijk om je vlees te laten rusten voor de volle 15-20 minuten. Als je dat niet doet, raken alle sappen op, waardoor je droog vlees overhoudt.
- Knip geen overtollig vet af weg voor het koken omdat het smaak toevoegt! U wilt uw varkensvlees altijd braden met de vette kant naar boven, zodat alle sappen en smaak door het vlees lopen terwijl het kookt, in plaats van direct in de pan.
🥡 Opslaan en opwarmen
Snijd je rek in plakjes om het bewaren te vergemakkelijken, en plaats het vlees in een luchtdichte bak in de koelkast voor tot 3 dagen. Als alternatief kunnen restjes stevig worden verpakt in stevige aluminiumfolie.
Als u het voor later wilt invriezen, plaatst u uw volledig gaar rooster in een vriezer-veilige, verzegelde container voor tot 3 maanden. Laat het geheel in de koelkast ontdooien voordat je het weer opwarmt.
Geroosterd Varkensrack Opwarmen
Bak je restjes in een voorverwarmde oven op 350 ° (175 ° C) gedurende 30 minuten en laat het dan 15 minuten rusten voordat u het serveert. Voeg zo nodig bouillon toe om je opgewarmde restjes sappig te houden.
❓ Welke snit is varkensrek?
Een varkensrek (of varkensrib gebraden) wordt gesneden uit de lendenen van het varken. Het komt met name uit het ribgebied van de lendenen, dat veel vet bevat (tonnen smaak toevoegen).
❓ Hoe lang kook je een gebraden varkensgebraad per pond?
Bij een temperatuur van 325 ° F (165 ° C), moet u uw gebraad met bot ongeveer koken 20-25 minuten per pond. Dit is natuurlijk na de eerste 15 minuten die bij een hogere temperatuur van 450 ° F (230 ° C), ongeacht het gewicht.
❓ Kan gekookt varkensvlees een beetje roze zijn?
Je hebt misschien je hele leven gehoord dat varkensvlees helemaal gaar moet zijn en dat er geen roze meer over mag zijn. Waar veel mensen zich echter niet van bewust zijn, is dat de USDA eigenlijk heeft zijn aanbevelingen voor het koken van varkensvlees herzien in 2011.
In het bijzonder hebben de huidige aanbevelingen de interne temperatuurrichtlijn voor varkensvlees verlaagd van 160 ° F - 145 ° F (70 ° C - 65 ° C). Als u een groter stuk vlees heeft, een interne temperatuur van 145 ° F (65 ° C) kan nog wat roze vlees aan de binnenkant hebben (of zelfs roze sappen), maar het is nog steeds volledig gaar en volkomen veilig om te eten!
De enige uitzondering op deze regel is gemalen varkensvlees, dat moet gekookt worden tot 160 ° F (70 ° C).
OPMERKING: Dit antwoord is specifiek van toepassing op varkensvlees dat in de Verenigde Staten is grootgebracht en dat een bestralingsproces om micro-organismen te doden.
🐷 Meer smakelijke varkensvleesrecepten
- Parmezaanse Kotelet Met Korstjes
- Gebraden varkensgebraad met bruine suiker Dijon
- Vlinder Gevulde Varkenskarbonades
- Honing Knoflook Gebakken Varkenskoteletten
- BBQ Gebakken Varkensvlees Spareribs
- Gerookte Varkensbuik
Ben je dol op een recept dat je hebt geprobeerd? Ga alstublieft weg een 5-sterren beoordeling in de receptenkaart hieronder en/of een recensie in het opmerkingenveld verderop op de pagina.
Blijf in contact met mij via sociale media @ Pinterest, Facebook, Instagramof Twitter! Inschrijven naar de nieuwsbrief van vandaag (geen spam, dat beloof ik)! Vergeet me niet te taggen als je een van mijn recepten probeert!
📖 Receptkaart
Geroosterd Varkensrack
Ingrediënten
- 4½ pond varkensrek (7-8 rib gebraden botten, in het midden gesneden)
- ¼ kop Dijon mosterd (of Duitse mosterd, of olijfolie)
- 4 Medium wortelen (gehakt)
- 3 ribben selderij (gehakt)
- 1 Medium gele ui (gehakt)
- 1 Groot appel (Braeburn, of een andere halfzoete stevige variëteit)
- 6 teentje knoflook
- 1 kop kippen bouillon (of water)
- 2½ eetlepel varkensvlees kruiden (½ recept, of gebruik je favoriete merk)
Instructies
- Om te beginnen, verwarm je oven voor op 450 ° F (230 ° C).
- Snijd je wortel, bleekselderij, ui en appel grof en leg ze in een braadslede naast de hele, gepelde knoflookteentjes. Giet vervolgens de kippenbouillon (of water) en plaats je braadrek erop.
- Om uw varkensvlees te bereiden, spoelt u het af met koud water en dept u het droog. Bestrijk vervolgens alle kanten met Dijon-mosterd en kruid het vervolgens royaal met varkensvleeskruiden voordat u het met de vetkant naar boven op het braadrek legt.
- Zodra uw oven is voorverwarmd, plaatst u het varkensrek in de oven en kookt u het gedurende 15 minuten. Verlaag vervolgens de temperatuur tot 325 ° F (165 ° C) en ga door met het braden van het varkensvlees gedurende 1½-2 uur, of totdat de interne temperatuur 145 ° F bereikt (65 ° C) (*zie toelichting).
- Nadat je rek klaar is met koken, haal je het uit de oven en breng je het over naar een grote schaal of snijplank. Bedek het gekookte gebraad losjes met een vel aluminiumfolie en laat het 15-20 minuten rusten voordat u het aansnijdt en serveert (*zie opmerking).
Opmerkingen
- Het werkelijke gewicht van uw rooster kan variëren, wat leidt tot verschillende kooktijden. Het gemiddelde gewicht voor een varkensrek met 7-8 botten is 4 ½ pond / 2 kilogram.
- De beste manier om te weten wanneer uw varkensvlees gaar is, is door een vleesthermometer te gebruiken en de interne temperatuur op meerdere plaatsen te controleren. U wilt dat de temperatuur wordt afgelezen 145 ° F (65 ° C) voor gemiddeld.
- Het is ontzettend belangrijk om je vlees 15-20 minuten te laten rusten. Als je dat niet doet, raken alle sappen op, waardoor je droog vlees overhoudt.
- Snijd geen overtollig vet weg voor het koken, want het voegt smaak toe! U wilt uw varkensvlees altijd braden met de vette kant naar boven, zodat alle sappen en smaak door het vlees lopen terwijl het kookt, in plaats van direct in de pan.
- Om te bewaren: Snijd je rek in plakjes om het bewaren te vergemakkelijken, en plaats het vlees in een luchtdichte verpakking in de koelkast voor maximaal 3 dagen. Als alternatief kunnen restjes stevig worden verpakt in stevige aluminiumfolie.
- Om in te vriezen: Plaats uw volledig gekookte rek in een vriezer-veilige, verzegelde container voor maximaal 3 maanden. Laat het geheel in de koelkast ontdooien voordat je het weer opwarmt.
- Opwarmen: Bak je restjes in een voorverwarmde oven op 350° (180 ° C) gedurende 30 minuten en laat het vervolgens 15 minuten rusten voordat u het serveert.
Voeding
Angela is een thuiskok die op jonge leeftijd een passie heeft ontwikkeld voor alles wat met koken en bakken te maken heeft in de keuken van haar oma. Na vele jaren in de horeca, deelt ze nu graag al haar favoriete familierecepten en maakt ze hier bij Bake It With Love! Smakelijke diners en geweldige dessertrecepten!
Heb je vragen? Stel ze hier.
Geen reacties