Deze geroosterde picanha Het recept is een mals, sappig en heerlijk Braziliaans braaddiner dat elke avond van de week indruk zal maken op uw gezin! Gebruik makend van 3 simpele ingrediënten, je hebt een stevig hoofdgerecht dat bij elke hap in je mond smelt! U hoeft niet naar een duur steakhouse te gaan als u dit rundvleesdiner van restaurantkwaliteit thuis kunt bereiden!
Het is traditioneel opgediend met minder bonen en aardappelsalade. Polenta en dit steakhouse crème spinazie zou ook heerlijk zijn bij je braadstuk!
Ga naar:
Het maken van een stevig rundvlees gebraden diner is geruststellend, vooral op koude nachten als je geen zin hebt om het huis te verlaten!
Mijn zelfgemaakte mix van steakkruiden wordt over het braadstuk gewreven en vervolgens een nacht in de koelkast bewaard voor een extra mals, sappig resultaat!
Dit recept is nog moeiteloos boordevol heerlijke smaak! Als je nog nooit een geroosterde picanha hebt geprobeerd, is dit misschien wel je nieuwe go-to-recept voor een stevig familiediner voor elke gelegenheid!
Zie mijn bericht op Wat is Picanha en Picanha-steaks.
🥘 Ingrediënten
Je hebt alleen nodig 3 simpele ingrediënten om dit heerlijke en gemakkelijke braadrecept te maken!
Wanneer u in de winkel op zoek bent naar een geroosterde picanha, kan deze in plaats daarvan worden gemarkeerd als een entrecote of een staartstuk.
- Geroosterde Picanha - 3 pond geroosterde picanha (3-4 pond gebraden picanha, ook wel entrecote, rump cover of culotte steak genoemd).
- Steak kruiden - 1 ½ eetlepel steakkruiden (je kunt 1 ½ - 2 eetlepels van mijn steakkruiden gebruiken, of je favoriete steakkruiden).
- Olijfolie - 1 eetlepel olijfolie (extra vierge).
*Bekijk zeker de gratis printbare receptenkaart hieronder voor ingrediënten, exacte hoeveelheden & instructies met tips!*
🔪 Hoe Geroosterde Picanha Maken
Dit gebraad is ongelooflijk eenvoudig te maken, vooral als je al eerder een braadstuk hebt gekookt! Om te beginnen heb je een bakplaat, een braadrek, een scherp mes, een grote koekenpan en een siliconentang nodig!
Dit braadrecept levert ongeveer op Presenteren 12! Er is genoeg om het hele gezin te voeden, en misschien heb je zelfs nog wat over!
Voorbereiding Gebraden
- Voorbereiden. Leg je 3 pond geroosterde picanha op een bakplaat met de vetkap naar boven gericht. Score de vetkap met een scherp mes in een kriskras patroon. Plaats een braadrek op je bakplaat en leg het gebraad erop. Druk voorzichtig de 1 ½ eetlepel steakkruiden op beide kanten van het gebraad als een droge pekel. Zet het gebraad een nacht in de koelkast.
- Voorverwarmen. Een uur voordat je klaar bent om het gebraad te koken, haal je het uit de koelkast en zet je het op het aanrecht om het te bereiden kamertemperatuur voor minstens een uur. Verwarm je oven voor op 400°F (205 ° C).
Aanbraden, koken en serveren
- Schroei. Verhit 1 eetlepel extra vierge olijfolie in een grote koekenpan of koekenpan op middelhoog vuur. Zodra de olie begint te flikkering en net begint te roken, plaats het gebraad in de pan en schroei het 2-3 minuten per kant dicht.
- Koken. Breng het gebraad over naar een bakplaat en kook in uw voorverwarmde oven op 400 ° F (205 ° C) gedurende 40-50 minuten of totdat de interne temperatuur van het gebraad bereikt 125-130°F (52-54 ° C).
- Rust en serveer. Leg je braadstuk op een snijplank onder a losjes tented stuk folie en laat 10 minuten rusten alvorens te snijden en te serveren.
💭 Tips en opmerkingen
- Kooktijd: Reken op een kookduur van 40-50 minuten voor een braadstuk met een gewicht van 3-3.5 pond.
- Picanha begrijpen: Deze snit staat ook bekend als entrecote, stuitkap, achterwerkhoes of culotte en biedt veelzijdige kookmogelijkheden.
- Het scoren van de Fat Cap: Maak ondiepe sneden in de Fat Cap. Deze techniek zorgt ervoor dat de smaken gelijkmatiger door het vlees worden verdeeld, wat leidt tot een dunnere vetlaag en magere plakjes.
🥡 Opslaan en opwarmen
Plaats je volledig gekoeld plakjes gebraad in een luchtdichte verpakking in de koelkast gedurende maximaal 4 dagen.
Wikkel je overgebleven braadstuk ermee in heavy-duty aluminiumfolie, plaats het in een diepvriescontainer of diepvrieszak, en vries het maximaal 2-3 maanden in. Ontdooi in de koelkast alvorens op te warmen.
Opwarmen
Verwarm je oven voor op 350 ° F (175 ° C) en plaats je ontdooide geroosterde picanha met een beetje in een ovenschaal water of runderbouillon. Kook tot het is opgewarmd en naar wens is opgewarmd.
>>>>Zie al mijn recepten hier<<<<
❓ Veelgestelde vragen
Een gebraden picanha is een stuk rundvlees dat wordt gesneden uit de bovenkant van de stuitspier van een koe. Het is een driehoekig stuk rundvlees dat is bedekt met een dikke vetkap.
Het is echt aan jou of je de vetlaag wilt eten of weggooien. Als je niet van vet houdt op een stuk biefstuk, kun je het eraf snijden voordat je het braadstuk kookt. Of u kunt de vetkap erop laten zitten, zodat deze nog meer smaak in het gebraad verdeelt!
Als je geen picanha-gebraad kunt vinden bij de plaatselijke supermarkt, kun je misschien een speciale slager vragen om het voor je te snijden! U kunt ook zoeken naar een braadstuk met het label a entrecote of staartstuk.
😋 Meer smakelijke braadrecepten
- Rundvlees Chuck Roast - Deze eenpansmaaltijd is perfect voor elke speciale gelegenheid of eenvoudig familiediner!
- Rond gebraden stoofvlees - Mijn stoofvleesrecept is gevuld met mals vlees, wortels, uien en aardappelen!
- Yankee stoofvlees - Dit Yankee stoofvlees is langzaam en geroosterd in rode wijn en runderbouillon voor een stevig diner waar uw gezin dol op zal zijn!
- Slow Cooker Varkensribeye Gebraad - Het koken van een varkensribeye in de crockpot is moeiteloos en boordevol smaak!
- Instant Pot Chuck Roast - Als je van gemakkelijke en heerlijke Instant Pot-recepten houdt, dan moet je een sappig en mals braadstuk maken!
- Kerst Entrecote Gebraden - Mijn prime ribbraadstuk voor kerst is een indrukwekkend kerstdiner of u kunt er het hele jaar door van genieten!
Ben je dol op een recept dat je hebt geprobeerd? Ga alstublieft weg een 5-sterren beoordeling in de receptenkaart hieronder en/of een recensie in het opmerkingenveld verderop op de pagina.
Blijf in contact met mij via sociale media @ Pinterest, Facebook, Instagramof Twitter! Inschrijven naar de nieuwsbrief van vandaag (geen spam, dat beloof ik)! Vergeet me niet te taggen als je een van mijn recepten probeert!
📖 Receptkaart
Geroosterde Picanha
Ingrediënten
- 3 pond geroosterde picanha (3-4 pond geroosterde picanha oftewel entrecote, rump cover of culotte steak)
- 1 ½ eetlepel steak kruiden (Je kunt 1 ½ - 2 eetlepels van mijn steakkruiden gebruiken, of je kunt je favoriete steakkruiden gebruiken)
- 1 eetlepel olijfolie (extra vierge)
Instructies
- Plaats je 3 kg geroosterde picanha op een bakplaat met de vetkapzijde naar boven. Kerf de vetkap met een scherp mes kruislings in. Plaats een braadrek op uw bakplaat en plaats het braadstuk erop. druk de 1 ½ eetlepel steakkruiden op beide zijden van het braadstuk als een droge pekel. Zet het braadstuk een nacht in de koelkast.
- Haal het gebraad een uur voordat je klaar bent om te bakken uit de koelkast en zet het op het aanrecht om het minstens een uur op kamertemperatuur te laten komen. Verwarm je oven voor op 400°F (205 ° C).
- Verwarm de extra vierge 1 eetlepel olijfolie in een grote koekenpan of koekenpan op middelhoog vuur. Zodra de olie begint te glinsteren en net begint te roken, plaatst u het braadstuk in de pan en schroeit u het 2-3 minuten per kant dicht.
- Breng het gebraad over naar een bakplaat en kook in uw voorverwarmde oven op 400 ° F (205 ° C) gedurende 40-50 minuten of tot de interne temperatuur van het gebraad 125-130°F (XNUMX-XNUMX°F) bereikt (52-54 ° C).
- Leg je braadstuk op een snijplank onder een losjes gespannen stuk folie en laat het 10 minuten rusten voordat je het aansnijdt en serveert.
Opmerkingen
- Het duurt 40-50 minuten kooktijd voor een braadstuk van 3-3.5 pond.
- Een gebraden picanha is ook bekend als entrecote, rump cap, rump cover of culotte.
- Door de vetkap in te snijden, kan er meer smaak door uw vlees worden verspreid. Het resultaat is een dunne vetkap en een magerder stuk vlees.
- Bewaren: Leg je volledig afgekoelde plakken geroosterde picanha maximaal 4 dagen in een luchtdichte doos in de koelkast.
- Om in te vriezen: Wikkel uw overgebleven braadstuk in met stevige aluminiumfolie en plaats het in een diepvriesbestendige bak of diepvrieszak en vries het maximaal 2-3 maanden in. Ontdooi in de koelkast alvorens op te warmen.
- Opwarmen: Verwarm je oven voor op 350° F (175° C) en doe je ontdooide gebraden picanha in een ovenschaal met wat water of runderbouillon. Kook tot het is opgewarmd en naar wens is opgewarmd.
Voeding
Angela is een thuiskok die op jonge leeftijd een passie heeft ontwikkeld voor alles wat met koken en bakken te maken heeft in de keuken van haar oma. Na vele jaren in de horeca, deelt ze nu graag al haar favoriete familierecepten en maakt ze hier bij Bake It With Love! Smakelijke diners en geweldige dessertrecepten!
Dal zegt
Uitstekend rundvleesgebraad. Zet mijn oven aan het einde op 500 ° C om de bovenkant van het braadstuk knapperig te maken. Lekker