Deze hartige Prime Rib Ragu is een heerlijke variant op de klassieke Italiaanse ragù alla bolognese met malse stukjes perfect geroosterde prime rib! Een laag en langzaam sudderen brengt alle fantastische smaken samen voor een perfect prime rib pastadiner waar het hele gezin dol op zal zijn!
Heerlijk hartige Prime Rib Ragu
Geniet van mijn hartige Prime Rib Ragu, een Italiaans gerecht dat de klassieke “alla Bolognese” naar een nieuw niveau tilt! De sappig prime rib pastadiner is perfect voor als je restjes prime rib hebt, en de resultaten van restaurantkwaliteit zullen je in de mond lopen!
Gebruik restjes biefstuk of rosbief als alternatief als je geen restjes prime rib bij de hand hebt. Ze zullen net zo lekker zijn als het etenstijd is!
Ga naar:
Comfortfood op zijn best, dit hartige entrecote ragu recept is eenvoudig te bereiden maar smaakt alsof je de hele dag in de keuken hebt gestaan. Langzaam sudderen is het geheim, waardoor de smaken versmelten en de prime rib tot in de perfectie doordrenkt.
Bereid deze prime rib-ragu voor een doordeweekse avondmaaltijd, een romantisch diner voor twee of voor gasten. Dit gerecht in familiestijl zal een indrukwekkend middelpunt zijn, en het aroma dat uw huis doordringt, zal onweerstaanbaar zijn.
Over brede noedels gekookt al denté of naar uw persoonlijke voorkeur, de prime rib ragu is vol rijkdom en diepte van smaak!
Prime Rib Ragu-ingrediënten
U zult onder de indruk zijn hoe relatief basisingrediënten kunnen samenkomen om zo'n complexe smaak te creëren. Niets is bijzonders, maar het is allemaal fantastisch. Prime rib-ragu wordt al snel je go-to-recept voor koude nachten wanneer een tevreden buik essentieel is.
Laten we beginnen met deze Italiaanse lekkernij door de volgende ingrediënten krijgen klaar voor bereiding en plateren.
- Olijfolie (Extra vierge) - de olie die je gebruikt, maakt een verschil in de smaak van deze ragu en ook bij het koken. Ik raad aan om in te investeren een degelijke fles voor hemelse gerechten soortgelijk.
- Ui (Geraspt of fijn gesneden) - ofwel witte of gele ui. De ui kookt naar beneden waardoor de ragu een zoetigheid krijgt De geur en smaak zullen de saus niet overheersen, maar het is een belangrijk element voor het algehele succes van dit recept.
- Wortelen (Geraspt) - Voeg wat toe levendige kleur en textuur met wortelen en verhoog de voedingswaarde met vitale vitamines.
- Selderij (Fijn in blokjes gesneden) - een lichte crunch voegt dimensie toe als de selderij absorbeert het scala aan fijne smaken.
- Knoflook (Gehakt) - de pittige en bedwelmende smaak van knoflook geeft de ragu een uitgebalanceerde aantrekkingskracht die goddelijk ruikt en smaakt nog beter.
- Venkelzaad (Grond) - venkel voegt verfijning toe met een subtiele smaak dat maakt de ragu uniek en vooral aantrekkelijk.
- Verpletterde Rode Pepervlokken - een klein “hapje” gaat een lange weg, wat een pittig randje geeft om dit gerecht naar het volgende plateau te brengen.
- Tomatenpuree - als recept op basis van tomaten, tomatenpuree zit boordevol smaak, zijdezachte zachtheid en een vleugje zoetheid.
- Droge rode wijn (Optioneel - ik gebruik Pinot Noir) - zorg ervoor dat u iets krijgt dat u alleen zou drinken, niet om 'alleen te koken'. Een betere wijn maakt een betere ragu!
- Geplette tomaten - veel tomaten zorgen voor versheid. Verpletterde tomaten zijn precies de juiste consistentie voor de saus.
- Rundvlees Bouillon (Ik stel voor dat het beter is dan het merk Bouillon) - robuust en smaakvol, deze bouillon geeft de ragu nog meer vleessmaak.
- Entrecote gebraden - vergeet niet om restjes te gebruiken als je ze hebt. En jouw overgebleven biefstuk of rosbief zal net zo mooi invullen.
- Bay Leaves - Voeg een ... toe complexiteit van smaak die onmiskenbaar is Vergeet niet om deze te verwijderen voordat u het serveert.
- Zout peper - Seizoen naar wens, proeven als je gaat.
Bekijk alle overgebleven prime-ribrecepten op mijn overgebleven prime rib bladzijde! Van een geweldige hasj voor het ontbijt tot fantastische diners, waaronder prime rib stroganoff, prime rib chili, prime rib soep en meer!
Hoe maak je Ragu met Prime Rib
Bereid je voor op een maaltijd die het vermelden waard is! De prime rib is de ster van de show, alleen versterkt door de andere ingrediënten, evenals een brede noedelpasta van hoge kwaliteit om eroverheen te leggen.
- Breng een grote soeppan op middelhoog vuur met de eetlepel extra vierge olijfolie. Zodra de olie glinstert, voeg de witte (of gele) ui, wortelen en selderij toe. Fruit ongeveer 5 minuten, of tot ze geurig zijn en de ui zacht en doorschijnend is.
- Voeg de gehakte knoflook, venkelzaadjes en geplette rode pepervlokken toe. Roer om te combineren en blijf nog een minuut sauteren of zo. Inmiddels zal de geur in de lucht heerlijk zijn!
- Roer de tomatenpuree erdoor en kook 1 - 2 minuten of tot de pasta donker wordt tot een dieprode kleur.
- Voeg de rode wijn toe en Blus de pan af - roer de wijn erdoor tot alles goed gemengd is en schraap alle aan de bodem van de pan vastzittende stukjes weg. Deze stukjes voegen zoveel smaak toe aan de ragu!
- Voeg de overige ingrediënten toe: geplette tomaten, runderbouillon, overgebleven geroosterde stukjes prime rib en laurierblaadjes. Roer om te combineren en breng op smaak met peper en zout.
- Zet op laag vuur en Laat het geheel 45-50 minuten onafgedekt sudderen, af en toe roeren. Zodra het vlees gaar is en gemakkelijk uit elkaar kan worden getrokken, verwijdert u de laurierblaadjes en serveert u gloeiend heet over de gekookte pasta. Garneer naar wens met vers gesneden peterselie en geraspte parmezaanse kaas of Romano-kaas. Genieten!
Je kunt ook alleen van de ragu genieten, met knapperig Italiaans brood, of zelfs over rijst of quinoa. Verander het voor verschillende maaltijden!
Overgebleven Ragu bewaren
Overgebleven restjes ?! Geweldig! Ik stel voor om je pasta en saus apart te bewaren zodat de noedels niet in moes veranderen en al het vloeibare goed uit de ragu-saus opzuigen.
Breng de pasta en saus over in luchtdichte bewaarbakjes en laat ze volledig afkoelen voordat u ze in de koelkast plaatst. Je ragu kan opslaan in de koelkast tot 3-5 dagen Dit zal variëren afhankelijk van hoeveel dagen oud de restjes prime rib waren om mee te beginnen!
Gooi elke saus weg niet binnen twee uur gekoeld om het van het vuur te halen en te serveren!
📖 Receptkaart
Entrecote Ragu
Ingrediënten
- 1 eetlepel olijfolie (extra vierge)
- 1 Medium witte ui (of gele ui - geraspt of fijngesneden)
- 2 Medium wortelen (geraspt)
- 2 ribben selderij (fijn gesneden)
- 3 teentje knoflook (gehakt)
- 1 theelepel venkelzaad (grond)
- 1 theelepel gemalen rode pepervlokken
- 4 oz tomatenpuree
- 1 kop droge rode wijn (optioneel - ik gebruik Pinot Noir)
- 30 oz geplette tomaten (2 blikken van 15 oz)
- 1 eetlepel runderbouillon (beter dan het bouillonmerk suggereerde)
- 2 pond prime rib gebraden (dunne reepjes gesneden in hapjes van 1-2 inch)
- 2 laurierblaadjes
- elk, zout en peper (proeven)
Instructies
- Breng een grote soeppan op middelhoog vuur met de eetlepel olijfolie. Voeg als de olie glinstert de ui, wortels en selderij toe. Bak ongeveer 5 minuten, of tot ze geurig zijn en de ui zacht is.
- Voeg de knoflook, venkelzaadjes en geplette rode pepervlokken toe. Roer en bak nog een minuut.
- Voeg de tomatenpuree toe, roer en kook 1-2 minuten of tot de pasta donker begint te worden tot een diepere rode kleur.
- Voeg de rode wijn toe en blus de pan af, roer de rode wijn erdoor tot alles goed gemengd is en schraap alle stukjes van de bodem van de pan.
- Voeg de overige ingrediënten toe: geplette tomaten, runderbouillon, overgebleven prime ribgebraad en laurierblaadjes. Roer om en breng op smaak met peper en zout.
- Zet het vuur laag en laat het 45-50 minuten sudderen, af en toe roeren. Zodra het vlees gaar is en gemakkelijk uit elkaar kan worden getrokken, verwijdert u het laurierblad en serveert u de gekookte pasta. Garneer met vers gehakte peterselie en geraspte parmezaanse kaas.
Voeding
Angela is een thuiskok die op jonge leeftijd een passie heeft ontwikkeld voor alles wat met koken en bakken te maken heeft in de keuken van haar oma. Na vele jaren in de horeca, deelt ze nu graag al haar favoriete familierecepten en maakt ze hier bij Bake It With Love! Smakelijke diners en geweldige dessertrecepten!
Heb je vragen? Stel ze hier.
Geen reacties