Deze romige garnalenrisotto (ook wel garnalenrisotto genoemd) is een fantastisch gastronomisch gerecht dat is makkelijk te maken en onmogelijk om nee te zeggen! Mollige, sappige garnalen en rijke Parmezaanse risotto gaan zo perfect samen, het is een match made in heaven!
Deze rijke en romige garnalenrisotto komt rechtstreeks uit de dromen van elke zeevruchtenliefhebber!
Het is heel eenvoudig om deze risotto van restaurantkwaliteit te maken. De sleutel is om het je volledige aandacht te geven terwijl het kookt. Zet ongeveer 30 minuten opzij en je hebt een onweerstaanbare garnalenrisotto in een mum van tijd!
Een lekkere, romige risotto is my own personal favoriete troostmaaltijd. Mix het met perfect gebakken garnalen (of garnalen) en het kan niet veel beter.
Ga naar:
Als je nog nooit garnalen hebt gemaakt, zijn ze heel snel en vrijwel moeiteloos gaar. Het moeilijkste van dit gerecht is voor de rijst zorgen omdat het je volledige aandacht zal vragen.
Laat een risotto nooit staan terwijl hij kookt! Zolang je blijft roeren en bouillon toevoegt indien nodig, met dit recept heb je geen probleem.
🦐 Het verschil tussen garnalen en garnalen
Als je technisch wilt worden, zijn garnalen en garnalen twee verschillende wezens. Maar voor het koken, ze kunnen door elkaar worden gebruikt. Als je er echt uit wilt zien alsof je verstand van zaken hebt, kun je als volgt het verschil zien tussen garnalen en garnalen!
Zowel garnalen als garnalen zijn decapoden, wat betekent 10-potige schaaldieren. Elk heeft een aantal onderscheidende eigenschappen die je kunt gebruiken om ze van elkaar te onderscheiden! De eerste, en meest voor de hand liggende verschil, is grootte:.
Garnalen zijn de kleinste van de twee schaaldieren en ze leven in zout water. Garnalen hebben ook kleine klauwen op twee sets poten, terwijl garnalen kleine klauwen op drie sets poten hebben. Het middelste schaalsegment van Garnalen overlapt de andere twee segmenten waardoor hun gebogen vorm ontstaat!
Garnalen zijn meestal veel groter dan garnalen. Garnalen kunnen in zoet of brak water leven (alleen wat zout). De schaalsegmenten van een garnaal overlappen elkaar over hun buik, dus ze hebben niet de duidelijke buiging in vorm die garnalen hebben.
Gelukkig is dat zo geen onderscheidend verschil in smaak tussen hen. Gebruik dus wat je maar wilt!
🥘 Ingrediënten
Pak wat op zeevruchtenbouillon, Arborio-rijst en garnalen. De overige ingrediënten heb je waarschijnlijk al in huis!
- 1 eetlepel Olijfolie - Gebruikt om de te bakken sjalotten, knoflook en rijst voordat u begint met het toevoegen van voorraad!
- 1-2 eetlepels Sjalotten - Als je geen sjalotten hebt, je kunt witte uien vervangen.
- 2 teentjes knoflook - 1 theelepel fijngehakt. Knoflook voegt smaak toe aan de Arborio-rijst tijdens het koken.
- 1½ kopjes Arborio-rijst - Arborio rijst wordt gebruikt voor het maken van risotto omdat: het kan grote hoeveelheden vloeistof opnemen! Je kunt ook Carnaroli-rijst gebruiken.
- ¼ kopje witte wijn - Elke droge witte wijn is prima. Ik kies meestal een goedkope Sauvignon Blanc bij het maken van risotto.
- 6 kopjes Zeevruchtenbouillon - Koop het kant-en-klaar of maak het zelf. Je hebt ergens nodig tussen 5 en 6 kopjes voor dit recept. Daarom is het zo belangrijk om tegen het einde een stukje rijst te proberen!
- 1 pond garnalen - Of garnalen! Schil ze, devein ze, en verwijder de staarten.
- 2 eetlepels Boter - Je kunt altijd meer toevoegen als je denkt dat je het nodig hebt.
- 1 grote citroen - Je hebt de nodig citroenschil en het citroensap.
- Zout peper - Gewoon naar jouw smaak.
- ¼ kopje Parmigiano Kaas - Dit is alleen het voorgestelde bedrag, als je van kaas houdt kun je altijd meer toevoegen.
*Bekijk zeker onderstaande receptenkaart voor ingrediënten, hoeveelheden & instructies!*
🔪 Instructies
Dit recept is vrij eenvoudig, volg gewoon de aanwijzingen naar een T! Let goed op je rijst en vergeet niet te roeren, anders kan hij verbranden.
- Voorbereiden en bakken. Verhit een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg 1 eetlepel olijfolie, 1 eetlepel sjalotten (of ui), en 2 teentjes gehakte knoflook. Kook tot de sjalotten zacht zijn (1-2 minuten). Voeg de 1½ kopjes Arborio-rijst toe (of Carnaroli) en kook 1-2 minuten, af en toe roeren.
- Voeg vervolgens wijn toe en kook. Toevoegen ¼ kopje witte wijn om de pan te blussen. Houd de rijst in beweging door regelmatig te roeren. Voeg 2 van de 6 kopjes Zeevruchtenbouillon toe en blijf af en toe roeren tot de rijst het vocht heeft opgenomen (3-5 minuten).
- Voeg meer voorraad toe. Schep de resterende zeevruchtenbouillon in de pan kleine stappen, zodat de rijst de vloeistof kan opnemen voordat er meer bouillon wordt toegevoegd. Ga door tot de rijst doorschijnend is en heeft een al dente stevigheid (totale tijd ongeveer 20 minuten als de bouillon is toegevoegd)D). Je moet nog steeds de witte kern van de rijst zien.
- Voeg de garnalen toe. Als je denkt dat de rijst gaar is en je de laatste soeplepel bouillon hebt toegevoegd, roer je de garnalen erdoor. Roer tot de garnalen roze en gaar zijn, ongeveer 3 minuten.
- Kruid en serveer. Roer tot slot de 2 eetlepels boter, het citroensap, de citroenrasp, ¼ kopje Parmezaanse kaas, en zout & peper (proeven). Roer krachtig totdat alle ingrediënten goed zijn gecombineerd en er ontstaat een dikke, romige risotto. Portie op warme borden, garneren met verse dille of peterselie (indien gewenst), en serveer!
Dit recept maakt Presenteren 6 van garnalenrisotto. Het is het beste om aparte batches maken als er meer porties nodig zijn. Je zou er wat bij kunnen serveren knoflookbrood of zie mijn bericht voor wat te serveren met risotto, of het kan zelfs een maaltijd in één kom zijn!
💭 Tips en opmerkingen
- Als je niet zeker weet of je risotto klaar is, probeer een stukje rijst! Als het knapperig is, blijf dan bouillon toevoegen en roer.
- Zorg dat je gebruik reeds opgewarmde bouillon omdat koele bouillon het kookproces aanzienlijk zal vertragen. Ik bewaar de bouillon vaak in een pan op laag vuur en schep het direct van daaruit op.
- Als de rijst al dente is, haal het van het vuur! Het zal blijven koken als het eenmaal is verwijderd, en overgekookte risotto wordt papperig.
- Zorg ervoor dat u de bodem van de pan en de randen van de pan schraapt tijdens het roeren, dit is waar de rijst de neiging heeft om te blijven plakken.
- Voor een spannendere presentatie houdt u een paar garnalen met staart, kook ze in een pan met boter en garneer je risotto ermee!
- Je risotto is het lekkerst op verwarmde borden welk risottorecept je ook maakt!
🥡 Opslaan en opwarmen
Bewaar je overgebleven garnalenrisotto in de koelkast. Plaats het in een luchtdichte verpakking en het moet een minimaal 3 dagen in de koelkast.
Omwille van smaak en textuur, risotto kun je het beste niet invriezen. Rijst kan een harde, korrelige textuur krijgen nadat het is ingevroren.
Garnalen- of Garnalenrisotto opwarmen
Bij het opwarmen van restjes, voeg ¼ kopje bouillon of bouillon toe per 1 kopje risotto in een pan en breng het aan de kook. Voeg de risotto toe en roer tot deze is opgewarmd. Als het nog steeds te dik is, voeg dan meer bouillon toe als dat nodig is.
Als alternatief kunt u de bouillon in een magnetronbestendige kom doen en de risotto in de magnetron opwarmen. De garnalen kunnen rubberachtig worden als ze te lang worden gekookt.
🍚Meer geweldige risotto-recepten!
We houden van risotto in dit huis, hier zijn een paar van mijn favorieten!
- Krab Risotto
- Risotto met paddestoelen
- Verse Erwten En Munt Risotto
- Risotto van kreeft
- Risotto met Parmezaanse kaas
Zeker wel! Wijn geeft een beetje zuur en smaak, maar risotto is nog steeds heerlijk zonder. Als je de wijn weglaat, gebruik dan meer bouillon om de pan te blussen. Als je toch een vleugje zuurheid wilt toevoegen, gooi er een scheutje vers citroensap bij of wat rode of witte wijnazijn op elk moment.
Arborio is waarschijnlijk de meest gebruikte rijst voor risotto, maar algemeen wordt aangenomen dat Carnaroli superieur is. Arborio-rijst is breder en langer dan zijn tegenhanger, wat leidt tot een dikkere risotto. In Italië, Carnaroli wordt beschouwd als de "kaviaar" van risottorijst en heeft veel voorkeur. Als je Carnaroli-rijst in je plaatselijke supermarkt vindt, raad ik je ten zeerste aan het te proberen!
Als je je bouillon liever zelfgemaakt hebt, kun je proberen je eigen zeevruchtenbouillon te maken met de schelpen van je garnalen. Gooi de garnalenschelpen in een soeppan met 2 eetlepels olijfolie op middelhoog vuur.
Voeg 2 kopjes uien, 2 kopjes geschilde en gehakte wortelen, een paar gehakte stengels bleekselderij en 2 teentjes knoflook toe. Dan, voeg ½ kopje witte wijn, 2 eetlepels tomatenpuree en 2 ½ liter water toe. Voeg als laatste een paar takjes tijm toe en 2 theelepels zout en peper. Gooi er een laurierblad in (vergeet niet om het later te verwijderen) en een uur koken. Daar heb je het!
Ben je dol op een recept dat je hebt geprobeerd? Ga alstublieft weg een 5-sterren beoordeling in de receptenkaart hieronder en/of een recensie in het opmerkingenveld verderop op de pagina.
Blijf in contact met mij via sociale media @ Pinterest, Facebook, Instagramof Twitter! Inschrijven naar de nieuwsbrief van vandaag (geen spam, dat beloof ik)! Vergeet me niet te taggen als je een van mijn recepten probeert!
📖 Receptkaart
Garnalen Risotto (Garnalen Risotto)
Ingrediënten
- 1 eetlepel olijfolie (extra vierge)
- 1 eetlepel sjalot (fijn gesneden, maximaal 2 eetlepels)
- 2 teentje knoflook (fijngehakt)
- 1 ½ kopjes arborio rijst (of Carnaroli rijst)
- ¼ kop witte wijn (droge witte wijn)
- 6 kopjes visproducten (mag tussen de 5-6 kopjes gebruiken)
- 1 lb garnaal (geschild, ingewanden en staart verwijderd)
- 2 eetlepel boter (meer, indien nodig)
- 1 Groot citroen (geraspt en geperst)
- elk, zout en peper (proeven)
- ¼ kop parmigiano kaas (vers geraspt, naar smaak)
Instructies
- Breng een grote koekenpan met de olijfolie op middelhoog vuur en voeg dan de sjalotten toe (of ui) en knoflook. Kook tot de sjalotten zacht zijn (1-2 minuten). Voeg de Arborio-rijst toe (of Carnaroli-rijst), kook 1-2 minuten af en toe roerend voordat u de droge witte wijn toevoegt om de pan te blussen.
- Voeg wijn toe en laat een minuut koken, terwijl je de rijst in beweging houdt (vaak roerend). Voeg een derde van de zeevruchtenbouillon toe, kook (af en toe roeren) 3-5 minuten tot de rijst het meeste vocht heeft opgenomen.
- Voeg de resterende zeevruchtenbouillon toe in opgeschepte stappen, zodat de rijst langzaam de vloeistof absorbeert totdat de arboriorijst enigszins doorschijnend wordt en een al dente stevigheid is en de kern nog steeds in het midden te zien is (ongeveer 20 minuten totale tijd nadat de bouillon is toegevoegd).
- Zodra alle voorraad is toegevoegd (wanneer je denkt dat je net de laatste pollepel hebt toegevoegd), roer de garnalen erdoor. Roer af en toe tot de garnalen roze en gaar zijn, ongeveer 3 minuten.
- Roer tot slot de boter, het citroensap, de rasp, Parmezaanse kaas en zout & peper erdoor (proeven). Roer krachtig tot alle ingrediënten goed zijn gecombineerd en een dikke, romige risotto is verkregen.
- Haal van het vuur en verdeel op verwarmde borden. Garneer eventueel met vers gehakte dille of peterselie.
Voeding
Angela is een thuiskok die op jonge leeftijd een passie heeft ontwikkeld voor alles wat met koken en bakken te maken heeft in de keuken van haar oma. Na vele jaren in de horeca, deelt ze nu graag al haar favoriete familierecepten en maakt ze hier bij Bake It With Love! Smakelijke diners en geweldige dessertrecepten!
Heb je vragen? Stel ze hier.
Geen reacties