Varkensribeye gebraden vs varkenslende - zijn ze verschillend, welke wil ik gebruiken en hoe bereid ik ze voor? In dit artikel ga ik alle belangrijke verschillen opsplitsen. Bovendien help ik je kiezen welke het beste bij jouw gerecht past!
Varkensribeye en varkenslende vergelijken
Varkensgebraad zijn malse en sappige stukken vlees die geweldig zijn in veel recepten. Varkensgebraad is geweldig in stoofschotelssoepen, pulled pork sandwiches, pernil, roerbak, of heel geserveerd met bijgerechten zoals aardappelpuree en geroosterde groenten.
Er zijn meerdere manieren om een gebraad te snijden en elk ervan verschilt enigszins van de andere. Hieronder zullen we een varkensribeye-braadstuk vergelijken met een varkenslendebraadstuk.
Ga naar:
Het verschil tussen varkensribeye en varkenslende
Het belangrijkste verschil tussen een varkensribeye-braadstuk en een varkenslendebraadstuk is waar het vlees van het varken wordt gesneden. Een ribeye-braadstuk wordt gesneden uit de midden van de ribben terwijl de varkenslende wordt gesneden uit de lendenen die van de schouders naar de romp loopt.
Varkensribeye gebraden en varkenslende hebben elk een milde smaak en een vettige reep die helpt het vlees sappig te houden tijdens het koken.
Wat is Varkensribeye Roast?
Varkensribeye gebraden is een? mager gebraden dat is mild en te vergelijken met prime rib. Het vlees is mals en sappig, wat het perfect maakt als hoofdgerecht.
Dit gebraad komt van één spier en heeft zowel vet- als ribbotten. Natuurlijk kun je een zonder been ribeye gebraden als je niet van de extra botten houdt.
Verwacht iets meer te betalen voor dit varkensrek, de prijs ligt rond de $ 4 tot $ 5 per pond. Dit in het midden gesneden varkensgebraad is het lekkerst wanneer: geroosterd of gegrild.
Wat is varkenslende?
Varkenslende of varkensgebraad is a vet gebraden dat heeft een geweldige smaak. Dit type gebraad kan uitdrogen en moet snel worden gekookt, en u moet extreme hitte vermijden om het vlees vochtig te houden.
Er zijn drie stukken varkenslende, het mesuiteinde, het entrecoteuiteinde en het midden. Het uiteinde van het mes is dichter bij de schouder en heeft meer vet, het uiteinde van de lendenen is dichter bij de rug en is benig, en het midden is het mager en sappigste deel.
Dit gebraad is goedkoper dan andere braadstukken, de prijs voor varkenslende is ongeveer $ 2 tot $ 3 per pond. Het centrum is de premium snit wat het het duurst maakt.
U kunt uw varkenslende, gesmoord in uw favoriet, braden, grillen of braden barbecuesaus, marinade of dry rub.
Hoe smaakt een Varkensribeye Roast?
Varkensribeye gebraden smaakt vergelijkbaar met lams- of kalfsvlees. Het is mild en kan erg flauw smaken als het niet goed gekruid is. Dry rubs zijn een geweldige manier om smaak toevoegen aan dit stuk varkensvlees.
Sommige mensen beschrijven het vlees van een ribeye-braadstuk als een beetje zoet met een vleugje speelse ondertoon. Het moet stevig en sappig zijn, maar niet taai of vezelig.
Hoe smaakt varkenslende?
Varkenslende is mild en sappig, het smaakt vergelijkbaar met geit of lam met hartige en zoete ondertonen. Het neemt de smaak aan van waarmee het is gekruid en moet worden gemarineerd voordat het wordt gekookt voor de beste smaak.
Varkenslende moet zijn tender en gemakkelijk te snijden, het mag nooit rubberachtig of moeilijk te versnipperen zijn.
Kiezen tussen Varkensrib-eye Roast of Varkenslende
Als u kiest tussen varkensribeye of varkenslende, stel uzelf dan één vraag: kookt u op hoog vuur?
Als u van plan bent om te gebruiken hoge temperaturen om uw varkensvlees te bereiden, moet u kiezen voor een gebraden varkensribeye, omdat het beter bestand is tegen hogere hitte dan een gebraden varkenslende. Varkenshaasbraadstukken drogen gemakkelijker uit en moeten op een middelhoog vuur instellen.
Met welk stuk varkensvlees kook jij het liefst en waarom? We horen graag je voorkeur in de reacties hieronder!
🍴 Meer voedselvergelijkingen
- Varkensribtips versus Riblets - Welke van deze heerlijke vleesgerechten wil jij als avondeten eten?
- Cajun vs Creools - Hoewel ze een vergelijkbare smaak kunnen hebben, zijn deze twee keukens niet hetzelfde!
- Varkenslende vs Varkenshaas - Nu weet je van varkenslende, maar is het hetzelfde als varkenshaas?
- Gumbo tegen Jambalaya - Bekijk de verschillen tussen deze twee comfortfoods!
- Prime Rib versus Ribeye - Waarin verschillen een prime rib en een ribeye van elkaar?
- Braadpan vs Hotdish - Zijn stoofschotels en warme gerechten hetzelfde, of is het slechts een regionaal verschil?
Ben je dol op een recept dat je hebt geprobeerd? Ga alstublieft weg een 5-sterren beoordeling in de receptenkaart hieronder en/of een recensie in het opmerkingenveld verderop op de pagina.
Blijf in contact met mij via sociale media @ Pinterest, Facebook, Instagramof Twitter! Inschrijven naar de nieuwsbrief van vandaag (geen spam, dat beloof ik)! Vergeet me niet te taggen als je een van mijn recepten probeert!
📖 Receptkaart
Varkensribeye Roast vs Varkenslende
Ingrediënten
- 1 ½ eetlepel olijfolie (extra vierge)
- 2 lb varkensribeye gebraden (varkensribeye-braadstukken zijn meestal tussen de 2-3 pond)
- 1 theelepel zout (of gebruik 1 ½ theelepel koosjer zout)
- ½ theelepel vers gemalen zwarte peper
- 2 eetlepel Dijon mosterd
- 2 eetlepel honing
- 1 eetlepel appelcider azijn
Instructies
- Verwarm je oven voor op 425 ° F. (218 ° C) en breng een grote ovenvaste koekenpan of koekenpan met de olijfolie op middelhoog vuur.
- Kruid uw varkensribeye royaal met zout en peper en schroei alle kanten in uw hete koekenpan of koekenpan. Gebruik een tang om elke kant om te draaien en aan te braden tot ze licht goudbruin zijn, ongeveer 5-6 minuten.
- Terwijl je ribeye gebraden is, voeg je de Dijon-mosterd, honing en appelciderazijn toe in een kleine kom en roer je om te combineren.
- Zodra het varkensgebraad is aangebraden, borstelt u ongeveer de helft van de honing-dijonsaus op alle oppervlakken. Plaats het gebraad in uw voorverwarmde oven en rooster ongeveer 20 minuten in het midden van het middelste rek van uw oven.
- Haal de varkensribeye uit de oven en bestrijk met de resterende saus, en keer terug naar de oven om nog eens 15-20 minuten te koken of tot de interne temperatuur 145 ° F bereikt (63 ° C).
- Als je klaar bent, breng je het gebraad over naar een snijplank of schaal en dek je het losjes af met een vel aluminiumfolie. Laat het gebraad 5-10 minuten rusten voordat u het aansnijdt en serveert.
Voeding
Angela is een thuiskok die op jonge leeftijd een passie heeft ontwikkeld voor alles wat met koken en bakken te maken heeft in de keuken van haar oma. Na vele jaren in de horeca, deelt ze nu graag al haar favoriete familierecepten en maakt ze hier bij Bake It With Love! Smakelijke diners en geweldige dessertrecepten!
DEB zegt
Bedek je het gebraad in de oven/
Angela @ BakeItWithLove.com zegt
Nee, ik bedek het gebraad niet. Bedankt voor het vragen!