Deze polenta taarten worden tot in de perfectie gebakken waardoor de buitenkant mooi krokant is terwijl de binnenkant lekker zacht blijft! Je kunt overgebleven romige polenta gebruiken of de taarten helemaal zelf maken! Klop gewoon je favoriete polenta op, laat het afkoelen en hard worden, snijd het in vormen en bak het goudbruin!
Beste recept voor gefrituurde polentacakes
Ik ben altijd in voor genieten van wat zelfgemaakte romige polenta! Soms maak ik echter te veel en heb ik restjes (of dit fantastische gerecht anders wilt serveren)!
Deze heerlijke gefrituurde polenta-cakes kunnen helemaal opnieuw worden gemaakt of met wat worden bereid overgebleven polenta die je misschien hebt! Ze zijn super veelzijdig en kunnen worden geserveerd met Parmezaanse kaas, eieren, champignons of wat je maar wilt!
Ga naar:
🥘 Polenta Cakes Ingrediënten
Als je al gele maïsmeel in huis hebt, heb je misschien ook de rest van de ingrediënten bij de hand! Je kunt dit recept natuurlijk ook maken met overgebleven romige polenta!
- Kippenbouillon - 2 kopjes kippenbouillon of kippenbouillon.
- Zware room - 1 kopje slagroom of half & half.
- Water - 1 kopje water, plus meer indien nodig.
- maïsmeel - 1½ kopje maïsmeel. U wilt grofgemalen gele maïsmeel gebruiken (ook wel polenta maïsmeel genoemd).
- Boter - 2 eetlepels boter.
- bieslook - 2 eetlepels fijngehakte bieslook.
- Zout peper - ¼ theelepel van zowel zout als peper, naar smaak.
- Olijfolie - Wat extra vierge olijfolie (EVOO) voor het bakken van de polenta in de koekenpan.
*Bekijk zeker de gratis printbare receptenkaart hieronder voor ingrediënten, exacte hoeveelheden & instructies met tips!*
🔪 Polenta-cakes maken
Polenta taarten maken is super simpel. Maak wat romige polenta zoals normaal, laat het volledig opstijven, snijd het in plakjes en bak het dan in de pan! Voor dit gerecht heb je een ovenschaal, een grote pan, een garde, een spatel en een braadpan nodig.
Je kunt je polentacakes in verschillende vormen en maten snijden, afhankelijk van hoeveel je uiteindelijk krijgt. Over het algemeen zul je het echter hebben ongeveer 6 porties.
Maak de polenta
- Bereid de pan voor. Vet een ovenschaal van 11x7 licht in en zet deze opzij. *Zie opmerkingen over panmaten.
- Koken. Meng 2 kopjes kippenbouillon, 1 kopje slagroom en 1 kopje water een grote pan, breng het dan aan de kook.
- Klop de maïsmeel erdoor. Zodra het kookt, voeg je geleidelijk 1½ kopje maïsmeel toe terwijl je snel roert voorkomen dat het samenklontert. Als alle maïsmeel is toegevoegd, zet je het vuur laag en blijf je kloppen. *Voeg indien nodig meer water toe om de polenta dunner te maken.
- verdikken. Blijf koken en roeren tot de polenta is ingedikt, een consistentie heeft bereikt die lijkt op een cakebeslag en is gladgestreken. Zet dan het vuur uit en voorzichtig vouwen in 2 eetlepels boter en fijngehakte bieslook. Breng op smaak met ¼ theelepel zout en peper, proef en voeg indien nodig meer toe.
- Chillen en instellen. Giet de polenta in de ingevette ovenschaal en gebruik een siliconen spatel om het uit te spreiden in een gladde, gelijkmatige laag. Laat het volledig afkoelen, dek het af met plastic folie en zet het in de koelkast om het 2 uur te laten afkoelen (of 's nachts).
Snijden en braden
- Snijden. Eenmaal gekoeld en uitgehard, snijdt u uw polenta in de gewenste vorm (meestal vierkanten of cirkels). Gebruik papieren handdoekjes om dep de polenta helemaal droog.
- Verwarm de olie. Zet er een koekenpan op middelhoog vuur en voeg voldoende extra vierge olijfolie of bakolie toe tot ongeveer ¾ van een inch diep.
- Fry. Laat de olie opwarmen tot 350°F (175 ° C) en pas de temperatuur van de kookplaat aan om de warmte vast te houden. Leg de stukjes polenta in de olie (ongeveer 3 per keer, maak de pan niet te vol) en bak ca 2-3 minuten per kant. Je weet dat ze gaar zijn als ze goudbruin en krokant zijn.
- Opdienen. Verwijder de gefrituurde polentacakes en leg ze op een rooster op een met keukenpapier beklede plaat om uit te lekken. Serveer onmiddellijk.
Mijn favoriete manier om polentacakes te serveren is met gebakken champignons, gepocheerde eieren, of geroosterde cherrytomaatjes! Dit is echter een prima basisgerecht dat kan naar wens worden aangepast! Genieten!
💭 Angela's tips en receptnotities
- Een 11x7 ovenschaal bevat 10 kopjes beslag. 9 of 10-inch ronde bakpannen zijn qua grootte dichtbij, net als 9-10 inch springvormpannen of een 12-inch gietijzeren koekenpan.
- Voor dit recept wil je gebruiken grofgemalen geel maïsmeel. Mogelijk vindt u dit specifiek gelabeld als polenta maïsmeel. Gebruik geen fijngemalen witte maïsmeel, omdat dit meer geschikt is om te maken grutten.
- Desgewenst kunt u ruilen de fijngehakte bieslook voor Italiaanse peterselie of geraspte Parmezaanse kaas.
- Loop niet weg tijdens het koken van je polenta! Blijf de hele tijd roeren, want het kan gemakkelijk overkoken of aan de bodem van de pan blijven plakken.
- De ideale consistentie voor polenta is vergelijkbaar met cakebeslag of enigszins losse aardappelpuree. Het mag ook niet meer korrelig zijn. Je kunt indien nodig meer water toevoegen, maar je wilt niet dat het beslag te dun wordt, omdat de polenta dan niet goed stolt en uit elkaar kan vallen tijdens het frituren.
- U kunt een ronde koekjesvormer gebruiken om je polenta te snijden of gebruik een scherp mes en snijd de polenta in vierkanten.
🥡 Opslaan en opwarmen
Bewaar eventueel overgebleven polenta in een luchtdichte verpakking maximaal 2-3 dagen in de koelkast. Om te voorkomen dat je polenta uitdroogt, wikkel je hem in keukenpapier en vervolgens in plasticfolie voordat je hem in de koelkast legt.
Polentacakes opwarmen
Voeg een beetje boter toe aan een koekenpan en plaats deze op middelhoog vuur. Eenmaal warm, verwarm je polentacakes opnieuw, één keer omdraaiend, tot ze krokant en heet zijn.
>>>>Bekijk al mijn recepten HIER<<<
❓ Veelgestelde vragen
Ja! Deze lekkere polenta taarten zijn van nature glutenvrij! Ze zijn gemaakt met maïsmeel, een grof gemalen meel gemaakt van gedroogde maïs.
Hoewel deze gerechten beide gebaseerd zijn op maïsproducten, hebben ze verschillende smaken en texturen. In feite zijn ze gemaakt met verschillende soorten maïs! Ik heb een hele post om te vergelijken grutten versus polenta die je hier kunt bekijken!
Polenta is gemaakt van maïs en heeft een zeer milde en subtiele smaak. Het kan tijdens het koken echter gemakkelijk andere smaken opnemen. De polenta wordt gekookt in kippenbouillon voor extra smaak aan dit recept!
🧇 Meer heerlijke ontbijtrecepten
- Zilveren Dollar Pannenkoeken - Mini, hapklare pannenkoeken die leuk en superlekker zijn!
- Zuidelijke Garnalen & Grits - Romige en rijke grits worden gecombineerd met perfect gekookte garnalen!
- Chorizo & Eieren - Een eenvoudig ontbijt van 15 minuten dat kan worden gegeten zoals het is of kan worden toegevoegd aan taco's, burrito's of sandwiches!
- Blad Pannenkoeken - De beste manier om pannenkoeken te bakken voor een menigte!
- Omeletbroodje - Een opgerolde omelet boordevol ham en kaas!
- Bosbessen Witte Chocolade Scones - Zelfgemaakte scones zitten boordevol bosbessen en witte chocoladeschilfers en zijn vervolgens overgoten met een citroenglazuur!
Ben je dol op een recept dat je hebt geprobeerd? Ga alstublieft weg een 5-sterren beoordeling in de receptenkaart hieronder en/of een recensie in het opmerkingenveld verderop op de pagina.
Blijf in contact met mij via sociale media @ Pinterest, Facebook, Instagramof Twitter! Inschrijven naar de nieuwsbrief van vandaag (geen spam, dat beloof ik)! Vergeet me niet te taggen als je een van mijn recepten probeert!
📋 Recept
Polenta Taarten
Ingrediënten
- 2 kopjes kippenbouillon (of kippenbouillon)
- 1 kop slagroom (of half en half)
- 1 kop water (plus meer indien nodig)
- 1½ kopjes maïsmeel (grofgemalen gele maïsmeel of polenta maïsmeel)
- 2 eetlepel boter
- 2 eetlepel bieslook (fijn gesneden)
- ¼ theelepel elk, zout en peper (proeven)
- olijfolie (extra vierge, voor de koekenpan)
Instructies
- Vet een ovenschaal van 11x7 licht in en zet deze opzij. *Zie opmerkingen over panmaten.
- Meng de kippenbouillon, slagroom en 1 kopje water in een grote pan en breng het aan de kook.2 kopjes kippenbouillon, 1 kop zware room, 1 kopje water
- Zodra het kookt, voeg je geleidelijk de maïsmeel toe terwijl je snel zwaait om te voorkomen dat het samenklontert. Als alle maïsmeel is toegevoegd, zet je het vuur laag en blijf je kloppen. * Indien nodig kunt u wat meer water toevoegen om de polenta dunner te maken.1½ kopje maïsmeel
- Blijf koken en roeren tot de polenta is ingedikt en een consistentie heeft bereikt die lijkt op een cakebeslag en is gladgestreken. Zet dan het vuur uit en spatel voorzichtig de boter en fijngehakte bieslook erdoor. Breng op smaak met zout en peper, proef en voeg indien nodig meer toe.2 eetlepel boter, 2 eetlepel bieslook, ¼ theelepel elk, zout en peper
- Giet de polenta in de ingevette ovenschaal en gebruik een siliconen spatel om het in een gladde, gelijkmatige laag te verdelen. Laat het volledig afkoelen en bedek het dan met plasticfolie en plaats het in de koelkast om het 2 uur te laten afkoelen (of 's nachts).
- Eenmaal gekoeld en uitgehard, snijdt u uw polenta in de gewenste vorm (meestal vierkanten of cirkels). Gebruik keukenpapier om de polenta helemaal droog te deppen.
- Zet een koekenpan op middelhoog vuur en voeg voldoende extra vierge olijfolie of bakolie toe tot ongeveer ¾ van een inch diep.olijfolie
- Laat de olie opwarmen tot 350°F (175 ° C) en pas de temperatuur van de kookplaat aan om de warmte vast te houden. Leg de stukjes polenta in de olie (ongeveer 3 per keer, maak de pan niet te vol) en bak ongeveer 2-3 minuten per kant. Je weet dat ze gaar zijn als ze goudbruin en krokant zijn.
- Verwijder de gefrituurde polentacakes en plaats ze op een rooster op een met keukenpapier beklede plaat om uit te lekken. Serveer onmiddellijk.
Apparatuur die u nodig heeft
Opmerkingen
- Een 11x7 ovenschaal bevat 10 kopjes beslag. 9 of 10-inch ronde bakpannen zijn qua grootte dichtbij, net als 9-10 inch springvormpannen of een 12-inch gietijzeren koekenpan.
- Voor dit recept wil je grofgemalen gele maïsmeel gebruiken. Mogelijk vindt u dit specifiek gelabeld als polenta maïsmeel. Gebruik geen fijngemalen witte maïsmeel, omdat dit meer geschikt is voor het maken van grutten.
- Eventueel kun je de fijngehakte bieslook vervangen door Italiaanse peterselie of geraspte Parmezaanse kaas.
- Loop niet weg tijdens het koken van je polenta! Blijf de hele tijd roeren, want het kan gemakkelijk overkoken of aan de bodem van de pan blijven plakken.
- De ideale consistentie voor polenta is vergelijkbaar met cakebeslag of wat losse aardappelpuree. Het mag ook niet meer korrelig zijn. Je kunt indien nodig meer water toevoegen, maar je wilt niet dat het beslag te dun wordt, omdat de polenta dan niet goed stolt en uit elkaar kan vallen tijdens het frituren.
- Je kunt een ronde uitsteekvorm gebruiken om je polenta te snijden of gebruik een scherp mes en snijd de polenta in vierkanten.
- Bewaren: Bewaar overgebleven polenta maximaal 2-3 dagen in een luchtdichte verpakking in de koelkast. Om te voorkomen dat je polenta uitdroogt, wikkel je hem in keukenpapier en vervolgens in plasticfolie voordat je hem in de koelkast legt.
- Opwarmen: voeg een beetje boter toe aan een koekenpan en plaats deze op middelhoog vuur. Eenmaal warm, verwarm je polentacakes opnieuw, één keer omdraaiend, tot ze krokant en heet zijn.
Voeding
Angela is een thuiskok die op jonge leeftijd een passie heeft ontwikkeld voor alles wat met koken en bakken te maken heeft in de keuken van haar oma. Na vele jaren in de horeca, deelt ze nu graag al haar favoriete familierecepten en maakt ze hier bij Bake It With Love! Smakelijke diners en geweldige dessertrecepten!
Bedankt voor het komen! Laat me weten wat je denkt: